Różnica między kolendrą a pietruszką

Kolendra kontra pietruszka

Naukowo kolendra została nazwana jako Coriandrum sativum, który należy do rodziny Apiaceae. Ta roślina jest jednorocznym ziołem, a każda jej część jest jadalna. Roślina Coriandrum sativum pochodzi z regionu śródziemnomorskiego i jest uprawiany w Bangladeszu, Indiach, Rosji, Europie Środkowej i Maroku.Różne regiony świata, takie jak Ameryka Łacińska, Hiszpania, Chiny, Rosja i Indie, używają tej rośliny jako żywności, a różne kraje uprawiają ją do komercjalizacji. W niektórych regionach została uznana za chińską pietruszkę. Druga roślina, pietruszka ogrodowa, została naukowo zidentyfikowana jako Petroselinum crispum jest dwuletnim ziołem, a także członkiem rodziny Apiaceae. Pietruszka pochodzi z Europy i zachodniej Azji.

Kolendra

W 3^{r & D} wieku pne Roman używał nasion kolendry do przyprawiania wielu artykułów spożywczych. Dorasta do 20-25 cm wysokości z cienką łodygą. Liście są ułożone w alternatywny sposób i złożone. Ogonek z dwoma przylistkami jest osłoną u podstawy trzonu. Zarówno łodyga, jak i liście mają przyjemny, aromatyczny zapach dzięki olejkowi eterycznemu dostępnemu w roślinie. Ilość olejków eterycznych różni się w zależności od źródła owoców. Nasiona rosyjskiej kolendry mają największą ilość oleju. Zarówno nasiona, jak i liście tracą swój aromat po wyschnięciu. Ta roślina ma różne wartości lecznicze, w tym właściwości przeciwbakteryjne, przeciwutleniające. Liście i nasiona Coriandrum sativum mają różne gusta i nie można ich zastąpić. Cała młoda roślina służy do aromatyzowania curry, zup, sosów i ostrych sosów.

Pietruszka

Chociaż pietruszka jest naukowo zidentyfikowana jako Petroselinum crispum, ogólnie nazywa się go pietruszką z liści curry. Ma dwie odmiany, a mianowicie pietruszkę o kręconych i płaskich liściach.  Ta roślina jest dwuletnia, która dorasta do 30 cm wysokości. Roślina składa się z jasnozielonych liści tripinnate, które rosną jak rozeta. W drugim roku życia żółtawe kwiaty pojawiają się w kwitnącej łodydze. Nasiona pietruszki mają wiele związków, w tym olejek lotny, kumaryny, flawonoidy, ftalidy i witaminy. Łagodzi różne dolegliwości trawienne, takie jak niestrawność, utrata apetytu itp. Liście pietruszki są głównie używane do gotowania, ale olej, korzenie i nasiona pietruszki mają różne zastosowania.

Jaka jest różnica między kolendrą a pietruszką?

• Chociaż obie rośliny, w niektórych regionach, są identyfikowane jako pietruszka, są to dwie różne rośliny, które należą do tej samej rodziny, tj. Apiaceae.

• Roślina Kolendra jest jednorocznym ziołem, a pietruszka jest dwuletnim ziołem.

• Pietruszka pochodzi z Europy i zachodniej Azji, podczas gdy roślina Coriandrum sativum pochodzi z regionu śródziemnomorskiego

• Liście kolendry są złożone i ułożone alternatywnie, natomiast pietruszka ma kręcone liście tripinnate.

• Zapach kolendry jest bardziej aromatyczny niż pietruszka.

• Smak nasion i liści kolendry przypomina aromat cytrusowy, natomiast pietruszka ma łagodny i pieprzny smak.

• Cała roślina Cilantro służy do aromatyzowania curry, zup i sosów, a liście pietruszki są tylko częścią rośliny używanej do gotowania. 

• Uważa się, że zarówno kolendra, jak i pietruszka mają przeciwutleniacze, ale kolendra ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze.