Różnica między aflatoksyną a mykotoksyną

The kluczowa różnica jest między aflatoksyną a mykotoksyną aflatoksyna jest rodzajem trującej mikotoksyny wytwarzanej przez Aspergillus gatunek, podczas gdy mykotoksyna jest metabolitem wtórnym wytwarzanym przez grzyby zdolne do wywoływania chorób i śmierci u ludzi i innych zwierząt.

Niektóre grzyby powodują choroby u ludzi i innych zwierząt. Atakują komórki zwierzęce, odżywiając się i rosnąc na nich. Poza tym istnieje inny sposób, w jaki grzyby mogą powodować choroby. Są to metabolity wtórne, które są toksynami. Niektóre grzyby, zwłaszcza pleśnie, wytwarzają metabolity wtórne zwane mykotoksynami. Grzyby te rosną na żywności i wydzielają mikotoksyny. Kiedy spożywamy żywność skażoną mikotoksynami, powoduje to szereg niekorzystnych skutków zdrowotnych i stanowi dla nas poważne zagrożenie dla zdrowia. Istnieją setki różnych mykotoksyn. Wśród nich aflatoksyna jest najbardziej trującą i najczęściej spotykaną mikotoksyną wytwarzaną przez Aspergillus gatunki. Dlatego ten artykuł zawiera krótkie wyjaśnienie różnicy między aflatoksyną a mykotoksyną.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest aflatoksyna 
3. Co to jest mykotoksyna
4. Podobieństwa między aflatoksyną a mykotoksyną
5. Porównanie obok siebie - aflatoksyna vs mikotoksyna w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to jest aflatoksyna?

Aflatoksyna jest rodzajem mikotoksyny wytwarzanej przez Aspergillus gatunki. Jest to jedna z najbardziej trujących mikotoksyn. Ponadto aflatoksyny są zabójcze i rakotwórcze. Poza tym aflatoksyny występują powszechnie w wielu odmianach żywności, w tym w zbożach (kukurydzy, sorgo, pszenicy i ryżu), nasionach oleistych (soi, orzechowych, słonecznikowych i nasionach bawełny), przyprawach (papryczki chili, czarny pieprz, kolendra, kurkuma i imbir) i orzechy (pistacje, migdały, orzechy włoskie, kokos i orzechy brazylijskie). Aspergillus gatunki takie jak Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus wytwarzają bardzo trujące aflatoksyny. Ponadto istnieją cztery główne typy aflatoksyn: B1, B2, G1 i G2. Wśród nich aflatoksyna B1 jest najsilniejszym naturalnym czynnikiem rakotwórczym.

Rycina 01: Aflatoksyna B1

Aflatoksykoza to stan ostrego zatrucia aflatoksynami, które mogą powodować uszkodzenia wątroby. Co więcej, mogą uszkodzić DNA i mogą powodować raka, takiego jak rak wątroby. Ponadto mogą powodować supresję immunologiczną.

Co to jest mykotoksyna?

Termin „mykotoksyna” dosłownie oznacza „trucizny grzybowe”. Krótko mówiąc, są to toksyczne substancje wytwarzane przez pleśnie. Pleśnie te rosną na wielu produktach spożywczych, takich jak zboża, suszone owoce, orzechy, przyprawy itp. I wytwarzają różne rodzaje toksycznych metabolitów wtórnych. Aflatoksyny, ochratoksyna A, patulina, fumonizyny, zearalenon i nivalenol / deoksyniwalenol to kilka rodzajów mikotoksyn. Wśród nich aflatoksyny są najbardziej trujące i rakotwórcze. Ponadto mikotoksyny powodują szereg negatywnych skutków zdrowotnych u ludzi i innych zwierząt. Najczęściej powodują ostre zatrucie i niedobory odporności. Poza tym mogą również wywoływać raka. Oprócz problemów zdrowotnych mikotoksyny mogą powodować problemy z bezpieczeństwem żywności i odżywianiem.

Rycina 02: Mikotoksyna

Nasilenie zatrucia mykotoksynami i objawy mogą być różne u ludzi, ponieważ zależą one od kilku czynników, takich jak rodzaj mykotoksyny, ilość i czas trwania ekspozycji, wiek, zdrowie, płeć narażonej osoby, niedobór witamin, nadużywanie alkoholu i zakaźne status choroby itp.

Jakie są podobieństwa między aflatoksyną a mykotoksyną?

• Aflatoksyna jest mikotoksyną.
• Zarówno aflatoksyna, jak i mykotoksyna są toksynami grzybowymi, które są metabolitami wtórnymi.
• Ponadto naturalnie występują w grzybach.
• Powodują również niekorzystne skutki zdrowotne dla ludzi i innych zwierząt, w tym nowotwory, hamowanie syntezy białek, tłumienie odporności, podrażnienie skóry i inne zaburzenia metaboliczne.
• Są powszechnie spotykane na jedzeniu.
• Ponadto ludzie narażeni są na te toksyny bezpośrednio poprzez jedzenie i pośrednio od zwierząt, które karmiły się zanieczyszczoną żywnością.
• Produkcja mikotoksyn i aflatoksyn jest zależna od szczepu.

Jaka jest różnica między aflatoksyną a mykotoksyną?

Aflatoksyna jest mikotoksyną wytwarzaną przez Aspergillus gatunki. Mikotoksyna jest wtórnym metabolitem pleśni, która jest toksycznym związkiem. Jest to więc kluczowa różnica między aflatoksyną a mykotoksyną. Ponadto istnieją cztery rodzaje aflatoksyn, takie jak B1, B2, G1 i G2, podczas gdy istnieje wiele różnych rodzajów mikotoksyn, w tym aflatoksyny, ochratoksyna A, patulina, fumonizyny, zearalenon i nivalenol / deoksyniwalenol itp. Dlatego możemy rozważyć to również jako różnica między aflatoksyną a mykotoksyną.

Podsumowanie - Aflatoksyna vs Mikotoksyna

Mikotoksyny są wtórnymi metabolitami niektórych pleśni, które są związkami toksycznymi. Produkcja mykotoksyn jest alternatywnym sposobem wywoływania chorób przez grzyby. Istnieją różne rodzaje mikotoksyn, wśród nich aflatoksyny są najbardziej trującym rodzajem mikotoksyn wytwarzanych wyłącznie przez Aspergillus gatunki. Jest to zatem kluczowa różnica między aflatoksyną a mykotoksyną.

Odniesienie:

1. „Mikotoksyny”. Światowa Organizacja Zdrowia, Światowa Organizacja Zdrowia, dostępna tutaj.
2. Bennett, J. W. i M. Klich. „Mikotoksyny”. Clinical Microbiology Reviews, American Society for Microbiology, lipiec 2003, dostępne tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „(-) - Wzory strukturalne aflatoksyny B1 V” autor: Jü - Praca własna (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia
2. „Mieszkanie mikotoksyn T-2” Autor: Edgar181 - Praca własna (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia