Różnica między kawą a herbatą

Kawa a herbata
Istnieją różnice między kawą a herbatą pod względem smaku, przygotowania, przepisów i smaku. Zarówno herbata, jak i kawa są członkami wiecznie zielonej rodziny. Obie rośliny rozwijają się w duże drzewa, ale są przycinane do wysokości krzewu. Na smak obu napojów ma wpływ wilgoć, otaczająca roślinność, warunki glebowe itp. Podobieństwo polega na tym, że oba zawierają kofeinę, ale ilość kofeiny różni się znacznie w jednej porcji tych napojów. Kawa zawiera więcej kofeiny niż herbata, a przy tej samej porcji zawiera tylko 1/3 kofeiny w porównaniu do kawy. Ale gdy jest mierzona w suchej postaci, kawa zawiera mniej kofeiny w porównaniu do herbaty.

Większość z nas pragnie kawy rano, a dzień może zacząć być gorzki, jeśli nie pijemy kawy. Spożycie kofeiny nie jest wcale takie złe. Zarówno kawa bezkofeinowa, jak i kawa kofeinowa składają się z przeciwutleniaczy. Kawa zawiera substancje, które pomagają regulować poziom cukru we krwi. Niektóre związki znajdujące się w kawie również zapobiegają kamieniom żółciowym. Kofeina może zmniejszać ryzyko choroby Parkinsona przynajmniej u mężczyzn, zwiększając podaż dopaminy. Kawa w proszku jest wykonana z ziaren kawy. Wysoka zdolność utleniania herbaty zmniejsza ryzyko raka u osób pijących herbatę. Herbata obniża poziom cholesterolu, hamuje zakrzepy i chroni serce poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych.

Dwa główne gatunki uprawianych roślin kawy to Coffea Arabica i Coffea canephora. Coffea Arabica jest uważana za bardziej odpowiednią niż Coffea canephora lub Coffea robusta. Aby zrobić paloną kawę, odbywa się kilka procesów. Po pierwsze, ziarna kawy są zbierane ręcznie i sortowane według koloru i dojrzałości ziaren. Mięso jagód usuwa się za pomocą maszyny i poddaje się fermentacji w celu usunięcia warstwy śluzu. Po fermentacji ziarna są myte w celu usunięcia pozostałości fermentacji. Następnie nasiona są suszone i prażone. Wszystkie rodzaje kawy są wytwarzane z palonych ziaren, a wszystkie metody przygotowania kawy wymagają zmielonych ziaren. Podstawowe etapy przygotowania kawy obejmują mieszanie zmielonych ziaren z gorącą wodą i usuwanie nierozpuszczonych cząstek z cieczy.

Herbatę uprawia się głównie w klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Do uprawy herbaty stosuje się dwie główne odmiany roślin herbacianych. Te dwie odmiany to roślina chińska o małych liściach i roślina Assam o dużych liściach. Liście herbaty są zrywane z ogrodu i wysyłane do przetwórstwa do fabryk. Młode pędy, końcowy pączek i dwa sąsiednie liście są wyrywane z rośliny, aby rozpocząć przetwarzanie. W czterech różnych etapach, takich jak więdnięcie, walcowanie, fermentacja i suszenie, spłukiwanie jest przetwarzane. Po wyschnięciu liście są sortowane według jakości i przygotowywane do wprowadzenia na rynek.