Różnica między gotowaniem a odparowaniem

Waporyzacja to proces przemiany fazowej, w którym substancja zmienia swój stan z ciekłego na pary. Może to odbywać się na dwa sposoby, tj. Przez odparowanie i gotowanie. Proces parowania obejmuje przejście fazowe w temperaturze poniżej temperatury wrzenia. Z drugiej strony gotowanie substancji odbywa się w punkcie wrzenia, który może zmieniać się wraz ze zmianą ciśnienia otoczenia.

Woda wrze w temperaturze 100 ° C, a temperatura nie rośnie, nawet jeśli ciepło jest do niej stale dostarczane. Przeciwnie, szybkość parowania zależy od pola powierzchni, w tym sensie, że im większy obszar, tym szybszy byłby proces. Rzućmy okiem na poniższy artykuł, który upraszcza różnicę między gotowaniem a odparowaniem.

Treść: Parowanie wrzenia i wrzenia

1. Wykres porównania
2. Definicja
3. Kluczowe różnice
4. Wniosek

Wykres porównania

Podstawa do porównania	Wrzenie	Odparowanie
Znaczenie	Wrzenie oznacza proces odparowywania, który zamienia ciecz w gaz przy ciągłym ogrzewaniu.	Odparowanie jest naturalnym procesem, w którym ciecz zmienia swoją postać w gaz z powodu wzrostu temperatury lub ciśnienia.
Zjawisko	Wielka ilość	Powierzchnia
Wymagana temperatura	Występuje tylko w punkcie wrzenia.	Występuje w dowolnej temperaturze.
Bąbelki	Tworzy bąbelki	Nie tworzy bąbelków.
Energia	Wymagane jest źródło energii.	Energia jest dostarczana przez otoczenie.
Temperatura cieczy	Pozostaje stała	Zmniejsza

Definicja gotowania

Wrzenie to fizyczna zmiana i rodzaj szybkiego odparowywania, w którym ciecz jest przekształcana w parę, gdy jest stale ogrzewana w takiej temperaturze, że ciśnienie pary cieczy jest takie samo jak ciśnienie zewnętrzne wywierane przez otoczenie.

Temperatura, w której rozpoczyna się gotowanie, jest znana jako temperatura wrzenia. Zależy to od ciśnienia wywieranego na ciecz, tj. Im wyższe ciśnienie, tym wyższa będzie temperatura wrzenia. W procesie wrzenia, gdy cząsteczki substancji są tak rozprzestrzenione, że może zmienić swój stan, powstają pęcherzyki i rozpoczyna się wrzenie.

W tym procesie, gdy podgrzewamy ciecz, ciśnienie pary wzrasta, aż będzie równe ciśnieniu atmosferycznemu. Następnie tworzenie się pęcherzyków nastąpi w cieczy i przeniesie się na powierzchnię i pęknie, powodując uwolnienie gazu. Nawet jeśli dodamy więcej ciepła do cieczy, temperatura wrzenia będzie taka sama.

Definicja parowania

Proces, w którym pierwiastek lub związek jest przekształcany ze stanu ciekłego w stan gazowy z powodu wzrostu temperatury i / lub ciśnienia, jest znany jako parowanie. Proces ten można zastosować do oddzielenia ciała stałego rozpuszczonego w cieczy, takiego jak sól rozpuszczona w wodzie. Jest to zjawisko powierzchniowe, tzn. Dzieje się z powierzchni cieczy w parę.

Energia cieplna jest podstawowym wymogiem do odparowania, tj. Do podziału wiązań, które utrzymują razem cząsteczki wody. W ten sposób woda powoli odparowuje w punkcie zamarzania.

Parowanie w dużej mierze zależy od temperatury i ilości wody obecnej w jednolitej części wód, tj. Im wyższa temperatura i im więcej wody tam jest, tym wyższa będzie szybkość parowania. Proces ten może odbywać się zarówno w środowisku naturalnym, jak i stworzonym przez człowieka.

Kluczowe różnice między gotowaniem a odparowaniem

Poniższe punkty są godne uwagi, ponieważ wyjaśniają różnicę między gotowaniem a odparowaniem:

1. Wrzenie odnosi się do procesu odparowywania, w którym stan ciekły zamienia się w stan gazowy, w określonej temperaturze wrzenia. Przeciwnie, parowanie jest definiowane jako naturalny proces, w którym wzrost temperatury i / lub ciśnienia zmienia ciecz w gaz.
2. Wrzenie jest zjawiskiem masowym, w tym sensie, że występuje w całej cieczy. I odwrotnie, parowanie to zjawiska powierzchniowe, które zachodzą tylko na powierzchni cieczy.
3. Wrzenie cieczy następuje tylko w punkcie wrzenia tej cieczy, tj. Odbywa się tylko w określonej temperaturze. Przeciwnie, proces parowania może zachodzić w dowolnej temperaturze.
4. Podczas wrzenia w cieczy powstają bąbelki, a następnie poruszają się w górę i pękają w gaz, podczas gdy w procesie parowania nie powstają pęcherzyki.
5. Podczas gdy źródło energii jest wymagane w procesie wrzenia, podczas parowania energia jest dostarczana przez otoczenie.
6. Podczas gotowania temperatura cieczy pozostaje taka sama, natomiast w przypadku parowania temperatura cieczy ma tendencję do obniżania się.

Wniosek

Podsumowując, gotowanie jest szybszym procesem w porównaniu z parowaniem, ponieważ cząsteczki cieczy poruszają się szybciej we wrzeniu niż w procesie parowania. Podczas gdy gotowanie wytwarza ciepło i nie powoduje chłodzenia cieczy, parowanie prowadzi do chłodzenia cieczy.