Różnica między octem ryżowym a octem ryżowym

Ocet ryżowy vs Ocet ryżowy

W każdej kuchni w każdym kraju na świecie ocet jest ważną przyprawą. Jest stosowany w większości przepisów, szczególnie w sałatkach i piklach.

Ocet jest kwaśną substancją wytwarzaną w procesie fermentacji. Jego głównym składnikiem jest etanol, który zamienia się w kwas octowy lub etanowy. Zawiera także niewielkie stężenia kwasu winowego, cytrynowego i innych kwasów.

Został wynaleziony w Chinach w czasach dynastii Xia i był powszechnie używany w czasach Starego Testamentu. Jest wytwarzany z kilku różnych źródeł, takich jak jęczmień, owoce, kokos, palma, trzcina cukrowa, rodzynki, daktyle, piwo, miód i ryż.

Octy owocowe powstają w drodze fermentacji soków; ocet słodowy powstaje w drodze fermentacji jęczmienia lub innych zbóż; ocet balsamiczny powstaje w wyniku fermentacji alkoholowej i octowej soku winogronowego i jego podgrzania. Ocet cukrowy powstaje w drodze fermentacji syropu cukrowego lub melasy.

Ocet ryżowy jest bardzo popularny w Chinach, Japonii, Korei i Wietnamie. Jest produkowany ze sfermentowanego ryżu, a każdy kraj produkuje ocet o innym smaku. Wszystkie są łagodniejsze i słodsze niż ocet zachodni.

Z tych czterech chiński ocet ryżowy ma mocniejszy smak i może być wytwarzany z białego ryżu, który wytwarza ocet o jasnożółtym kolorze i mocniejszym smaku, czarny ryż, który wytwarza ocet o ciemnym kolorze i dymie o smaku, lub czerwony ryż, który wytwarza czerwony - ocet o wyraźnym smaku i smaku.

Japoński ocet ryżowy jest łagodny i łagodny, a do tego jest przyprawiona odmiana octu ryżowego, która ma sól i cukier i jest używana do robienia sushi. Koreański ocet ryżowy jest zwykle wytwarzany z kleistego lub brązowego ryżu zmieszanego z nurukiem. Wietnam ma pikantny i kwaśny ocet ryżowy.

Podczas gdy ocet ryżowy jest wytwarzany bezpośrednio z fermentowanego ryżu, ocet z wina ryżowego jest wytwarzany z wina ryżowego lub resztek powstających podczas produkcji wina ryżowego. Ocet ryżowy powstaje z osadu lub resztek wina ryżowego. Są to pozostałości lub cząsteczki osiadające na dnie wina.

Chociaż jeden może być stosowany jako zamiennik drugiego, mają różne smaki. Ocet ryżowy ma mocniejszy smak, podobnie jak ocet ryżowy z przyprawami japońskimi, wytwarzany z wina sake lub ryżowego. Podobnie jak ocet ryżowy, smak i kolor octu ryżowego zależy od rodzaju ryżu, który jest używany do jego wytworzenia.

Streszczenie:

1. Ocet ryżowy jest wytwarzany z fermentowanego ryżu, a ocet winny z wina ryżowego.
2.Ocet z ryżu jest wytwarzany bezpośrednio z ryżu, który jest poddawany procesowi fermentacji, natomiast ocet z wina ryżowego jest wytwarzany z resztek lub pozostałości, które pozostają na dnie wina ryżowego.
3. Chociaż mają ten sam składnik, którym jest ryż, nieznacznie różnią się smakiem; ocet ryżowy jest łagodniejszy, a ocet ryżowy mocniejszy.
4. Kolor i smak obu rodzajów octu zależy od rodzaju ryżu, który jest używany do ich produkcji.