Różnica między Pancetta a Prosciutto

Pancetta vs Prosciutto

W różnych częściach świata dostępne są różne rodzaje produktów wieprzowych. Niektóre z nich są bardziej popularne niż inne ze względu na różnicę smaku i aromatu. Różne części świni są znane pod różnymi nazwami, z których dwie to Pancetta i Prosciutto. Oba te produkty wieprzowe należą do Włoch i są niezwykle popularne. W niektórych restauracjach zarówno Pancetta, jak i Prosciutto są wliczone w cenę dania głównego i podawane z różnymi sosami, aby uczynić je jeszcze bardziej smakowitym. Na całym świecie, szczególnie w krajach europejskich i amerykańskich, te produkty wieprzowe są spożywane i cieszone, uważane za przysmak dla koneserów żywności.

Pancetta

Pancetta to w zasadzie boczek lub „brzuch” wieprzowiny. W Ameryce jest uważany za bardzo podobny do boczku, ale gdzie indziej jest zwykle przetwarzany na duży kłód, który jest zwijany i przygotowywany do gotowej rzeczy. W Ameryce Pancetta jest spożywana przez krojenie jej na cienkie paski. Lub nawet w małych kawałkach i w okrągłej formie. Pancetta jest zwykle gotowana tak, jak robi się boczek. Pancetta jest najpierw wyleczona, a proces ten należy wykonać ostrożnie i właściwie. Najczęściej leczy się go wyłącznie za pomocą soli. Ale czasami używane są również inne przyprawy. Czasami stosuje się specjalne aromaty w celu rozproszenia smaków i aromatów.

Szynka prosciutto

Z drugiej strony prosciutto przypomina szynkę. Gotuje się go tak, jak szynkę. Prosciutto jest w rzeczywistości tylną częścią nogi świni. Część świni jest najpierw suszona. Ten proces zajmuje dużo czasu. Najlepszym sposobem, aby zjeść prosciutto, jest jeszcze nie ugotowane. Powstaje w procesie palenia na zimno. Nie należy go podgrzewać ani gotować. Prosciutto jest po prostu wytwarzane przez pocieranie soli. Ale smak pojawia się tylko poprzez powolny proces suszenia na powietrzu, który może potrwać nawet kilka miesięcy, zanim przygotuje się przed jedzeniem.

Różnica między Pancetta a Prosciutto

Najbardziej znaczące różnice między Pancetta i Prosciutto polegają na tym, że oba pochodzą z różnych części ciała świni. Pancetta jest pobierana z brzucha świni, a prosciutto z tylnej nogi świni. Pancetta jest najpierw gotowana, a następnie spożywana, podczas gdy Prosciutto jest spożywane, gdy nie jest całkowicie ugotowane. Oba są smakowane inaczej, ale są niezwykle smaczne i lubiane przez ogromną liczbę osób. Pancetta jest spożywana głównie w formie polana we Włoszech, podczas gdy w Ameryce jest spożywana w paski i krojona, a szynka prosciutto jest gotowana. Istnieje kilka różnych rodzajów produktów wieprzowych i wszystkie są przyrządzane w inny sposób. Niektóre z nich mogą równie dobrze zająć kilka miesięcy. Boczek jest zwykle gotowany i przygotowywany w ten sam sposób, w jaki pancetta jest również gotowana jako bekon. Z drugiej strony prosciutto jest wędzone na zimno i przygotowywane po kilku miesiącach suszenia i utwardzania przed faktycznym podaniem.