Różnica między cielęciną a dziczyzną

Cielęcina vs Dziczyzna

Cielęcina i dziczyzna to dwa rodzaje mięsa uzyskane z różnych rodzajów ssaków kopytnych. Istnieje wiele różnic między nimi, ale nie są one powszechnie znane wśród ludzi. Dlatego ważne byłoby poznanie niektórych głównych różnic między cielęciną a dziczyzną, jak w tym artykule. Informacje przedstawione w tym artykule byłyby ważne zarówno dla konsumentów, jak i dla osób niebędących konsumentami cielęciny i dziczyzny.

Cielęcina

Ciało zarówno młodego, jak i żeńskiego bydła dowolnej rasy jest znane jako cielęcina. Chociaż cielęcina nie ma ograniczeń co do płci i rasy bydła, wiek ma znaczący wpływ na jej klasyfikację. Istnieje pięć rodzajów cielęciny sklasyfikowanych według wieku cieląt. Cielęcina Bob pochodzi od pięciodniowych cieląt, które są najmłodszym rodzajem cielęciny. Cielęcina karmiona mlekiem modyfikowanym, czyli cielęcina karmiona mlekiem, to mięso cieląt w wieku od 18 do 20 tygodni, które ma kolor od kości słoniowej do kremu, o jędrnym i delikatnym aksamitnym wyglądzie. Cielęcina nieformalna, czyli cielęcina czerwona lub cielęcina karmiona ziarnem, pochodzi od cieląt w wieku od 22 do 26 tygodni, a mięso na tym etapie ma ciemny kolor. Cielęcina różowa ma różowy kolor i pochodzi od 35 tygodniowych cieląt. Cielęta hodowane na wolności pochodzą od cieląt hodowanych na pastwisku i są one zabijane około 24 tygodnia życia. Są one popularne w kuchni włoskiej i francuskiej i są uważane za pyszne jedzenie ze względu na delikatną fakturę.

Dziczyzna

Dziczyzna to mięso pochodzące od jeleni. Termin dziczyzna opisuje każde mięso zwierząt łownych zabitych przez polowanie. Dodatkowo odnosi się do mięsa dowolnego gatunku jelenia, zająca i dzika. Jednak obecnie spożycie i produkcja dziczyzny jest w wielu krajach ograniczona aktami ochronnymi. Dziczyzna jest urozmaiconą żywnością i jest na wiele sposobów. smugi, pieczenie, kiełbaski, suszone mięso i mięso mielone. Smakuje głównie jak wołowina, ale dziczyzna jest bogatsza o dziczy lub dziczy smak. W porównaniu z wołowiną dziczyzna ma delikatniejszą i szczuplejszą konsystencję. Zwykle dziczyzna ma większą wilgotność i jest bogatsza w kalorie, ale mniej cholesterolu i tłuszczu. Zwykle ma kolor czerwony, a czas gotowania i przetwarzania jest krótki, ze względu na delikatność tekstury.