Różnica między Sooji, Rava i semoliną

Sooji, rava (czasami orkisz rawa) i kasza manna to różne nazwy tego samego proszku lub mąki uzyskanej z pszenicy. Jedyną różnicą między sooji, rava i semoliną jest ich użycie. Kasza manna pochodzi z Włoch, a sooji to słowo używane w północnych Indiach i Pakistanie. Rava to nazwa semoliny w południowych Indiach.

Wiele osób nie zna kaszy manny, chociaż korzysta z rava lub sooji. To samo dotyczy osób, które używają semoliny jako rzadkiego ciasta w wielu przepisach lub nawet jako główny składnik, ale rysują puste miejsce, gdy pytają o sooji lub rava.

Co to jest Semolina

Kasza manna to włoska nazwa pochodzenia i odnosi się do grubej mąki uzyskanej z pszenicy. Jednak mąkę kukurydzianą można również oznaczyć semoliną. Jest to specjalna mąka pszenna inna niż zwykła, ponieważ jest ziarnista i gruba. Ta mąka jest wytwarzana z resztek po oddzieleniu drobniejszej mąki. Do uzyskania semoliny używa się pszenicy durum.

Rycina 01: Kasza manna

Ta pszenica jest twardsza niż zwykła odmiana, z której otrzymuje się mąkę do wypieku chleba. Ta mąka ma wysoką zawartość glutenu i jest czasami używana do robienia makaronu, podstawowego włoskiego jedzenia.

Co to jest Sooji

Sooji to nazwa rodzaju mąki uzyskanej z pszenicy. Jest używany w północnych częściach Indii do wytwarzania specjalnego rodzaju deseru zwanego halwa. Sooji powstaje przez zmielenie, a następnie skręcenie pszenicy w celu uzyskania mąki o określonym stopniu rozdrobnienia. Jest to mąka, która jest uzyskiwana nie przez sproszkowanie, lecz jedynie przez granulację ziaren pszenicy.

Rycina 02: Sooji Ka Halwa (deser indyjski)

Słowniki podają semolinę jako odpowiedź na pytanie „czym jest sooji”. Sooji jest używany w północnych częściach Indii i Pakistanu do produkcji haloi sooji. Aby zrobić to ciasto, sooji miesza się z masłem, cukrem, mlekiem i orzeszkami pinii i podgrzewa na patelni przez pewien czas, aby uzyskać konsystencję.

Co to jest Rava

Rava to nazwa, która jest używana głównie dla semoliny lub sooji w południowych częściach Indii, chociaż ludzie nazywają semolinę jako rava nawet w północnych Indiach. Ta mąka jest używana głównie do rava dosa, uttapam, upma i idlis w południowych Indiach.

Jaka jest różnica między Sooji, Rava i semoliną?

• Kasza manna, rava i sooji to trzy nazwy tej samej grubej mąki uzyskane przez granulowanie pszenicy.
• Słowo Semolina pochodzi z Włoch, a sooji to słowo używane w Indiach Północnych i Pakistanie. Rava to nazwa semoliny w południowych Indiach. Nie ma konkretnej różnicy między sooji, rava i semoliną. Jedyną różnicą jest użycie trzech nazw.

Podsumowanie - Sooji vs Rava vs Semolina

Różnica między sooji, rava i semoliną polega na użyciu trzech nazw. Nie ma między nimi żadnych innych różnic, ponieważ te trzy są nazwami tej samej mąki.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Sa semolina far” Autor: I, Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia
2. „Saeb Aur Sooji Ka Halwa” Autor: Monali.mishra - Praca własna (CC BY-SA 4.0) przez Commons Wikimedia