Różnica między disacharydem a monosacharydem

Disacharyd vs Monosacharyd

Węglowodany to grupa związków, które są zdefiniowane jako „polihydroksyaldehydy i ketony lub substancje, które hydrolizują z wytworzeniem polihydroksyaldehydów i ketonów”. Węglowodany są najliczniejszym rodzajem cząsteczek organicznych na ziemi. Są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych. Nie tylko to służą jako ważne składniki tkanek. Węglowodany syntetyzowane są w roślinach i niektórych mikroorganizmach metodą fotosyntezy. Węglowodany mają swoją nazwę, ponieważ mają wzór C._x(H₂₎O)_x, i to wyglądało jak hydraty węgla. Węglowodany można ponownie podzielić na trzy jako monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Disacharydy i monosacharydy są łatwo rozpuszczalne w wodzie i mają słodki smak. Mogą być krystalizowane. Ponieważ istnieją pewne podobieństwa między tymi dwoma, istnieje również szereg różnic.

Monosacharyd

Monosacharydy są najprostszym rodzajem węglowodanów. Monosacharyd ma wzór C_x(H₂₎O)_x. Nie można ich zhydrolizować do prostszych węglowodanów. Są słodkie w smaku. Wszystkie monosacharydy są cukrami redukującymi. Dlatego dają pozytywne wyniki z odczynnikami Benedykta lub Fehlinga. Monosacharydy są klasyfikowane zgodnie z,

• Liczba atomów węgla obecnych w cząsteczce
• Czy zawierają one grupę aldehydową lub ketonową

Dlatego monosacharyd o sześciu atomach węgla nazywa się heksozą. Jeśli jest pięć atomów węgla, oznacza to pentozę. Ponadto, jeśli monosacharyd ma grupę aldehydową, nazywa się go aldozą. Monosacharyd z grupą ketonową nazywa się ketozą. Wśród nich najprostszymi monosacharydami są aldehyd glicerynowy (aldotrioza) i dihydroksyaceton (ketotrioza). Glukoza jest kolejnym powszechnym przykładem monosacharydu. W przypadku monosacharydów możemy narysować strukturę liniową lub cykliczną. W roztworze większość cząsteczek ma strukturę cykliczną. Na przykład, gdy w glukozie tworzy się struktura cykliczna, -OH na węglu 5 przekształca się w wiązanie eterowe w celu zamknięcia pierścienia z węglem 1. Tworzy to sześcioczłonową strukturę pierścieniową. Pierścień ten nazywany jest również pierścieniem półacetalicznym, ze względu na obecność węgla, który ma zarówno eterowy tlen, jak i grupę alkoholową.

Disacharyd

Disacharyd to połączenie dwóch monosacharydów. Po połączeniu dwóch monosacharydów powstaje wiązanie estrowe między dowolnymi dwiema grupami -OH. Często zdarza się to między 1^św i 4^th -Grupy OH w dwóch monosacharydach. Wiązanie utworzone między dwoma monomerami jest znane jako wiązanie glikozydowe. Podczas tej reakcji usuwa się cząsteczkę wody. Jest to zatem reakcja kondensacji. Czasami oba monomery w disacharydzie są takie same, a czasem są różne. Na przykład w produkcji maltozy uczestniczą dwie cząsteczki glukozy. Fruktoza powstaje w wyniku reakcji kondensacji między glukozą a fruktozą; laktoza jest wytwarzana z glukozy i galaktozy. Disacharydy są również powszechne w przyrodzie. Na przykład sacharoza znajduje się w owocach i warzywach. Disacharydy można zhydrolizować i wytworzyć z powrotem odpowiednie monomery. Są słodkie w smaku i można je krystalizować. Większość disacharydów można zhydrolizować oprócz sacharozy.