Różnica między kwasem jabłkowym a kwasem maleinowym

The kluczowa różnica między kwasem jabłkowym a kwasem maleinowym jest to kwas jabłkowy jest nasyconym kwasem dikarboksylowym, podczas gdy kwas maleinowy jest nienasyconym kwasem dikarboksylowym.

Kwas jabłkowy i kwas maleinowy są kwasami dikarboksylowymi. Oznacza to, że związki te zawierają dwie grupy karboksylowe (-COOH) w tej samej cząsteczce, przyłączone do dwóch różnych atomów węgla. Różnica między kwasem jabłkowym a kwasem maleinowym polega na nasyceniu (obecność podwójnych lub potrójnych wiązań oznacza nienasycenie). Ponieważ kwas maleinowy ma podwójne wiązanie między dwoma atomami węgla, jest to związek nienasycony. Ale nie ma podwójnych lub potrójnych wiązań między atomami węgla kwasu jabłkowego.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest kwas jabłkowy
3. Co to jest kwas maleinowy
4. Porównanie obok siebie - Kwas jabłkowy vs. Kwas maleinowy w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie

Co to jest kwas jabłkowy?

Kwas jabłkowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C.₄H.₆O₅. Należy do kategorii kwasów dikarboksylowych, ponieważ ma dwie grupy -COOH na dwóch końcach. Istnieją dwa stereoizomery kwasu jabłkowego: izomery L i D. Ale tylko izomery L istnieją naturalnie. Preferowaną nazwą tego związku IUPAC jest kwas 2-hydroksybutanodiowy. Struktura chemiczna tego związku jest następująca:

Ryc. 01: Struktura chemiczna kwasu jabłkowego

Prawie wszystkie żywe organizmy mogą wytwarzać ten związek w swoich ciałach. Kwaśny smak niektórych owoców jest spowodowany kwasem jabłkowym. Dlatego jest przydatny jako dodatek do żywności. Anion kwasu jabłkowego jest anionem jabłczanowym. Kwas jabłkowy po raz pierwszy wyizolowano z soku jabłkowego. Kwaśność niedojrzałego jabłka wynika z obecności kwasu jabłkowego w wysokich stężeniach.

Przemysłowe wytwarzanie kwasu jabłkowego wymaga racemicznej mieszaniny dwóch stereoizomerów kwasu jabłkowego. Możemy wykonać ten preparat poprzez uwodnienie bezwodnika maleinowego. Następnie możemy oddzielić enancjomery od siebie poprzez rozdzielczość chiralną.

Co to jest kwas maleinowy?

Kwas maleinowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym HO₂₎CCH = CHCO₂₎H. Jest to kwas dikarboksylowy, który ma dwie grupy karboksylowe (grupy -COOH) przyłączone do dwóch różnych atomów węgla. Kwas maleinowy jest izomerem cis kwasu butenodiowego, podczas gdy kwas fumarowy jest izomerem trans. Masa molowa tego związku wynosi 116 g / mol. Wygląda jak biała substancja stała. Ponadto, związek ten jest mniej stabilny w porównaniu do kwasu fumarowego, ale jest stosunkowo bardziej rozpuszczalny w wodzie.

Rycina 02: Struktura chemiczna kwasu maleinowego

Właściwości kwasu maleinowego są określane głównie przez wewnątrzcząsteczkowe wiązanie wodorowe. W skali przemysłowej możemy wytwarzać kwas maleinowy poprzez hydrolizę bezwodnika maleinowego. Kwas maleinowy ma wiele zastosowań: jako surowiec do produkcji różnych chemikaliów, takich jak kwas glioksylowy, jako promotor przyczepności do różnych substratów, stosowany do produkcji różnych leków farmaceutycznych itp..

Jaka jest różnica między kwasem jabłkowym a kwasem maleinowym?

Kwas jabłkowy i kwas maleinowy to dwa różne kwasy dikarboksylowe. Kwas jabłkowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C.₄H.₆O₅ podczas gdy kwas maleinowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym HO₂₎CCH = CHCO₂₎H..  Kluczowa różnica między kwasem jabłkowym a kwasem maleinowym polega na tym, że kwas jabłkowy jest nasyconym kwasem dikarboksylowym, podczas gdy kwas maleinowy jest nienasyconym kwasem dikarboksylowym.

Kwas jabłkowy jest wytwarzany przez uwodnienie bezwodnika maleinowego, podczas gdy kwas maleinowy jest wytwarzany z tego samego związku przez hydrolizę. To kolejna różnica między kwasem jabłkowym a kwasem maleinowym. Poza tym głównym zastosowaniem kwasu jabłkowego jest dodatek do żywności. Istnieje kilka ważnych zastosowań kwasu maleinowego, w tym produkcja leków farmaceutycznych, innych chemikaliów itp., Podczas gdy kwas maleinowy jest stosowany jako surowiec.

Podsumowanie - Kwas jabłkowy a kwas maleinowy

Podsumowując, kwas jabłkowy i kwas maleinowy to dwa różne kwasy dikarboksylowe. Kluczowa różnica między kwasem jabłkowym a kwasem maleinowym polega na tym, że kwas jabłkowy jest nasyconym kwasem dikarboksylowym, podczas gdy kwas maleinowy jest nienasyconym kwasem dikarboksylowym.

Odniesienie:

1. „Kwas jabłkowy”. Wikipedia.Org, 2019, dostępny tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Ępfelsäure3” Autor: NEUROtiker (dyskusja) - Praca własna (domena publiczna) przez Commons Wikimedia
2. „Maleinsäure” Autor: NEUROtiker - Praca własna (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia