Różnica między sokiem jabłkowym a jabłecznikiem

Sok jabłkowy kontra jabłkowy

Różnica między sokiem jabłkowym a jabłecznikiem nie jest tak trudna do zrozumienia. Jeśli jednak wcześniej ich nie używałeś, gdy ktoś powie, że lubi cydr jabłkowy bardziej niż sok jabłkowy, możesz pomyśleć, czy mówi on o jednym i tym samym, czy sok jabłkowy i jabłkowy naprawdę różnią się od siebie? Jednak zamieszanie kończy się, gdy zrozumiesz, do czego odnosi się każdy napój i kiedy różnica stanie się wyraźna. Ten artykuł raz na zawsze uspokoi zamieszanie, wskazując różnice między sokiem jabłkowym a jabłecznikiem. Na początek sok jabłkowy i jabłkowy to napoje, które są zrobione z jabłek, i istnieją niewielkie różnice w procesie wytwarzania tych napojów.

Co to jest jabłecznik?

Świeży cydr to nic innego jak sok jabłkowy, ale nie został przefiltrowany w celu usunięcia grubych cząstek miazgi jabłkowej. Aby zrobić galon cydru, potrzebna jest jedna trzecia buszla. Wytwarzanie świeżego cydru polega na myciu, krojeniu i tłuczeniu świeżych jabłek do uzyskania konsystencji sosu jabłkowego. Różne warstwy tego zacieru są owinięte tkaniną, a następnie ułożone w stosy. Za pomocą prasy hydraulicznej warstwy te są prasowane w celu wydobycia soku, który wpływa do chłodzonych zbiorników. Cydr jabłkowy to ten butelkowany sok.

Cydr wymaga stałego chłodzenia, ponieważ łatwo się psuje. Pozostaje świeży i słodki przez okres do dwóch tygodni. Możesz go również zamrozić, ale lepiej jest wylać trochę z pojemnika przed zamrożeniem, ponieważ rozszerza się podczas procesu. Jedną rzeczą, o której należy pamiętać przy zakupie jabłecznika, jest zawsze kupowanie jabłecznika pasteryzowanego, ponieważ jabłecznik niepasteryzowany zawiera bakterie i grzyby, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Jeśli jesteś w Stanach Zjednoczonych, każdy świeży sok jabłkowy zawierający miąższ jest nazywany jabłecznikiem. Jeśli przefiltrujesz ten napój, to tylko sok jabłkowy. Jeśli jednak przebywasz w Wielkiej Brytanii lub w innym kraju niż USA, jabłecznik jest znany jako napój alkoholowy, ponieważ płyn może fermentować, aby uzyskać alkoholowy smak i działanie odurzające. Nazywa się ten cydr twardy cydr przez Amerykanów, podczas gdy tradycyjny cydr jest znany jako miękki cydr.

Co to jest sok jabłkowy?

Z drugiej strony sok jabłkowy to świeży sok jabłkowy, który został przefiltrowany w celu usunięcia wszystkich osadów i miazgi. W rezultacie pozostaje świeży na długo. Ponadto nie ma szans na fermentację i rozwój alkoholowego smaku lub kopnięcia. Ten świeży sok jest dodatkowo filtrowany i uszczelniany próżniowo, dzięki czemu pozostaje świeży przez dłuższy czas i nie starzeje się.

Kolor soku jabłkowego kupowanego na rynku jest inny i ma żółty kolor, podczas gdy domowy sok jabłkowy ma brązowawy wygląd. Wynika to z tego, że filtrację przeprowadza się kilka razy, aby usunąć z soku wszelkie cząstki lub pulpy.

Jaka jest różnica między sokiem jabłkowym a jabłecznikiem?

• Jabłkowy cydr zawiera zarówno sok jabłkowy, jak i miąższ, podczas gdy sok jabłkowy to czysty ekstrakt jabłek bez żadnych cząstek.

• Sok jabłkowy ma dłuższy okres trwałości niż jabłecznik.

• Sok jabłkowy pozostaje świeży dłużej niż cydr jabłkowy, ponieważ obecność miazgi w cydrze powoduje, że staje się on nieświeży.

• W USA tradycyjny cydr jest znany jako miękki cydr. To, co reszta świata nazywa jabłecznikiem, to rodzaj likieru z jabłek. W USA jest to znane jako twardy cydr.

• Cydr jabłkowy może być miękki lub twardy, w zależności od jego fermentacji.

• Mówi się, że sok jabłkowy ma słodszy i czystszy smak, podczas gdy jabłkowy cydr ma mocny i bogaty smak niż sok jabłkowy.

Zarówno sok jabłkowy, jak i jabłkowy są wykonane z jabłek. Oba są dostępne na rynku. W zależności od wyboru możesz wybrać jeden lub drugi.

Obrazy dzięki uprzejmości: 

1. Jabłkowy cydr Sir James (CC BY 3.0)
2. Sok jabłkowy Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3.0)