Różnica między kwasami tłuszczowymi Omega 3 i Omega 6

Kluczowa różnica - Omega 3 vs Omega 6 Fatty Acids 

 

Kwasy tłuszczowe mają dwa końce. Są to koniec kwasu karboksylowego (-COOH), który jest znany jako początek łańcucha, a zatem także znany jako alfa, i koniec metylowy (CH3), który jest znany jako ogon łańcucha, a zatem znany również jako omega . Nazwa kwasu tłuszczowego jest określona przez pozycję pierwszego podwójnego wiązania, obliczoną od końca metylowego, którym jest Omega (ω-) lub n-koniec. Zdrowe kwasy tłuszczowe omega 3 i kwasy tłuszczowe omega 6 są jednymi z najpopularniejszych suplementów na rynku farmaceutycznym i nutraceutyków. Zazwyczaj pochodzą one z olejów roślinnych i rybnych. Są dobrze zbadane i stosunkowo wolne od niepożądanych skutków ubocznych. kwasy tłuszczowe omega-3 są wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi i ich końcowe wiązanie podwójne (C = C) występuje na trzecim atomie węgla od końca łańcucha węglowego. Kwasy Omega-6 są także wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ale w przeciwieństwie do nich końcowe wiązanie podwójne (C = C) istnieje przy szóstym atomie węgla od końca łańcucha węglowego lub końca metylowego. To jest kluczowa różnica między kwasami tłuszczowymi omega 3 i omega 6, aw tym artykule zbadano wszystkie różnice między właściwościami chemicznymi i fizycznymi kwasów tłuszczowych omega 3 i omega 6.

Co to są kwasy tłuszczowe Omega 3?

Kwasy tłuszczowe Omega-3 są wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) z podwójnym wiązaniem (C = C) przy trzecim atomie węgla od końca łańcucha węglowego. Istnieją trzy rodzaje kwasów tłuszczowych omega-3 zaangażowanych w fizjologię człowieka i są nimi kwas α-linolenowy (ALA), kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA). Ludzie nie są w stanie zsyntetyzować wymaganej ilości kwasów tłuszczowych omega-3 w organizmie, ale mogą uzyskać kwas tłuszczowy omega-3 o krótszym łańcuchu, kwas α-linolenowy (ALA), poprzez codzienną dietę i używać go do produkcji ważniejszych długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak EPA i DHA. Jednak zdolność do wytwarzania długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3 z ALA może być zmniejszona z wiekiem. Kiedy żywność wystawiona na działanie atmosfery, nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3 są podatne na utlenianie i jełczenie.

Struktura chemiczna kwasu alfa-linolenowego (ALA)

Co to są kwasy tłuszczowe Omega 6?

Kwasy tłuszczowe Omega-6 są wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) z końcowym podwójnym wiązaniem (C = C) przy szóstym atomie węgla od końca łańcucha węglowego. Należą również do rodziny prozapalnych i przeciwzapalnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Kwas linolowy jest najkrótszym łańcuchem tłuszczowym omega-6 i jest jednym z wielu niezbędnych kwasów tłuszczowych, ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie go syntezować. Cztery główne oleje spożywcze, takie jak palmowy, sojowy, rzepakowy i słonecznikowy są bogatymi źródłami kwasów tłuszczowych omega 6. Kwiat wiesiołka (O. Biennis) produkuje również olej zawierający wysoką zawartość kwasu γ-linolenowego, który jest rodzajem kwasu tłuszczowego omega-6.

Struktura chemiczna kwasu linolowego

Jaka jest różnica między Omega 3 i Omega 6 Fatty Acids?

Definicja:

Kwasy tłuszczowe omega-3 są wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi z końcowym podwójnym wiązaniem (C = C) przy trzecim atomie węgla od końca łańcucha węglowego.

Omega 6 Kwasy tłuszczowe są wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi z końcowym podwójnym wiązaniem (C = C) przy szóstym atomie węgla od końca łańcucha węglowego.

Inne nazwy:

Kwasy tłuszczowe omega-3: kwasy tłuszczowe ω-3, kwasy tłuszczowe n-3

Omega 6 Kwasy tłuszczowe: kwasy tłuszczowe ω-6, kwasy tłuszczowe n-6

Struktura chemiczna:

Kwasy tłuszczowe omega-3: ALA jest niezbędnym kwasem tłuszczowym omega-3, który oznacza 18: 3Δ9c, 12c i 15c. Oznacza to łańcuch 18 atomów węgla z 3 podwójnymi wiązaniami na atomach węgla do 9, 12 i 15. Chociaż chemicy liczą od węgla karbonylowego (zaznaczone na niebiesko), biolodzy i dietetycy liczą od węgla n (ω) (zaznacz w czerwona numeracja). Z końca n (ω) (ogon kwasu tłuszczowego) pierwsze podwójne wiązanie pojawia się jako trzecie wiązanie węgiel-węgiel, dlatego nazwa „n-3” lub kwas tłuszczowy Omega 3.

Kwasy tłuszczowe Omega 6: Kwas linolowy jest niezbędnym kwasem tłuszczowym omega-6, który oznacza 18: 2Δ9c, 12c. Oznacza to, że łańcuch 18 węgli z 2 podwójnymi wiązaniami na węglach biegnie do 9 i 12. Chociaż chemicy liczą od węgla karbonylowego (zaznacz niebieską numeracją), biolodzy i dietetycy liczą od węgla n (ω) (zaznacz czerwoną numeracją) . Z końca n (ω) (ogon kwasu tłuszczowego) pierwsze podwójne wiązanie pojawia się jako szóste wiązanie węgiel-węgiel, dlatego nazwa „n-6” lub kwas tłuszczowy Omega 6.

Najczęstsze przykłady:

Kwasy tłuszczowe omega-3: Kwas α-linolenowy (ALA), kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA)

Kwasy tłuszczowe Omega 6: Kwas linolowy (LA), kwas gamma-linolenowy (GLA), kwas dihomo-gamma-linolenowy (DGLA), kwas arachidonowy (AA)

Niezbędne kwasy tłuszczowe:

Kwasy tłuszczowe omega-3: kwas α-linolenowy (ALA)

Kwasy tłuszczowe Omega 6: Kwas linolowy (LA)

Źródła kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6:

Kwasy tłuszczowe omega-3: Kwas α-linolenowy (ALA) znajduje się w olejach roślinnych, takich jak orzech włoski, nasiona jadalne, olej z nasion szałwii muszkatołowej, olej z alg, olej lniany, olej Sacha Inchi, olej Echium i olej konopny. Kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA) są powszechnie spotykane w olejach morskich, algach morskich, fitoplanktonie, oleju rybnym, oleju z kryla, oleju jajecznym i oleju kalmarowym.

Kwasy tłuszczowe Omega 6: Bogaty w olej palmowy, sojowy, rzepakowy, wiesiołkowy, zbożowy i słonecznikowy

Aspekty zdrowotne:

Kwasy tłuszczowe omega-3 są związane z różnymi korzyściami zdrowotnymi. Oni są;

• Zmniejsz ryzyko rozwoju raka
• Zapobiegaj chorobom sercowo-naczyniowym, agregacji płytek krwi i nadciśnieniu
• Pomóż obniżyć poziom cholesterolu LDL (zły cholesterol) i zwiększyć poziom cholesterolu HDL (dobry cholesterol)
• Mają działanie przeciwzapalne i obniżają markery stanu zapalnego we krwi, takie jak białko C-reaktywne i interleukina 6
• Zmniejsz ryzyko reumatoidalnego zapalenia stawów
• Suplementy są podawane dzieciom z autyzmem i chorym na Alzheimera
• Rozwój mózgu u małych dzieci

Kwasy tłuszczowe Omega 6: Mają zarówno właściwości prozapalne, jak i przeciwzapalne. Są one włączone do leków farmaceutycznych w celu zahamowania procesu zapalnego w miażdżycy tętnic, astmie, zapaleniu stawów, chorobie naczyniowej, zakrzepicy, procesach immunologicznych zapalnych i proliferacji nowotworów. Jednak nadmierne spożycie kwasów tłuszczowych omega-6 zaburza korzyści zdrowotne tłuszczów omega-3, ponieważ konkurują one o równoważną szybkość kontaktu z enzymami ograniczającymi. Ponadto duża ilość tłuszczu omega-6 do omega-3 w diecie przesuwa stan fizjologiczny w tkankach w kierunku patogenezy wielu chorób, takich jak prozakrzepowe, prozapalne i prowokujące.

Podsumowując, zarówno kwasy tłuszczowe omega 3, jak i omega 6 pełnią kilka funkcji w ludzkim ciele. Oprócz tego, że są głównym składnikiem nagromadzonego tłuszczu, pełnią również rolę ważnych elementów budulcowych błon komórkowych i regulują procesy zapalne.

Bibliografia

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Kwasy tłuszczowe skutecznie zapobiegają chorobie wieńcowej serca i innym chorobom o późnym początku - zespół nadmiernego kwasu linolowego. W Okuyama, H. Prevention of Coronary Heart Disease. World Review of Nutrition and Dietetics. s. 83–103.

Ricciotti, Emanuela i FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandyny i stany zapalne. American Heart Association Journal, 31 (5): 986–1000.

Scorletti, E. and Byrne, C. D. (2013). Omega-3 kwasy tłuszczowe, metabolizm lipidów w wątrobie i niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby. Roczny przegląd żywienia, 33 (1): 231-48.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. Numeracja ALA Autor: Edgar181 [domena publiczna], za pośrednictwem Wikimedia Commons

2. Numeracja LA Autor: Edgar181 z angielskiej Wikipedii [Domena publiczna], za pośrednictwem Wikimedia Commons