Halal vs. Koszerny
Share
Halal i Koszerny są to terminy często słyszane w kontekście mięsa i nabiału i chociaż są powszechne
Zawartość: Halal vs Koszer
- 1 Pochodzenie
- 2 Wytyczne dotyczące mięsa
- 2.1 Dopuszczalne mięso
- 2.2 Zakazane mięso
- 2.3 Wytyczne dotyczące uboju
- 3 Certyfikat koszerności i halal
- 4 Inne jedzenie
- 4.1 Dalsze religijne wytyczne dotyczące spożywania żywności
- 5 referencji
Pochodzenie
„Halal” to arabskie słowo oznaczające dozwolone lub dozwolone. Żywność halal to żywność dozwolona do spożycia zgodnie z islamskim prawem dietetycznym podyktowanym przez Koran. Nazywa się żywność, która nie jest dozwolona haram co oznacza niezgodne z prawem lub zabronione.
Słowo „koszerne”, oznaczające właściwe lub odpowiednie, pochodzi od hebrajskiego słowa „Kaszrut”. Jedzenie zgodne z Kaszrut, mówi się, że żydowskie prawo dietetyczne jest koszerne i nadaje się do spożycia. Prawa koszerne wywodzą się z Tory.
Te przepisy dietetyczne nie ograniczają się tylko do specyfiki rodzaju żywności, ale obejmują również sposób przygotowania żywności do spożycia oraz to, co inne jedzenie może lub nie może być spożywane w połączeniu z nim.
Wytyczne dotyczące mięsa
Dopuszczalne mięso
Zgodnie z prawem islamskim tylko niektóre rodzaje mięsa są uważane za czyste do spożycia:
- Całe bydło
- Owca
- Kozy
- Wielbłądy
- Wszystkie rodzaje złotówki
- Króliki
- Ryba
- Szarańcza
Wszystkie zwierzęta inne niż ryby i szarańcza są uważane za halal tylko wtedy, gdy zostaną poddane ubojowi zgodnie z określonymi wytycznymi.
Które pokarmy są koszerne?
Prawo koszerne zabrania jedzenia niektórych zwierząt; a dla tych, którzy mogą być zjadani, obowiązują zasady dotyczące sposobu uboju oraz tego, która część zwierzęcia może zostać zjedzona. Dozwolone są:
- Zwierzęta, które mają kopyta podzielone na dwie części i przeżuwać. np. krowy, owce, kozy i jelenie są koszerne. Inne zwierzęta - takie jak króliki, świnie, psy, wiewiórki, koty, niedźwiedzie, konie i wielbłądy - nie są koszerne.
- Ptaki takie jak kurczak, gęś, kaczka, indyk, a nawet gołębie są koszerne. Ptaki drapieżne i padlinożerne nie są koszerne.
- Ryby, które mają płetwy i łuski, takie jak tuńczyk, łosoś, karp, śledź, flądra i szczupak.
Zakazane Mięso
Prawo islamskie zakazuje haramowania lub niezgodności z prawem niektórych zwierząt i produktów mięsnych:
- Mięso nie poddane ubojowi zgodnie z prawem islamskim
- Zwierzęta, których krew nie jest całkowicie osuszona.
- Świnia i inne produkty uboczne.
- Osioł i muł
- Martwe zwierzęta
- Zwierzęta mięsożerne
- Drapieżne ptaki
- Wszelkie zwierzęta morskie z wyjątkiem ryb.
- Płazy
- Wszystkie owady z wyjątkiem szarańczy.
- Krew zwierzęca i narządy rozrodcze
- Trzustka i pęcherzyk żółciowy
Następujące zwierzęta i produkty mięsne nie są uważane za koszerne zgodnie z żydowskim prawem dietetycznym:
- Zwierzęta nie poddane ubojowi zgodnie z prawem żydowskim.
- Zwierzęta, których krew nie jest całkowicie osuszona.
- Wielbłąd
- Świnia
- Królik / Zając
- Ptaki drapieżne i padlinożerne
- Mięczaki, sumy, jesiotry, mieczniki, homary, skorupiaki, kraby i wszystkie ssaki wodne
- Gryzonie
- Gady i płazy
- Mleko, jaja, tłuszcz, narządy uzyskane od zwierząt zabronionych.
Wytyczne dotyczące uboju
Mięso uważa się za halal, jeśli jest czyste, zgodne z prawem i poddane ubojowi zgodnie z pewnymi wytycznymi:
- Rzeźnik powinien być muzułmaninem.
- Zwierzę należy pomodlić przed ubojem.
- Nóż musi być ostry, aby zminimalizować ból.
- Gardło zwierzęcia jest podcięte i noża nie można podnieść przed zakończeniem cięcia.
- Tchawica, przełyk i obie żyły szyjne muszą zostać odcięte lub co najmniej trzy z czterech tętnic muszą zostać odcięte, aby mięso było halal.
- Całą krew należy pobrać ze zwierzęcia.
Aby mięso było koszerne, zwierzę poddaje się ubojowi zgodnie z pewnymi wytycznymi:
- „Shochet” lub rzeźnik powinien być Żydem ze znajomością żydowskich praw.
- Ubój powinien być szybkim, głębokim uderzeniem bez wyszczerbień.
- Całą krew należy pobrać ze zwierzęcia.
- Płuca zwierzęcia są sprawdzane, aby upewnić się, że nie ma żadnych wad, aby uznać mięso za koszerne.
Certyfikat koszerności i halal
Agencje certyfikujące Halal, takie jak Islamska Rada ds. Żywności i Żywienia Ameryki, zapewniają, że certyfikowana żywność halal jest szeroko dostępna w Stanach Zjednoczonych.
Koszerna żywność z certyfikatem jest szeroko dostępna dzięki certyfikacjom przeprowadzanym przez różne agencje w Stanach Zjednoczonych.
Zbiór certyfikatów halal (po lewej) i koszernych (po prawej). Inne jedzenie
Zgodnie z prawem islamskim odurzające rośliny, dodatki do żywności pochodzące z zabronionej żywności, alkohol i inne środki odurzające nie są halal.
Owoce i warzywa są koszerne zgodnie z żydowskim prawem, o ile nie mają żadnych błędów. Produkty z winogron wytwarzane przez nie-Żydów nie są koszerne.
Dalsze religijne wytyczne dotyczące spożywania żywności
Zgodnie z islamskim prawem dietetycznym nabiał, jogurt i ser powinny być produkowane ze zwierząt posiadających certyfikat halal. Żelatyna w jogurcie i podpuszczka w serze również powinny być halalowe.
Żydowskie przepisy dietetyczne mówią, że nie tylko mięso i nabiał nie mogą być spożywane razem, ale muszą być również gotowane w osobnych naczyniach. Nie może istnieć wspólny zestaw naczyń do gotowania mięsa i nabiału.
Ten film pokazuje, jak przygotować koszerny posiłek:
Bibliografia
- Które zwierzęta są koszerne?
- Islamska Rada ds. Żywności i Żywienia Ameryki (IFANCA)
- Kaszrut: żydowskie przepisy dietetyczne - Judaizm 101
- Symbole koszerne - Koszerny Pytanie
- Koszerna i Halal - Uniwersytet Texas A&M
- Co to jest Halal? - IFANCA
- Halal Advocates of America
- Wytyczne Halal Food - Departament Halal Certyfikacji
- Jahwe's Restoration Ministry
- Islamskie Służby Ameryki
- Halal metoda uspokojenia baranka przed ubojem (wideo na YouTube)
- Jak legalnie przeprowadzić rzeź religijną (wytyczne rządu Wielkiej Brytanii)
