Różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym

The kluczowa różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym jest to, że kwas octowy nie powoduje szkód, podczas gdy lodowaty kwas octowy jest żrący i dlatego należy obchodzić się z nim ostrożnie.

Kwas octowy należy do rodziny związków organicznych znanych jako kwasy karboksylowe. Mają grupę funkcyjną -COOH. Tę grupę funkcyjną nazywamy grupą karboksylową. Z drugiej strony lodowaty kwas octowy jest wysoce stężoną postacią kwasu octowego.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest kwas octowy
3. Co to jest lodowaty kwas octowy
4. Porównanie obok siebie - Kwas octowy w porównaniu do lodowatego kwasu octowego w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to jest kwas octowy?

Kwas octowy jest kwasem karboksylowym, którego ogólny wzór jest następujący.

Ryc. 01: Ogólna formuła kwasu karboksylowego

W najprostszym typie kwasu karboksylowego grupa R jest równa H i nazywamy to kwasem mrówkowym. Oprócz tego kwasu mrówkowego istnieje wiele innych rodzajów kwasów karboksylowych o różnych grupach R. W tym przypadku grupa R może być prostym łańcuchem węglowym, rozgałęzionym łańcuchem, grupą aromatyczną itp. Niektóre przykłady kwasów karboksylowych to kwas octowy, kwas heksanowy i kwas benzoesowy.

Kwas octowy jest kwasem karboksylowym, w którym grupą R powyższej struktury jest -CH₃₎. W nomenklaturze IUPAC nazywamy kwasy karboksylowe, upuszczając finał -mi nazwy alkanu odpowiadającej najdłuższemu łańcuchowi w kwasie i poprzez dodanie -kwas octowy. Zawsze przypisujemy numer węgla karboksylowego 1. Zgodnie z tym nazwą IUPAC dla kwasu octowego jest kwas etanowy. Tak więc kwas octowy jest jego powszechną nazwą.

Ryc. 01: Roztwór kwasu octowego

Jak sama nazwa wskazuje, jest to kwas, więc może oddać jon wodoru do roztworu. Jest to kwas monoprotonowy. Jest to bezbarwna ciecz o kwaśnym smaku i charakterystycznym zapachu. Co więcej, jest to cząsteczka polarna. Ze względu na grupę -OH mogą tworzyć silne wiązania wodorowe ze sobą iz wodą. W rezultacie kwas ten ma wysoką temperaturę wrzenia, wynoszącą około 119 ° C. Ponadto łatwo rozpuszcza się w wodzie. Ponieważ jest to kwas karboksylowy, podlega wszystkim reakcjom kwasów karboksylowych. Ponieważ są kwasowe, łatwo reagują z NaOH i NaHCO₃₎ roztwory tworzące rozpuszczalne sole sodowe.

Posługiwać się

Kwas octowy jest słabym kwasem i istnieje w równowadze ze sprzężoną zasadą (jon octanowy) w środowisku wodnym. Kwas ten jest głównym składnikiem octu, który jest użyteczny w przetwórstwie spożywczym. Możemy użyć go jako rozpuszczalnika polarnego do przygotowania układów rozpuszczalników. Jest także ważny jako odczynnik chemiczny do syntezy związków. Na przykład używamy go z alkoholem do produkcji estru.

Synteza

Kwas octowy jest naturalnie syntetyzowany przez fermentację beztlenową z wykorzystaniem substratów cukrowych. Bakterie beztlenowe przeprowadzają ten proces. Główną metodą syntetycznego wytwarzania kwasu octowego jest metoda karbonylowania metanolu.

Co to jest lodowaty kwas octowy?

Lodowaty kwas octowy jest nierozcieńczoną postacią kwasu octowego. Nie zawiera wody; dlatego ma tylko 100% kwas octowy. Możemy rozcieńczyć ten kwas dodając wodę w celu przygotowania wymaganego stężenia roztworów kwasu octowego. Ponieważ jest zbyt skoncentrowany, kwasowość lodowatego kwasu octowego jest wysoka. Dlatego jest żrący i może uszkodzić skórę w kontakcie.

Jaka jest różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym?

Kwas octowy to kwas, który nadaje octu charakterystyczny smak. Ponadto czysty kwas jest bezbarwną lepką cieczą lub szklistą substancją stałą, podczas gdy lodowaty kwas octowy jest najlepiej stężoną postacią kwasu octowego. Oznacza to, że lodowaty kwas octowy zawiera nie mniej niż 1% wody. Innymi słowy, nierozcieńczony lub w 100% stężony kwas octowy jest znany jako lodowaty kwas octowy. Dlatego główna różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym polega na tym, że kwas octowy nie powoduje szkód, podczas gdy lodowaty kwas octowy jest żrący. Dlatego z lodowatym kwasem octowym należy obchodzić się ostrożnie.

Poniższa infografika zestawia różnice między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym w celu szybkiego odniesienia.

Podsumowanie - kwas octowy a lodowaty kwas octowy

Jak powiedziano wcześniej, kwas octowy jest kwasem karboksylowym. Natomiast lodowaty kwas octowy jest najbardziej stężoną postacią kwasu octowego. Kluczowa różnica między kwasem octowym a lodowatym kwasem octowym polega na tym, że kwas octowy nie powoduje szkód, podczas gdy lodowaty kwas octowy jest żrący i należy go obchodzić z nim ostrożnie.

Odniesienie:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. „Co to jest lodowaty kwas octowy?” ThoughtCo, 22 czerwca 2018 r. Dostępne tutaj

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Kwas octowy” W. Oelen (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia