Różnica między kwasem benzoesowym a benzoesanem sodu

The kluczowa różnica między kwasem benzoesowym i benzoesanem sodu jest to kwas benzoesowy jest najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym, podczas gdy benzoesan sodu jest solą sodową kwasu benzoesowego.

Kwas benzoesowy jest aromatycznym kwasem karboksylowym, a benzoesan sodu jest pochodną tego kwasu benzoesowego. Oba są związkami organicznymi, ponieważ oba te związki mają aromatyczny pierścień benzenowy, podstawiony grupą karbonylową.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest kwas benzoesowy 
3. Co to jest benzoesan sodu
4. Porównanie obok siebie - kwas benzoesowy vs benzoesan sodu w postaci tabelarycznej
5. Podsumowanie

Co to jest kwas benzoesowy

Kwas benzoesowy jest najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym. Wzór cząsteczkowy kwasu benzoesowego to C.₆H.₅COOH Masa molowa kwasu benzoesowego wynosi około 122,12 g / mol. Jedna cząsteczka kwasu benzoesowego składa się z pierścienia benzenowego podstawionego grupą kwasu karboksylowego (-COOH).

Rycina 01: Kryształy kwasu benzoesowego

W temperaturze pokojowej i pod ciśnieniem kwas benzoesowy jest białym krystalicznym ciałem stałym. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie. Kwas benzoesowy ma przyjemny zapach. Temperatura topnienia substancji stałej kwasu benzoesowego wynosi około 122,41 ° C. Temperatura wrzenia kwasu benzoesowego jest podana jako 249,2 ° C, ale w 370 ° C rozkłada się.

Kwas benzoesowy może podlegać elektrofilowemu podstawieniu aromatycznemu ze względu na właściwości wyciągania elektronów grupy karboksylowej. Kwas karboksylowy może zapewnić pierścień aromatyczny z elektronami pi. Potem staje się bogaty w elektrony. Dlatego elektrofile mogą reagować z pierścieniem aromatycznym.

Kwas benzoesowy jest związkiem grzybobójczym, który jest szeroko stosowany jako środek konserwujący żywność. Oznacza to, że może zapobiegać rozwojowi grzybów w żywności. Kwas benzoesowy można naturalnie znaleźć w niektórych owocach, takich jak jagody.

Co to jest benzoesan sodu?

Benzoesan sodu jest solą sodową kwasu benzoesowego o wzorze chemicznym C6H5COONa. Możemy go wytworzyć przez reakcję zobojętnienia kwasu benzoesowego. Ta metoda produkcji obejmuje reakcję między wodorotlenkiem sodu a kwasem benzoesowym. Ale komercyjnie możemy go produkować również przez częściowe utlenienie toluenu w obecności tlenu. Zazwyczaj benzoesan sodu jest obecny w wielu produktach spożywczych wraz z kwasem benzoesowym. Niektóre bogate źródła znajdują się wśród warzyw i owoców. Głównym zastosowaniem tego związku jest jego zastosowanie jako środka konserwującego żywność.

Rycina 02: Benzoesan sodu

Benzoesan sodu ma masę molową 144 g / mol. Wygląda jak biały krystaliczny proszek i jest bezwonny. Temperatura topnienia tego związku wynosi 410 ° C.

Jaka jest różnica między kwasem benzoesowym a benzoesanem sodu?

Kluczowa różnica między kwasem benzoesowym i benzoesanem sodu polega na tym, że kwas benzoesowy jest najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym, podczas gdy benzoesan sodu jest solą sodową kwasu benzoesowego. Jednak oba są związkami organicznymi, ponieważ oba te związki mają aromatyczny pierścień benzenowy podstawiony grupą karbonylową.

Ponadto kwas benzoesowy jest słabo rozpuszczalny w wodzie w temperaturze pokojowej, ale jeśli ogrzejemy związek, staje się on bardziej rozpuszczalny w wodzie; jednak benzoesan sodu jest rozpuszczalny w wodzie w temperaturze pokojowej. Jest to kolejna różnica między kwasem benzoesowym i benzoesanem sodu.

Temperatura topnienia substancji stałej kwasu benzoesowego wynosi około 122,41 ° C. Ale w przypadku benzoesanu sodu temperatura topnienia ma bardzo wysoką wartość - 410 ° C. Ponadto oba te związki wyglądają jak białe krystaliczne substancje stałe, ale kwas benzoesowy pojawia się jako struktury igłowe, podczas gdy benzoesan sodu jest często sproszkowanym ciałem stałym. Oba te związki są ważne jako konserwanty żywności.

Podsumowanie - kwas benzoesowy vs benzoesan sodu

Kluczowa różnica między kwasem benzoesowym i benzoesanem sodu polega na tym, że kwas benzoesowy jest najprostszym aromatycznym kwasem karboksylowym, podczas gdy benzoesan sodu jest solą sodową kwasu benzoesowego. Oba są związkami organicznymi, ponieważ oba te związki mają aromatyczny pierścień benzenowy, podstawiony grupą karbonylową.

Odniesienie:

1. „Benzoesan sodu”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3 listopada 2019, dostępna tutaj.
2. Helmenstine, Anne Marie. „Jak zrobić kulę śniegową z kwasem benzoesowym”. ThoughtCo, 5 lipca 2018 r., Dostępne tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Stos kryształów kwasu benzoesowego” Devon Fyson - Praca własna (CC BY-SA 4.0) przez Commons Wikimedia
2. „Substancja benzoesan sodu” Autor: Chemik10 z polskiej Wikipedii (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia