Różnica między niskim IG a wysokim IG

The kluczowa różnica to między niskim IG a wysokim IG niski IG odnosi się do poziomów 55 lub mniejszych, które są dobre dla naszego zdrowia, natomiast wysoki IG odnosi się do poziomów 70 lub wyższych, które są szkodliwe dla naszego zdrowia.

Indeks glikemiczny (GI) to wskaźnik, który pokazuje tempo wzrostu poziomu cukru we krwi po spożyciu określonego posiłku. Standardem stosowanym do pomiaru wszystkich innych oznaczeń glikemicznych w żywności jest czysta glukoza, która domyślnie podaje wartość 100. Aby ułatwić stosowanie, istnieją trzy zidentyfikowane główne zakresy GI, takie jak niski GI (55 i mniej), średni GI (56-69) i wysoki GI (70 i więcej). Chociaż żywność ma określoną wartość oznaczenia geograficznego, może różnić się w zakresie z różnych powodów, takich jak partia lub uprawa, metody przetwarzania, pakowania i przechowywania itp..

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest niski IG 
3. Co to jest wysoki IG
4. Podobieństwa między niskim IG a wysokim IG
5. Porównanie obok siebie - niski IG w porównaniu z wysokim IG w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to jest niski IG?

Żywność o niskim IG ma indeks glikemiczny 55 lub mniej. Pokarm o niskim IG powoli podnosi poziom glukozy we krwi, w przeciwieństwie do innych pokarmów. Dzieje się tak, ponieważ pokarm powoli uwalnia glukozę z niskim IG. Pozwala ciału efektywnie wykorzystywać energię. Nie ma wymogu magazynowania energii, gdy nie ma nadmiaru energii. Dlatego ten rodzaj żywności nie spowoduje niezdrowego przyrostu masy ciała.

Rysunek 01: Niski i wysoki IG

Jedzenie o niskim IG jest wysoce zalecane dla osób cierpiących na insulinooporność, cukrzycę lub hiperglikemię. Wynika to z faktu, że zasadniczo muszą oni utrzymywać niski poziom glukozy we krwi i niskie wahania. Większość świeżych owoców i warzyw to produkty o niskim IG. Ponadto fasola, taka jak fasola, soczewica, soja, orzeszki ziemne, ciecierzyca, orzech włoski i produkty pełnoziarniste są bardzo dobrymi przykładami żywności o niskim IG. Jednak niski IG nie musi oznaczać niskiej zawartości węglowodanów w żywności. Dlatego lepiej jest poznać wartość obciążenia glikemicznego określonego produktu spożywczego przed jego spożyciem.

Co to jest wysoki IG?

Żywność o wysokim IG ma indeks glikemiczny 70 i wyższy. Kiedy spożywamy pokarmy o wysokim IG, poziom glukozy we krwi bardzo szybko wzrasta. Jest to intensywna fluktuacja poziomu glukozy we krwi zwana „skokiem cukru”. Z powodu tego szybkiego wprowadzenia glukozy organizm nie jest w stanie efektywnie wykorzystać ładunku i ma tendencję do magazynowania go jako glikogenu lub tłuszczu. Powoduje to niezdrowy przyrost masy ciała.

Rycina 02: Żywność o wysokim IG - biały chleb

Ponadto spożywanie żywności o wysokim IG jest niebezpieczne dla osób cierpiących na cukrzycę, hiperglikemię i insulinooporność. Jednak wskazane jest, aby osoby cierpiące na hipoglikemię (niski poziom cukru we krwi) przyjmowały więcej pokarmów o wysokim IG w swojej diecie, aby utrzymać zdrowy poziom glukozy we krwi. Pomimo negatywnych skutków, pokarmy o wysokim IG są odpowiednie w sytuacjach, takich jak po treningu, wyścigu itp., W których dostarczanie energii powinno być szybkie. Potrawy takie jak ziemniaki, biały chleb, biały ryż, ekstrudowane przekąski i płatki śniadaniowe są popularnymi produktami o wysokim IG. Ważne jest, aby wiedzieć, że spożywanie pokarmów o wysokim IG może na dłuższą metę uszkodzić wątrobę i układ sercowo-naczyniowy. W niektórych przypadkach może to również wpływać na oczy i mózg.

Jakie są podobieństwa między niskim IG a wysokim IG??

• Zarówno niskie, jak i wysokie wartości GI są względnym rankingiem węglowodanów w żywności według ich wpływu na poziom glukozy we krwi.

Jaka jest różnica między niskim IG a wysokim IG?

Niski GI odnosi się do poziomu 55 lub mniejszego, natomiast wysoki GI odnosi się do poziomu 70 lub wyższego. Jest to zatem kluczowa różnica między niskim IG a wysokim IG. Pokarmy o niskim IG powoli zwiększają poziom glukozy we krwi. Natomiast żywność o wysokim IG szybko podnosi poziom glukozy we krwi. Dlatego jest to kolejna różnica między niskim IG a wysokim IG. Pokarmy o niskim IG nie powodują przyrostu masy ciała, ale pokarmy o wysokim IG powodują przyrost masy ciała. Tak więc jest to również różnica między niskim IG a wysokim IG.

Podsumowanie - niski IG w porównaniu z wysokim IG

Indeks glikemiczny jest pomiarem węglowodanów w stosunku do ich zdolności do zwiększania poziomu glukozy we krwi. Na tej podstawie istnieją trzy poziomy: niski, średni i wysoki. Niski GI wskazuje wartość GI 55 lub mniej, podczas gdy wysoki GI wskazuje wartość GI 70 lub wyższą. Jest to kluczowa różnica między niskim IG a wysokim IG. Żywność o niskim IG jest dobra dla naszego zdrowia, ponieważ powoli i równomiernie podnosi poziom glukozy we krwi. Ponadto nie powodują przyrostu masy ciała. Z drugiej strony żywność o wysokim IG jest szkodliwa dla naszego zdrowia. Szybko zwiększają poziom glukozy we krwi. Stąd powodują przyrost masy ciała. To podsumowuje różnicę między niskim IG a wysokim IG.

Odniesienie:

1. „Informacje o indeksie glikemicznym”. Fundacja Indeks glikemiczny, dostępna tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Glycemic” autor Studio34 z angielskiej Wikipedii - przeniesiony z en.wikipedia do Commons (domena publiczna) przez Commons Wikimedia
2. „Biały chleb 800” Autor Sannse na en.wikipedia (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia