Różnica między fasolką garbanzo a ciecierzycą

Fasola Garbanzo kontra Ciecierzyca

Jeśli wpiszesz fasolkę garbanzo w Google, zwracane wyniki obejmują również ciecierzycę, a na każdej stronie informacyjnej, która mówi o jednym z tych dwóch, automatycznie pojawia się druga nazwa. To dezorientuje wielu, szczególnie na zachodzie, gdzie rośliny strączkowe ostatnio falują ze względu na swoje właściwości odżywcze i są tak dobre dla osób z cukrzycą. W Stanach Zjednoczonych rośliny strączkowe są sprzedawane pod nazwą fasoli garbanzo, a także ciecierzycy, co dezorientuje populację. W tym artykule podjęto próbę usunięcia wszystkich wątpliwości raz i na zawsze.

Największy na świecie producent ciecierzycy to Indie, gdzie przepis na te ciecierzycy jest powszechnie spotykany w restauracjach. Ludzie nazywają to chana masala, dlatego ciecierzyca jest określana jako chana z dostępnymi dwiema różnymi odmianami, Kabuli i Desi chana. Kabuli chana jest jaśniejszą i bardziej okrągłą odmianą, podczas gdy desi chana ma kolor ciemnobrązowy i nazywa się kala chana, gram bengalski, lub po prostu lokalny lub rodzimy w Indiach. Rośliny strączkowe są wszechstronne w tym sensie, że można je suszyć, a ich mąka służy do robienia chleba (w Indiach nazywana roti) lub może być gotowana i przetwarzana na przepis. Często jest spożywany jako sałatka z innymi przedmiotami. Kiełki ciecierzycy są uważane za bardzo bogate w białko i witaminy i sprzedawane w indyjskich miastach jako przekąska, głównie w okresie letnim. Desi chana, po podzieleniu i ugotowaniu, jest spożywana jako chana dal i jest powszechnym daniem, które można spożywać jako curry z ryżem. Fasola Garbanzo znana jest na całym świecie z bogatej zawartości błonnika i jej zdolności do bycia podstawowym pożywieniem dla osób dotkniętych cukrem we krwi.

Na rynkach zachodnich często można znaleźć fasolę garbanzo w puszkach jako Kabuli chana lub desi chana. Desi chana wydaje się mieć ciemny płaszcz, który jest również grubszy niż płaszcz jaśniejszych, używanych do robienia sałatek. Desi chana ma znacznie więcej przeciwutleniaczy niż Kabuli chana.

Fasola Garbanzo znana jest jako gram bengalski, ciecierzyca i groszek egipski, w zależności od kraju pochodzenia. Ziarna te mają maślaną teksturę i nieregularny kształt, który przypomina głowę barana, a zatem w niektórych miejscach jest nazywany małym baranem. Smak tych ziaren jest orzechowy.

Pochodzenie fasoli garbanzo pochodzi z Bliskiego Wschodu około 7000 lat temu, skąd rozprzestrzeniło się na Indie i Afrykę. Ziarna stały się bardzo popularne w Indiach, które są obecnie największym producentem tych ziaren. Ziarna te były uprawiane przez Rzymian, Greków i Egipcjan ze względu na ich smak i korzyści zdrowotne.

streszczenie

Nie ma różnicy między tak zwanymi fasolami Garbanzo lub ciecierzycą, a jedyna różnica polega na ich nazwach w zależności od kraju produkcji. W Hiszpanii ludzie nazywają to garbanzo, podczas gdy w Wielkiej Brytanii i krajach sąsiednich nazywa się ciecierzyca. W Indiach nazywa się go gramem bengalskim, a dwie odmiany, Kabuli i Desi, to nazwy używane w odmianach sprzedawanych na zachodzie. Zarówno garbanzo, jak i ciecierzyca pochodzą z tego samego gatunku rośliny o nazwie Cicer Arietinum.