Różnica między peptydem a białkiem

Peptyd kontra białko
 

Aminokwasy, peptydy i białka są często określane jako terminy pokrewne, ale różnią się pod względem swoich właściwości. Aminokwasy są budulcem zarówno peptydów, jak i białek. Aminokwas jest małą cząsteczką zawierającą grupę aminową (-NH₂₎) i grupę kwasu karboksylowego (-COOH), które są związane z centralnym atomem węgla, z dodatkowym wodorem i łańcuchem bocznym (grupa R). Ten łańcuch boczny różni się między wszystkimi aminokwasami; stąd determinuje unikalne cechy i chemię każdego aminokwasu. Określoną sekwencję genową stosuje się do określenia sekwencji aminokwasowej zarówno w peptydach, jak i białkach.

Peptyd

Peptydy składają się z dwóch lub więcej aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi i są obecne jako łańcuchy liniowe. Długość peptydu zależy od ilości zawartych w nim aminokwasów. Zwykle długość peptydu jest mniejsza niż około 100 aminokwasów.

Przedrostki służą do opisu rodzaju peptydów w ogólnej terminologii. Na przykład, gdy peptyd składa się z dwóch aminokwasów, nazywa się go dipeptydem. W ten sposób trzy aminokwasy są łączone, aby uzyskać tripeptydy, cztery aminokwasy są łączone, aby uzyskać tetrapeptydy itp. Oprócz tych typów, istnieją oligopeptydy (złożone z 2-20 aminokwasów) i polipeptydy, które mają wiele peptydów (mniej niż 100). Najważniejsze cechy charakterystyczne peptydów zależą od ilości i sekwencji aminokwasów.

Podstawową funkcją większości peptydów jest umożliwienie skutecznej komunikacji poprzez przenoszenie komunikatów biochemicznych z jednego miejsca do drugiego w ciele. 

Białko

Białka są najbardziej zróżnicowaną grupą makrocząsteczek biologicznych. Białko składa się z jednego lub więcej długich nierozgałęzionych łańcuchów zwanych polipeptydami, a jednak budulcem białek są aminokwasy. Sekwencja aminokwasowa określa główne cechy białka, podczas gdy ta sekwencja aminokwasowa jest określona przez konkretną sekwencję genową.

Zwykle białka mają stabilne trójwymiarowe struktury. Struktury te można omawiać w kategoriach hierarchii czterech poziomów; pierwotny, wtórny, trzeciorzędowy i czwartorzędowy. Podstawowa struktura to sekwencja aminokwasowa białka. Drugorzędowa struktura jest wytwarzana przez tworzenie wiązań wodorowych między dwoma pobliskimi aminokwasami, a zatem powstają struktury zwane β-pokrytymi arkuszami i cewki zwane α-helisami. Regiony struktury drugorzędowej są następnie składane dalej w przestrzeni, aby utworzyć końcowe trójwymiarowe struktury białka. Rozmieszczenie wielu polipeptydów w przestrzeni powoduje czwartorzędową strukturę białka.

Głównymi funkcjami białek są kataliza enzymatyczna, obrona, transport, wsparcie, ruch, regulacja i przechowywanie.

Jaka jest różnica między peptydem a białkiem?

• Peptydy to krótkie liniowe łańcuchy aminokwasów, podczas gdy białka to bardzo długie łańcuchy aminokwasów.

• Kilka aminokwasów jest połączonych ze sobą, tworząc peptyd za pomocą wiązań peptydowych, podczas gdy kilka peptydów jest połączonych ze sobą, tworząc cząsteczki białka.

• Zwykle białka mają stabilne struktury trójwymiarowe. W przeciwieństwie do tego peptydy nie są zorganizowane w stabilną trójwymiarową strukturę.

• Długość peptydu jest mniejsza niż około 100 aminokwasów, podczas gdy długość białka wynosi ponad 100 aminokwasów. (Istnieją wyjątki; różnice polegają bardziej na funkcji cząsteczek niż na ich wielkości)

• W przeciwieństwie do peptydów białka są uważane za makrocząsteczki.

• W peptydach tylko łańcuchy boczne aminokwasów tworzą wiązania wodorowe. Natomiast w białkach nie tylko łańcuchy boczne, ale także grupy peptydowe tworzą wiązania wodorowe. Te wiązania wodorowe mogą być z wodą lub z innymi grupami peptydowymi.

• Wszystkie peptydy istnieją jako łańcuchy liniowe, podczas gdy białka mogą istnieć jako pierwszorzędowe, wtórne, trzeciorzędowe i czwartorzędowe.