Różnica między estrem i eterem
Share
Kluczową różnicą między estrem i eterem jest to, że grupą funkcyjną estru jest -COO, natomiast grupą funkcyjną eteru jest -O-.
Ester i eter są cząsteczkami organicznymi z atomami tlenu. Estry mają grupę -COO. Tutaj jeden atom tlenu jest związany z węglem podwójnym wiązaniem, a drugi tlen jest związany pojedynczym wiązaniem. Ponieważ tylko trzy atomy łączą się z atomem węgla, ma wokół niego trygonalną płaską geometrię. Ponadto atom węgla to sp2) hybrydyzowane. Ponadto ester jest pochodną kwasu karboksylowego. Z drugiej strony eter ma atom tlenu z dwoma pojedynczymi wiązaniami z dwiema grupami alkilowymi lub arylowymi. Atom tlenu ma również dwie samotne pary elektronów.
ZAWARTOŚĆ
1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest Ester
3. Co to jest eter
4. Porównanie obok siebie - Ester vs Ether w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie
Co to jest Ester?
Ester jest związkiem organicznym, który powstaje w reakcji oksokwasu ze związkiem hydroksylowym (takim jak alkohol i fenol). Przypomina kwas karboksylowy z atomem wodoru grupy -COOH zastąpionym przez grupę alkilową lub arylową. Estry są cząsteczkami polarnymi, ale ich temperatury wrzenia są niższe niż w przypadku kwasów karboksylowych o podobnej masie. Jest tak, ponieważ estry nie mogą tworzyć wiązań wodorowych między nimi. Mogą jednak tworzyć wiązania wodorowe między ich atomami tlenu i atomami wodoru cząsteczek wody. Dlatego estry są słabo rozpuszczalne w wodzie.
Rysunek 01: Ogólna struktura estru
Ponadto ester ma owocowy zapach, który różni się od odpowiedniego kwasu karboksylowego (kwasy zwykle mają nieprzyjemny zapach). W rzeczywistości te estry są przyczyną zapachu wielu owoców; na przykład, ananas dostaje swój zapach z etanianu etylu. Zjawisko to doprowadziło do zastosowania estrów w przemyśle spożywczym.
Jednak estry, których używamy w danym produkcie, aby uzyskać pożądany owocowy zapach, to nie ten sam związek, który jest obecny w naturalnym źródle. Niemniej jednak estry mogą wytwarzać ten sam smak i zapach. Ponadto, chociaż związek nie jest taki sam jak w naturalnych owocach, spożywanie tych produktów spożywczych nie jest niebezpieczne, ponieważ struktura estru jest bardzo podobna do struktury naturalnego związku.
Co to jest eter
Eter jest związkiem organicznym, który ma atom tlenu związany z dwiema grupami alkilowymi lub arylowymi. Prosty eter możemy nazwać eterem alkilowym, ponieważ zawierają dwie małe grupy alkilowe przyłączone do atomu tlenu. W nomenklaturze musimy wymienić grupy alkilowe w kolejności alfabetycznej i dodać termin „eter” na końcu. Na przykład, jeśli eter ma grupę metylową i grupę n-butylową związaną z atomem tlenu, nazywamy to „eterem n-butylometylowym”.
Etery mogą rozpuszczać szeroki zakres związków polarnych i niepolarnych. Wynika to głównie z tego, że etery nie mają sieci wiązań wodorowych, która musi zostać zerwana w celu rozpuszczenia substancji rozpuszczonej. Dlatego związki niepolarne zwykle rozpuszczają się w eterze dietylowym lepiej niż alkohole.
Rysunek 02: Ogólna struktura eteru
W ogólnej strukturze eteru tlen ma sp3) hybrydyzacja, a dwie samotne pary znajdują się na dwóch zhybrydyzowanych orbitach, podczas gdy dwie uczestniczą w wiązaniu z grupami R. Kąt wiązania R-O-R 'wynosi około 104,5 °, co jest podobne do wody. Temperatura wrzenia eterów jest z grubsza porównywalna z temperaturą węglowodorów o tej samej masie cząsteczkowej, ale temperatura wrzenia eterów jest mniejsza niż wartość alkoholi. Chociaż etery nie mogą tworzyć w nich wiązań wodorowych, są w stanie tworzyć wiązania wodorowe z innymi związkami, takimi jak woda. Dlatego etery są rozpuszczalne w wodzie, ale rozpuszczalność może się zmniejszyć w zależności od długości przyłączonych łańcuchów węglowodorowych.
Jaka jest różnica między estrem a eterem?
Ester jest związkiem organicznym utworzonym w reakcji oksokwasu ze związkiem hydroksylowym. Eter natomiast jest związkiem organicznym, który ma atom tlenu związany z dwiema grupami alkilowymi lub arylowymi. Kluczową różnicą między estrem i eterem jest to, że grupą funkcyjną estru jest -COO, podczas gdy grupą funkcyjną eteru jest -O-. Ogólny wzór chemiczny estru i eteru to odpowiednio RC (= O) OR 'i R-O-R'. Co więcej, inną znaczącą różnicą między estrem i eterem jest to, że ester ma grupę karbonylową w swojej grupie funkcyjnej, w której nie ma eteru.
Co ważniejsze, estry mają owocowy zapach, a eter ma silny eteryczny zapach. Dlatego możemy uznać to również za różnicę między estrem i eterem. Ponadto estry mają niższe temperatury wrzenia niż kwasy karboksylowe i alkohole o tej samej masie, podczas gdy eter mają niższe temperatury wrzenia niż estry, kwasy karboksylowe i alkohole o tej samej masie.
Podsumowanie - Ester vs Ether
Ester jest związkiem organicznym, który powstaje w reakcji oksokwasu ze związkiem hydroksylowym. Z drugiej strony eter jest związkiem organicznym, który ma atom tlenu związany z dwiema grupami alkilowymi lub arylowymi. Kluczową różnicą między estrem i eterem jest to, że grupą funkcyjną estru jest -COO, podczas gdy grupą funkcyjną eteru jest -O-.
Odniesienie:
1. DeRosa, Thomas F.. Postępy w syntetycznej chemii organicznej i metody zgłoszone w patentach USA. Elsevier, 2006.
2. Ouellette, Robert J. i J. David Rawn. Chemia organiczna: struktura, mechanizm i synteza. Elsevier, 2014.
Zdjęcie dzięki uprzejmości:
1. Założono, że „Ester-general” Sakurambo ~ commonswiki. Zakłada się własne prace (na podstawie praw autorskich)., Domena Publiczna) przez Commons Wikimedia
2. Założono, że „Ether- (ogólnie)” Benjah-bmm27. Zakłada się własne prace (na podstawie praw autorskich) (domena publiczna) przez Commons Wikimedia
