Różnica między pełnymi ziarnami a ziarnami rafinowanymi
Share
Pełnoziarniste vs wyrafinowane ziarna
Różnica między pełnoziarnistymi a rafinowanymi ziarnami jest czymś, o czym powinieneś wiedzieć, kiedy dodajesz zboże do posiłku. Pełne ziarno i ziarno rafinowane to klasyfikacje ziaren. Zdecydowana większość spożywanych przez nas potraw, takich jak chleb, płatki owsiane, makarony, płatki śniadaniowe, a nawet tortille, pochodzi z ziaren. Wszystkie takie przepisy składają się z ziaren, takich jak pszenica, ryż, mąka kukurydziana, jęczmień lub inne ziarna zbóż. Ziarna są klasyfikowane jako produkty pełnoziarniste i ziarna rafinowane w zależności od ich przetwarzania. Z wielu powodów preferowane są ziarna pełnoziarniste niż ziarna rafinowane; głównie ze względu na korzyści zdrowotne. Zobaczmy, jaka jest różnica między ziarnami pełnymi a ziarnami rafinowanymi.
Ziarno ma trzy główne części ciała.
Otręby - jest to zewnętrzna powłoka ochronna, która jest bogata w błonnik i składniki odżywcze.
Zalążek -Jest to część nasion, a zatem jest bogata w witaminy i minerały, ponieważ jest w stanie wesprzeć nowe życie.
Bielmo - Zawiera głównie energię w postaci białek i skrobi.
Co to są pełne ziarna?
Całe ziarna są tak zwane, jakimi są cała i wszystkie trzy główne części są nienaruszone. Właśnie dlatego są pożywne i zdrowe dla naszego organizmu. Całe ziarna są znacznie bardziej pożywne i zdrowsze niż ziarna rafinowane. Nasze ciała otrzymują więcej witaminy B, E i kwasu foliowego z jedzenia pełnych ziaren. Całe ziarna, zawierające włókna, są dobre dla naszego ciała, ponieważ pomagają nam w zmniejszeniu wagi. Niektóre przykłady pełnoziarnistych to brązowy ryż, płatki owsiane, popcorn, musli, pieczywo pełnoziarniste i dziki ryż.
Owsianka
Co to są rafinowane ziarna?
Z drugiej strony, rafinowane ziarna są wypolerowane, ale w tym procesie tracą otręby i zarodki. To, co jest zrobione, to wzbogacenie tych ziaren w suplementy, takie jak witaminy i minerały po zmieleniu, ale nadal nie mają one takiej samej wartości odżywczej, jak pełne ziarna. Tak więc rafinowane ziarna mają lepiej wyglądającą teksturę, a także mają dłuższy okres trwałości, ale tracą na ważnych składnikach odżywczych, takich jak witamina B, żelazo i błonnik. Niektóre bardzo ważne minerały, takie jak magnez i cynk, które są obecne w pełnych ziarnach, są usuwane z ziaren rafinowanych. Dlatego tracą wiele ze swojej wartości odżywczej. Nie można dodawać włókien do rozdrobnionych ziaren, które tracą podczas mielenia. Niektóre przykłady rafinowanych ziaren to makaron, krakersy, makaron, spaghetti, płatki kukurydziane, biały chleb i biały ryż. Kupując rafinowane produkty zbożowe, upewnij się, że na etykiecie znajduje się słowo wzbogacone w nazwę ziarna. W przeciwnym razie możesz skończyć jedzeniem czegoś, co w żaden sposób nie jest pożywne.
Chleb pszenny
Jaka jest różnica między ziarnem pełnoziarnistym a ziarnem rafinowanym?
• Całe ziarna zatrzymują wszystkie trzy części ciała ziarna, a mianowicie otręby, zarodki, a także bielmo, podczas gdy ziarna rafinowane tracą otręby i zarodki podczas mielenia i pozostawiają tylko bielmo.
• Całe ziarna są bardziej pożywne niż ziarna rafinowane.
• Całe ziarna zawierają również włókna i niektóre ważne minerały, takie jak magnez i cynk, które są usuwane z rafinowanych ziaren.
• Rafinowane ziarna mają lepszą teksturę i dłuższą żywotność niż ziarna pełnoziarniste.
• Przykładami pełnego ziarna są brązowy ryż, płatki owsiane, popcorn, musli, chleb pełnoziarnisty, dziki ryż.
• Przykłady rafinowanych ziaren to makaron, krakersy, makaron, spaghetti, płatki kukurydziane, biały chleb i biały ryż.
Obrazy dzięki uprzejmości:
- Owsianka przez Wikicommons (domena publiczna)
- Biały chleb Sannse (CC BY-SA 3.0)
