Różnica między kwasem octowym i octanem

Kluczowa różnica - kwas octowy vs octan
 

Kluczowa różnica między kwasem octowym i octanem jest taka kwas octowy jest związkiem obojętnym, natomiast octan jest anionem o ujemnym ładunku elektrycznym netto.

Kwas octowy jest związkiem organicznym, który pomaga w produkcji octu, podczas gdy jon octanowy jest sprzężoną zasadą kwasu octowego. Co najważniejsze, tworzenie jonu octanowego następuje przez usunięcie atomu wodoru w grupie karboksylowej kwasu octowego.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest kwas octowy
3. Co to jest octan
4. Porównanie obok siebie - kwas octowy vs octan w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie

Co to jest kwas octowy?

Kwas octowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym CH₃₎COOH. Masa molowa tego związku wynosi 60 g / mol, a nazwa IUPAC tego związku to Kwas etanowy. Ponadto w temperaturze pokojowej kwas octowy jest bezbarwną cieczą o kwaśnym smaku. Kwas octowy jest klasyfikowany jako kwas karboksylowy ze względu na obecność grupy kwasu karboksylowego (-COOH).

Rycina 1: Cząsteczka kwasu octowego

Lodowaty kwas octowy jest stężoną postacią kwasu octowego. Ponadto kwas octowy ma ostry zapach, który jest podobny do zapachu octu i ma również charakterystyczny kwaśny smak. Jest to także słaby kwas, ponieważ dysocjuje częściowo w roztworze wodnym, uwalniając anion octanowy i proton. Kwas octowy ma jeden dysocjowalny proton na cząsteczkę. Jednak kwas lodowaty jest substancją drażniącą, która jest wysoce żrąca.

Kwas octowy jest prostym kwasem karboksylowym; w rzeczywistości jest to drugi najprostszy kwas karboksylowy. W stanie stałym kwasu octowego cząsteczki tworzą łańcuchy cząsteczek poprzez wiązanie wodorowe. Jednak w fazie gazowej kwasu octowego tworzy dimery (dwie cząsteczki połączone ze sobą wiązaniami wodorowymi). Ponieważ ciekły kwas octowy jest polarnym rozpuszczalnikiem protonowym, jest mieszalny z wieloma polarnymi i niepolarnymi rozpuszczalnikami.

Co to jest octan?

Octan jest anionem powstającym z usunięcia atomu wodoru z kwasu octowego. Anion ten ma ładunek ujemny netto (ładunek wynosi -1 w wyniku uwolnienia jednego protonu). Jon octanowy nie może pozostać jako pojedynczy związek ze względu na jego ładunek, który jest wysoce reaktywny. Tak więc występuje głównie jako sól metalu alkalicznego. Jon octanowy jest sprzężoną zasadą kwasu octowego, która w konsekwencji powstaje z dysocjacji kwasu octowego.

Ryc. 2: Anion octanowy

Wzór chemiczny tego anionu to do₂₎H.₃₎O₂₎^- podczas jego nazwa IUPAC to etanian. Ponadto masa molowa octanu wynosi 59 g / mol. W szczególności przy wartościach pH powyżej 5,5 kwas octowy występuje jako anion octanowy, uwalniając proton spontanicznie. Jest tak, ponieważ przy wysokim pH jon octanowy jest stabilny niż kwas octowy.

Jaka jest różnica między kwasem octowym a octanem?

Kwas octowy a octan
Kwas octowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym CH3)COOH.	Octan jest anionem powstającym z usunięcia atomu wodoru z kwasu octowego.
Masa cząsteczkowa
Masa molowa kwasu octowego wynosi 60 g / mol.	Ale masa molowa octanu wynosi 59 g / mol.
Ładunek elektryczny
Kwas octowy nie ma ładunku netto.	Octan ma ładunek ujemny.
Kategoria
Kwas octowy jest cząsteczką organiczną.	Octan jest anionem organicznym.
pH
Cząsteczki kwasu octowego są stabilne przy niskiej wartości pH (około pH 5).	Jon octanowy jest stabilny przy wysokich wartościach pH (wyższych niż pH 5,5).

Podsumowanie - kwas octowy vs octan

Kwas octowy jest drugim najprostszym kwasem karboksylowym. Z drugiej strony octan jest anionem pochodzącym z kwasu octowego. Kluczowa różnica między kwasem octowym i octanem polega na tym, że kwas octowy jest związkiem obojętnym, podczas gdy octan jest anionem o ujemnym ładunku elektrycznym netto.

Odniesienie:

1. „Kwas octowy”. Wikipedia, 18 kwietnia 2018 r., Dostępna tutaj.
2. „Kwas octowy”. Narodowe Centrum Informacji Biotechnologicznej. Baza danych PubChem Compound, Amerykańska Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, dostępna tutaj.
3. „Octan”. Wikipedia, 10 kwietnia 2018 r., Dostępna tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Szkieletowy kwas octowy-2D” (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia
2. „Acetate-anion-canonical-form-2D-szkielet” (domena publiczna) przez Commons Wikimedia