Cacao vs Cocoa
Czy naprawdę jest różnica między kakao a kakao? Większość ludzi uważa, że te dwa są takie same i istnieje tylko różnica w pisowni. Chociaż te dwa terminy są ze sobą powiązane, są różne.
Kakao to fasola z rośliny kakaowej. Naukowa nazwa kakao to Theobroma cacao. Strąki kakaowca są duże, które wyrastają z kończyn i pnia drzewa, a fasolę widać w strąkach.
Gdy strąki znajdują się na drzewie, nazywa się je kakao. A kakao to termin używany do nasion kakaowca po ich zebraniu. Ziarna raz zebrane są fermentowane i suszone, a te ziarna są znane jako kakao. Innymi słowy, kakao jest rafinowanym lub przetworzonym produktem kakaowym.
Tam, gdzie kakao jest surowe i niezafałszowane, kakao jest gotowane i fałszowane.
W stanie sproszkowanym kakao odnosi się do surowego i niesłodzonego proszku, podczas gdy kakao ma smak, ponieważ wciąż zawiera niewielkie ilości masła kakaowego. Widać także różnicę w wartości ORAC proszku kakaowego i proszku kakaowego. Wartość ORAC proszku kakaowego wynosi 95,500, a wartość kakao w proszku wynosi 26 000.
Wiadomo, że kakao zawiera ponad 300 związków, które obejmują węglowodany, tłuszcz, białko, miedź, błonnik, żelazo, wapń, cynk, siarkę i magnez. Ale po podgrzaniu lub przetworzeniu strąki tracą wiele ze swojej wartości odżywczej.
Kakao ma zawartość kalorii wynoszącą 121 gm w porównaniu z kakao, które ma zawartość kalorii wynoszącą 115 gm. Kakao zawiera 5 g tłuszczu w porównaniu z 2,8 g tłuszczu w kakao. Kakao zawiera również 14 g węglowodanów, podczas gdy kakao ma wyższą zawartość węglowodanów - 16,8 g.
streszczenie
1. Gdy strąki znajdują się na drzewie, są znane jako kakao. Kakao to termin używany do nasion kakaowca po ich zebraniu.
2. Kakao to produkty rafinowane lub przetworzone z kakao.
3. Jeżeli kakao jest surowe i niezafałszowane, kakao jest gotowane i fałszowane.
4. Wartość ORAC proszku kakaowego wynosi 95 500, a wartość kakao w proszku wynosi 26 000.
5. Wiadomo, że kakao zawiera ponad 300 związków. Ale po podgrzaniu lub przetworzeniu strąki tracą wiele ze swojej wartości odżywczej.
6. Kakao i kakao różnią się zawartością kalorii, tłuszczu i węglowodanów.