Różnica między fasolką garbanzo a ciecierzycą

Fasola Garbanzo vs. Ciecierzyca

Fasola Garbanzo i ciecierzyca to ta sama roślina, a konkretnie - ta sama roślina strączkowa. Podobnie jak wiele roślin, fasola garbanzo i ciecierzyca należą do różnych nazw i warunków świeckich Cicer arietinum. Cicer arietinum należy do królestwa roślin, oddziału Magnoliophyta, klasy Magnoliopsida, rzędu Fabales, rodziny Fabaceae i podrodziny Faboideae. Rodzaj rośliny to Cicer.

Typowe nazwy tego gatunku to: fasola ceci, groch indyjski, gram bengalski lub groszek egipski. Fasola garbanzo lub ciecierzyca jest jedną z pierwszych upraw na świecie. Był uprawiany już w starożytności przez starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian.

Etymologia „ciecierzycy” pochodzi od łacińskiego słowa „cicer”. „Cicer” przekształcił się w anglo-francuski „chiche”, a następnie w angielski „chich”. Z „chich” przekształciło się w „chichloch”, a następnie w nowoczesną formę - „ciecierzyca”.

„Garbanzo”, z drugiej strony, pochodzi z Hiszpanii i został po raz pierwszy użyty w 1759 r. Termin ten pochodzi od starej hiszpańskiej „garroba” lub „algarroba” oraz od staro hiszpańskiego „arvanço”.

Chociaż ciecierzyca odnosi się do tego samego gatunku, często jest to nazwa zwyczajowa używana przez osoby anglojęzyczne, a „garbanzo” - hiszpańskojęzyczni. W kraju, w którym używane są oba języki, nazwy mogą być używane zamiennie.

Istnieją dwa znane rodzaje fasoli garbanzo lub ciecierzycy - Kabuli i Desi. „Kabuli” oznacza z Kabulu. Ma jasny kolor z dużymi nasionami, a także gładką sierść, jednolity rozmiar i okrągły kształt. Ten typ jest często uprawiany w Afryce Północnej, Europie, Pakistanie, Afganistanie i Chile.

Drugi typ - Desi (znaczy lokalny lub rodzimy) - jest prawie przeciwieństwem Kabuli. Jest mały i ciemny z szorstkim płaszczem. Jest uprawiany w Indiach, Etiopii, Meksyku i Iranie. W przeciwieństwie do innych rodzajów ciecierzycy lub fasoli garbanzo, Desi ma grubszy płaszcz nasienny, który zawiera wyższe stężenie składników odżywczych, w szczególności przeciwutleniaczy, takich jak kwercetyna, kaempferol i myricetyna. Desi jest również bogatszy w błonnik i należy do grupy produktów spożywczych o niskim indeksie glikemicznym.

Jako wszechstronne rośliny strączkowe ciecierzyca jest podstawowym składnikiem wielu potraw z Bliskiego Wschodu i Indii. Są również doskonałym źródłem cynku, kwasu foliowego, białka i błonnika pokarmowego oraz są bogate w minerały, takie jak fosfor, wapń, magnez, żelazo i cynk. Roślina ma dodatkowe korzyści zdrowotne - może poprawić dietę i sytość. Jego spożycie może prowadzić do niższego spożycia przetworzonej żywności i ogólnie żywności, co zmniejsza spożycie kalorii przez osobę. Jest dobrym źródłem węglowodanów dla cukrzycy i może przyczynić się do lepszej kontroli poziomu cukru we krwi.

Ciecierzyca zawiera również pewne unikalne przeciwutleniacze i jest korzystna dla jelita grubego. Dodatkowo poprawiają regulację krwi / tłuszczu i obniżają poziom cholesterolu LDL, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych u danej osoby. Ciecierzyca lub fasola garbanzo są produkowane głównie w Indiach, Pakistanie, Turcji, Australii, Iranie, Birmie, Kanadzie, Etiopii, Meksyku i Iraku.

Oba typy są dostępne do użycia w postaci konserwowej lub suszonej. Wysuszona forma wymaga namoczenia w wodzie przez noc przed użyciem jej do gotowania, natomiast wersja w puszce może być natychmiast zużyta. Oprócz przygotowania, inną różnicą między nimi jest to, że suszone ziarna mają łuski, które należy usunąć przed użyciem, podczas gdy ziarna w puszkach mają usunięte kadłuby w fabryce.

Streszczenie:

1. Fasola Garbanzo i ciecierzyca to to samo. Oba są zwyczajowymi nazwami gatunków roślin o nazwie Cicer arietinum. Ponieważ są tą samą rośliną i bytem, ​​mają tę samą klasyfikację naukową, zastosowania, typy i inne cechy identyfikujące.
2. Termin „fasola garbanzo” jest powszechnie używany przez osoby hiszpańskojęzyczne lub łacińskie. Tymczasem termin „ciecierzyca” jest używany przez anglojęzycznych.
3. Słowa „ciecierzyca” i „garbanzo” mają różne etymologie. „Ciecierzyca” to termin wywodzący się z języka angielskiego, natomiast termin „garbanzo” pochodzi z języka hiszpańskiego.