Różnica między papierem woskowym a papierem do pieczenia

Papier woskowany a papier do pieczenia

Papier woskowany i papier do pieczenia różnią się na kilka sposobów. Mają różne cechy pod względem zastosowanego materiału powłokowego, celu, techniki wytwarzania i kosztu.

Przede wszystkim papier do pieczenia (znany również jako pergamin) ma powłokę silikonową. Ta powłoka nadaje jej nieprzylepną charakterystykę, nie mówiąc już o odporności na ciepło. Natomiast papier woskowany ma powłokę parafinową lub sojową, która nie jest tak odporna na ciepło.

W związku z tym papier woskowy nie jest idealnie stosowany do pieczenia lub w piekarniku, ponieważ wosk łatwo topi się pod wpływem dużej ilości ciepła. Jako taki, papier woskowany najlepiej nadaje się do pakowania żywności, otwartych pojemników i kanapek w celu właściwego przechowywania. Wręcz przeciwnie, papier do pieczenia jest najlepszym papierem do gotowania przedmiotów, które mogą wytrzymać palące ciepło o wartości 420 ˚F lub więcej. Możesz sprawdzić opakowanie papieru do pieczenia i poszukać jego progu cieplnego, ponieważ różne marki mają różne wytrzymałości cieplne. Chociaż papier do pieczenia służy również jako opakowanie do pakowania lub przykrycia pojemnika, może on również służyć jako podszewka do ciastek na arkuszach do gotowania (pieczenia), dzięki czemu nie trzeba już nakładać na nie smaru. Istnieją również przepisy, które nie wymagają żadnego innego pojemnika, ale samo opakowanie papierowe, takie jak sposób pieczenia lub gotowania niektórych odmian pieczonej ryby.

Te dwa rodzaje papieru są wytwarzane na różne sposoby. Papier do pieczenia ma silniejszą siłę włókna, najprawdopodobniej przypisaną sposobowi jego wytworzenia. Ten rodzaj papieru jest mocno dociskany, a następnie przed czyszczeniem przechodzi kąpiel w kąpieli kwasowej. Nadal przechodzi przez niektóre obracające się bębny, które dodatkowo wzmacniają lub poprawiają jakość włókien tuż przed dodaniem powłoki (silikonu). Natomiast papier woskowany podlega superkalendowaniu (proces kompresji papieru, który czyni go bardziej przezroczystym). Następnie dodaje się wosk sojowy lub parafinowy jako powłokę. Biorąc pod uwagę wszystkie zalety papieru do pieczenia, nie jest zaskoczeniem, że jest droższy niż papier woskowany.

Streszczenie:

1. Papier do pieczenia ma powłokę silikonową, podczas gdy papier woskowany ma powłokę parafinową lub sojową.
2. Papier do pieczenia jest używany do pieczenia, ponieważ jest odporny na ciepło w przeciwieństwie do papieru woskowego, który jest używany do owijania lub przechowywania, ponieważ nie jest w stanie wytrzymać ogromnego ciepła.
3. Piekarze preferują również papier do pieczenia ze względu na jego nieprzywierającą charakterystykę.
4. Papier do pieczenia ma silniejsze włókna papierowe w porównaniu do papieru woskowego, który jest wytwarzany metodą zwaną superkalarowaniem.
5. Papier do pieczenia jest ogólnie droższy niż papier woskowany.