Różnica między cukrami a cukrami cukierniczymi

Cukry kontra Cukry Cukiernika

Granulowane proste białe cukry występują w różnych konsystencjach i są wykorzystywane do wielu celów. Niektóre cukry są wykorzystywane głównie do celów przemysłowych. Inne są używane w wielu ciasteczkach, ciastach i innych słodkich deserach, które regularnie jemy na co dzień. Cukry białe są delikatnie granulowanymi substancjami, powszechnie stosowanymi około połowy wielkości ziarna innych specjalnych rodzajów cukru. Niektóre sproszkowane cukry są łączone ze skrobią kukurydzianą, aby uniknąć zbrylania i upewnić się, że płyną płynnie.

Liczne słodycze i desery nie będą możliwe bez cukrów cukierniczych, zwanych powszechnie cukrami w proszku. Ten rodzaj cukru jest w rzeczywistości granulowany, który został mechanicznie zmielony na wyjątkowo drobny cukier. Te sproszkowane cukry są zwykle wykorzystywane do wyrobu lukru cukrowego, lukru, dekoracyjnych lukierów i sosów deserowych. Cukry cukiernicze są również używane do dodawania słodyczy do buraków, smażonych pączków i ciastek lejkowych. Z drugiej strony białe cukry zostały umyte i uszlachetnione, aby nie miały smaku melasy i białej fasady. Smak białych cukrów ma stosunkowo neutralny smak, dzięki czemu jest popularną alternatywą dla napojów słodzonych i pieczenia. Większość rynków sprzedaje ten rodzaj cukru często w wielu formach. Kiedy książki kucharskie wymagają cukru, zwykle wskazują na cukier biały, chyba że instrukcje wyraźnie określają inną formę cukru.

Cukier cukierniczy nie jest często wykorzystywany jako alternatywa dla białych, granulowanych cukrów w przepisach. Cukier cukiernika nie pozwala na długie odcinki gorąca. To sprawia, że ​​ten rodzaj cukru jest bardziej odpowiedni do polew i lukrów, kremów i nieogrzewanych sosów. Cukry białe pochodzą z różnych źródeł, takich jak buraki cukrowe i trzcina cukrowa. Rośliny te są zdeptane, aby wydzielać ich słodkie pochodne. Sok może krystalizować do luźnej kruszonki. Substancje te można sprzedawać w ich obecnym stanie, ale zazwyczaj myje się je aż do krystalizacji, a następnie rafinuje w razie potrzeby. Białe cukry można również prać kilka razy, aby uzyskać pożądany kolor, biały. Po rafinerii cukru białego można dopuścić do wyschnięcia przed zapakowaniem.

Możliwe jest wytworzenie cukru cukiernika w naszym własnym domu poprzez umieszczenie białego cukru w ​​blenderze i sproszkowanie go w postaci proszku. Domowe, sproszkowane cukry należy wykorzystać jak najszybciej lub przechowywać w suchym i chłodnym otoczeniu. Jeśli nie będzie chroniony, cukier ten wchłonie wilgoć z otoczenia, więc musisz trzymać ją szczelnie owiniętą w plastikową torbę lub słoik z pokrywką. Cukier biały jest najłatwiej dostępnym rodzajem cukru. Producenci mają również różne prezentacje, takie jak kostki cukru i rafinowane cukry. Ta forma cukru jest najbardziej przetworzona, a kilka osób wybiera mniej rafinowane rodzaje cukru lub alternatywne cukry, takie jak słodziki przygotowane przez miód lub nektar z agawy.

Cukier cukiernika będzie również sprzedawany z innymi dodatkami do potraw śniadaniowych, takimi jak masło, cynamon i syrop. Niektóre osoby lubią posypać cukrem pudrem francuskie tosty, naleśniki i gofry belgijskie. Przeciwnie, białe cukry są zwykle używane do słodzenia ulubionych napojów i potraw, takich jak kawa, soki itp.

Streszczenie:

1. Białe cukry są delikatnie granulowanymi substancjami powszechnie stosowanymi około połowy wielkości ziarna innych specjalnych rodzajów cukru. Niektóre sproszkowane cukry są łączone ze skrobią kukurydzianą, aby uniknąć zbrylania i upewnić się, że płynnie płynie.

2.Liczne słodycze i desery nie będą możliwe bez cukrów cukierniczych, zwanych powszechnie cukrami w proszku. Ten rodzaj cukru jest w rzeczywistości granulowany, który został mechanicznie zmielony na wyjątkowo drobne cukry.

3. Białe cukry, z drugiej strony, zostały umyte i uszlachetnione, aby nie miały smaku melasy i białej fasady. Smak białych cukrów jest stosunkowo neutralnym smakiem, dzięki czemu jest popularną alternatywą dla napojów słodzonych i pieczenia.

4. Cukier cukierniczy nie jest często wykorzystywany jako alternatywa dla białych, granulowanych cukrów w przepisach. Cukier cukiernika nie pozwala na długie odcinki gorąca.

5. Białe cukry pochodzą z różnych źródeł, takich jak buraki cukrowe i trzcina cukrowa. Rośliny te są zdeptane, aby wydzielić ich słodkie pochodne. Sok może krystalizować do luźnej kruszonki. Możliwe jest wytworzenie cukru cukiernika we własnym domu poprzez umieszczenie białego cukru w ​​blenderze i sproszkowanie go w postaci proszku. Domowe, sproszkowane cukry należy wykorzystać jak najszybciej lub przechowywać w suchym i chłodnym otoczeniu.

6. Cukier konfekcjonera będzie również zmywany z innymi dodatkami do potraw śniadaniowych, takimi jak masło, cynamon i syrop. Przeciwnie, białe cukry są zwykle używane do słodzenia ulubionych napojów i potraw, takich jak kawa, soki itp.