Różnica między sokiem jabłkowym a jabłecznikiem

Sok jabłkowy kontra jabłkowy
Większość z nas często myli się między sokiem jabłkowym a jabłecznikiem. Chociaż oba napoje są wytwarzane z jabłek, podstawowa różnica zależy od miejsca zamieszkania i tego, jak się tam nazywa.

Jeśli mieszkasz w Stanach Zjednoczonych, będziesz wiedział, że tam cydr jabłkowy jest tym, co określasz jako nieprzetworzony płyn pozyskiwany z jabłek. Aby uzyskać ten płyn, umyj i pokrój jabłko na kawałki, a następnie zetrzyj je na płyn. Tak więc otrzymany płyn lub jabłkowy cydr zawiera płyn i trochę zmiażdżonej masy jabłkowej, która jest brązowa i zatykająca się. Należy go przechowywać w lodówce, jeśli jest przechowywany przez dłuższy czas. W przeciwnym razie zmienia się smak, a także kolor. Teraz, jeśli przefiltrujesz ten jabłkowy cydr i usuniesz z niego miąższ jabłkowy, stanie się sokiem jabłkowym.

W Anglii cydr jabłkowy jest bardziej znany jako napój alkoholowy. Po wyekstrahowaniu płynu z tłuczonego jabłka pozostawia się go do fermentacji, co nadaje cydrowi właściwości alkoholowe. Sfermentowany jabłecznik znany jest jako cydr twardy, natomiast tradycyjny cydr jest znany jako cydr miękki. W komercyjnych jabłecznikach dodaje się drożdże, aby zwiększyć szybkość fermentacji. Cydr jest również sprawdzany pod kątem równowagi między składnikami odżywczymi, zawartością cukru, drożdżami i kwasami.

Sok jabłkowy ma dłuższy okres trwałości niż jabłkowy. Powodem tego jest to, że jabłkowy cydr zawiera miąższ zmiażdżonego jabłka, co sprawia, że ​​płyn łatwo i szybko psuje się, a ponieważ sok jabłkowy jest pozbawiony miazgi, pozostaje dobry na dłużej.

Kupując komercyjne soki jabłkowe, kolor różni się od oryginalnego domowego soku jabłkowego. Powodem jest to, że do usuwania wszelkich cząstek cydru stosuje się kilka filtrów. W tym czasie kolor cydru zmienia się z brązowego na żółty. Jeśli istnieje jakakolwiek różnica w smaku między jabłecznikiem a komercyjnym sokiem jabłkowym, wynika to z dodania substancji chemicznych, które zapobiegają fermentacji płynu.

Kupując cydr jabłkowy, zawsze upewnij się, że kupujesz pasteryzowany cydr, ponieważ niepasteryzowane cydry mogą zawierać bakterie i grzyby. A jeśli robisz cydr jabłkowy w domu, dodanie środka konserwującego i schłodzenie go może zahamować rozwój wszelkich bakterii lub grzybów.

Streszczenie:
1. Cydr jabłkowy to nieprzetworzona ciecz otrzymana z tłuczonego jabłka, natomiast sok jabłkowy to filtrowana ciecz otrzymywana z jabłecznika.
2. Sok jabłkowy ma dłuższy okres trwałości niż jabłecznik.
3. W Stanach Zjednoczonych jabłkowy cydr jest napojem bezalkoholowym, podczas gdy w Anglii; jest fermentowany, aby stał się alkoholowy.
4. Cydr jabłkowy jest znany pod różnymi nazwami, takimi jak cydr twardy i miękki, w zależności od zawartości alkoholu.
5. Sok jabłkowy jest wyraźniejszy niż jabłkowy, ponieważ przechodzi proces filtrowania.