Różnica między alkoholem etylowym a etanolem

Alkohol etylowy a etanol

Alkohol etylowy i etanol są dwoma nazwami wskazującymi tę samą substancję. Alkohol etylowy to ogólna nazwa, a etanol to nazwa IUPAC. Alkohole są nazywane sufiksami -ol zgodnie z nomenklaturą IUPAC. Po pierwsze, należy wybrać najdłuższy ciągły łańcuch węglowy, do którego grupa hydroksylowa jest bezpośrednio przyłączona. Następnie nazwa odpowiedniego alkanu jest zmieniana przez upuszczenie finału mi i dodając przyrostek ol. Cechą charakterystyczną rodziny alkoholowej jest obecność grupy funkcyjnej -OH (grupa hydroksylowa). Zwykle ta grupa -OH jest przyłączona do sp³⁾ hybrydyzowany węgiel. Etanol to mniejszy alkohol. Ponieważ grupa -OH jest przyłączona do atomu węgla za pomocą dwóch atomów wodoru, etanol jest pierwszorzędowym alkoholem.

Alkohole mają wyższą temperaturę wrzenia niż odpowiednie węglowodory lub etery. Powodem tego jest obecność interakcji międzycząsteczkowych między cząsteczkami alkoholu poprzez wiązanie wodorowe. Jeśli grupa R jest mała, alkohole są mieszalne z wodą, ale gdy grupa R staje się większa, zwykle staje się hydrofobowa. Alkohole są polarne. Wiązanie C-O i O-H przyczyniają się do polaryzacji cząsteczki. Polaryzacja wiązania O-H powoduje, że wodór jest częściowo dodatni i wyjaśnia kwasowość alkoholi. Alkohole są słabymi kwasami, a kwasowość jest zbliżona do kwasowości wody. -OH jest słabą grupą opuszczającą, ponieważ OH^- jest silną bazą. Jednak protonowanie alkoholu przekształca słabą grupę opuszczającą -OH w dobrą grupę opuszczającą (H₂₎O). Węgiel, który jest bezpośrednio przyłączony do grupy -OH, jest częściowo dodatni; dlatego jest podatny na atak nukleofilowy. Ponadto pary elektronów na atomie tlenu czynią go zarówno podstawowym, jak i nukleofilowym.

Alkohol etylowy

Alkohol etylowy jest powszechnie znany jako etanol. Etanol jest prostym alkoholem o wzorze cząsteczkowym C.₂₎H.₅O. Jest to klarowna, bezbarwna ciecz o charakterystycznym zapachu. Ponadto etanol jest łatwopalną cieczą. Temperatura topnienia etanolu wynosi -114,1 ^oC, a temperatura wrzenia wynosi 78,5 ^oC. Etanol jest polarny z powodu różnicy elektroujemności między tlenem i wodorem w grupie -OH. Ponadto, dzięki grupie -OH, ma zdolność tworzenia wiązań wodorowych.

Alkohol etylowy jest używany jako napój. Zgodnie z procentem etanolu istnieją różne rodzaje napojów, takie jak wino, piwo, whisky, brandy, arak, itp. Etanol można łatwo uzyskać w procesie fermentacji cukru przy użyciu enzymu zymazy. Enzym ten naturalnie występuje w drożdżach, więc w oddychaniu beztlenowym drożdże mogą wytwarzać etanol. Etanol jest toksyczny dla organizmu i przekształca się w aldehyd octowy w wątrobie, który jest również toksyczny. Etanol inny niż napój może być stosowany jako środek antyseptyczny do czyszczenia powierzchni z mikroorganizmów. Jest stosowany głównie jako paliwo i dodatek do paliwa w pojazdach. Etanol jest mieszalny z wodą, a także służy jako dobry rozpuszczalnik.