Różnica między celulozą a celulazą

Celuloza vs Celulaza

Gdy do dziesięciu lub większej liczby monosacharydów dochodzi przez wiązania glikozydowe, są one znane jako polisacharydy. Są również znane jako glikany. Wzór chemiczny to C_x(H₂₎O)_y. Polisacharydy są polimerami, a zatem mają większą masę cząsteczkową, zwykle większą niż 10000. Monosacharyd jest monomerem tego polimeru. Mogą być polisacharydy wykonane z pojedynczego monosacharydu i są one znane jako homopolisacharydy. Można je również sklasyfikować na podstawie rodzaju monosacharydu. Na przykład, jeśli monosacharydem jest glukoza, wówczas jednostka monomeryczna nazywana jest glukanem. Polisacharydy wykonane z więcej niż jednego rodzaju monosacharydu są znane jako heteropolisacharydy. Polisacharydy mogą być cząsteczkami liniowymi z wiązaniami 1,4-glikozydowymi. Mogą również tworzyć rozgałęzione cząsteczki. W punktach rozgałęzienia tworzą się wiązania 1,6-glikozydowe. Istnieje wiele różnych polisacharydów. Skrobia, celuloza i glikogen to niektóre z polisacharydów, które znamy.

Białka są jednym z najważniejszych rodzajów makrocząsteczek w żywych organizmach. Wszystkie enzymy są białkami. Enzymy są głównymi cząsteczkami, które kontrolują wszystkie aktywności metaboliczne. Działają jako katalizatory przyspieszające reakcje metaboliczne w naszym ciele. Enzymy obecne u ludzi, zwierząt i mikroorganizmów są różne. W układach biologicznych jest duża liczba enzymów, a celulaza jest jednym z nich.

Celuloza

Celuloza jest polisacharydem, który jest wytwarzany z glukozy. 3000 cząsteczek glukozy lub więcej, które można połączyć, tworząc celulozę. W przeciwieństwie do innych polisacharydów, w celulozie jednostki glukozy są połączone wiązaniami glikozydowymi β (1 → 4). Celuloza nie rozgałęzia się i jest polimerem o prostym łańcuchu, ale dzięki wiązaniom wodorowym między cząsteczkami może tworzyć bardzo sztywne włókna. Podobnie jak wiele innych polisacharydów, celuloza jest nierozpuszczalna w wodzie. Celuloza jest bogata w ściany komórkowe zielonych roślin i glonów. Daje siłę i sztywność komórkom roślinnym. Ta ściana komórkowa jest przepuszczalna dla dowolnej substancji; dlatego umożliwia przepuszczanie materiałów do i z komórki. Dlatego jest to najczęstszy węglowodan na ziemi. Celuloza służy do wytwarzania papieru i innych przydatnych pochodnych. Jest dalej wykorzystywany do produkcji biopaliw.

Celulaza

Człowiek nie może trawić celulozy, ponieważ nie mamy do tego niezbędnych enzymów. Celuloliza to proces rozkładania celulozy. Ponieważ są one zbudowane z cząsteczek glukozy, celulozę można rozłożyć na glukozę przez hydrolizę. Najpierw ostatnia cząsteczka jest rozkładana na mniejsze polisacharydy, które są znane jako cellodekstryny. Wreszcie są one rozkładane na glukozę. Chociaż ludzie nie mogą trawić celulozy, niektóre ssaki, takie jak krowy, owce, kozy i konie, mogą trawić celulozę. Zwierzęta te są znane jako przeżuwacze. Mają tę zdolność ze względu na bakterie żyjące w przewodzie pokarmowym. Te bakterie symbiotyczne posiadają enzymy rozkładające celulozę poprzez metabolizm beztlenowy. Enzymy te znane są jako celulazy. Dalsze enzymy celulazy są wytwarzane przez grzyby i pierwotniaki w celu katalizowania celulolizy. W tej klasie enzymów znajduje się pięć rodzajów celulaz. Endocelulaza, egzocelulaza, celobiaza, celulazy oksydacyjne i fosforylazy celulozy to te pięć typów.