Różnica między XYLITOLEM a ERYTRYTOLEM

XYLITOL vs ERYTRYTOL

Ksylitol i erytrytol to cukry alkoholowe. Są stosowane jako naturalne substancje słodzące dla pacjentów, którzy utrzymują poziom glukozy we krwi oraz dla tych, którzy chcą po prostu użyć sztucznych substancji słodzących. Są one sprzedawane na rynku i dostępne pod różnymi markami.

Ksylitol jest wytwarzany z amerykańskich drzew liściastych. Zajmuje siódmą pozycję w skali glikemicznej. Ma 75% mniej węglowodanów niż cukry o 2,4 kalorii na gram. Ma stosunek 1: 1 zamiast cukru. Jest słodki jak cukier, ale przy nadmiernym stosowaniu może powodować łagodny efekt przeczyszczający. Jest zatwierdzony przez Food and Drug Administration (FDA) jako dodatek do żywności. Jest gwarantowany bezpieczny dla pacjentów z cukrzycą i wiadomo, że jest wchłaniany w jelitach grubych. Niebezpieczeństwo zmieszania ksylitolu z innymi cukrami nie ma znaczenia, ponieważ można go swobodnie mieszać bez interakcji.

Z drugiej strony erytrytol jest alkoholem cukrowym wytwarzanym z cukru z dodatkiem środka fermentującego. Naturalnie występuje w owocach takich jak kantalupa, a także w winogronach. Jest to także naturalny produkt uboczny fermentacji bakterii w naszym układzie trawiennym. Jest zero w skali glikemicznej. Ma 0,2 kalorii na gram bez zawartości węglowodanów lub zero. W porównaniu z innymi słodzikami ma mniej kluczowych zalet ze względu na niską zawartość kalorii, ale dla tych, którzy są świadomi wagi, jest to z pewnością korzyść. W przeciwieństwie do cukru, miodu i syropu klonowego, erytrytol nie wywołuje gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi oraz reakcji na insulinę, co może powodować cukrzycę i zwiększenie masy ciała. Dlatego jest bezpieczny dla diabetyków. Jest również przyjazny dla zębów, ponieważ nie powoduje próchnicy.

Erytrytol jest ogólnie uznawany za bezpieczny jak ksylitol. Jest to również dodatek do żywności zatwierdzony przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). Dwie trzecie szklanki erytrytolu jest równoważne jednej szklance cukru. Jest wchłaniany przez jelita cienkie. Można go bezpiecznie mieszać z innymi cukrami, ponieważ nie ma dowodów na to, że może powodować działania niepożądane. Jest 70% słodki jak cukier, chociaż ma tylko 5% kalorii cukru. Jest znany jako mający najwyższą tolerancję trawienną spośród wszystkich alkoholi cukrowych. Na przykład nie ma wzdęć ani biegunki, ponieważ bakterie trudniej namnażają się w konwersji do gazu. Dlatego w większości jest łatwo wchłaniany do krwi i usuwany w postaci niezmienionej z moczem. Nie przyciąga wilgoci, co zapobiega zbrylaniu się i twardnieniu, podobnie jak inne cukry.

Chociaż erytrytol ma wiele zalet, ma również swoje inne strony. Jednym z nich jest to, że nie jest łatwo rozpuszczalny w zimnych płynach, takich jak mrożona herbata. Erytrytol ma ujemne ciepło rozpuszczania. Innym czynnikiem jest to, że potrzeba więcej, aby jedzenie było słodkie, ponieważ jest tylko 70% tak słodkie jak zwykły cukier. Po trzecie, nie karmelizuje, więc nie jest wskazane, aby zrobić karmel lub cukierki. I wreszcie, kiedy płyn z Erytrytolem wysycha w szklance, pozostawia po sobie drobne, białe kryształy, które nie są łatwe do usunięcia.

STRESZCZENIE:

1. Ksylitol i erytrytol są cukrami alkoholowymi.

2. Ksylitol zawiera 2,4 kalorii na gram, podczas gdy erytrytol zawiera 0,2 kalorii na gram.

3. Ksylitol jest w 100% słodki jak cukier. Erytrytol jest 70% słodki jak cukier.

4. Ksylitol jest wytwarzany z amerykańskich drzew liściastych, natomiast Erytrytol jest wytwarzany z cukru z dodatkiem środka fermentującego.

5. Ksylitol zajmuje siódmą pozycję w skali glikemicznej, podczas gdy Erytrytol zajmuje zero.

6. Oba są zatwierdzonymi przez FDA dodatkami do żywności.

7. Oba są przyjazne dla diabetyków.