Różnica między piekarnikiem a grillem

Piekarnik vs grill

Zarówno piekarnik, jak i grill są niezwykle popularnymi urządzeniami do gotowania potraw na sucho bez użycia medium, takiego jak olej. Z tych dwóch sposobów grillowanie jest procesem, który może być starszy, gdy mężczyzna zaczął grillować swój haczyk, gdy tylko nauczył się robić ogień za pomocą kamienia. Piekarnik jest późniejszym wynalazkiem, ale dziś może być bardziej uniwersalną metodą gotowania. Istnieją różnice w tych dwóch metodach gotowania na sucho, które zostaną omówione w tym artykule.

Przed nadejściem współczesnej kuchenki mikrofalowej piekarniki gliniane były szeroko stosowane do ogrzewania, a tym samym do gotowania potraw. Były to komory, które wytwarzały intensywne ciepło i gotowały jedzenie w krótkim czasie. W kulturach azjatyckich nazywano je Tandoor i używano ich do robienia różnych rodzajów chleba i pieczonego kurczaka. Grill jest tylko odmianą zastosowania suchego ciepła, ponieważ polega na umieszczeniu przedmiotu spożywczego na źródle ciepła, zwykle węglu drzewnym, jednak nowoczesny grill wykorzystuje gaz do zapewnienia bezpośredniego ciepła w postaci płomienia.

Jeśli spojrzymy na różnice, istnieje wiele, od kształtu i wielkości po lokalizację, a także różnorodne potrawy, które można gotować przy użyciu tych dwóch metod gotowania. Grille, niezależnie od tego, czy wykorzystują węgiel drzewny, czy są oparte na gazie, mają większy rozmiar niż piece i zwykle są trzymane na podwórku lub w innym miejscu na zewnątrz, aby dym wytwarzany przez grillowanie wznosił się do atmosfery. Z drugiej strony piekarniki, które są głównie kuchenkami mikrofalowymi, są mniejsze i trzymane w kuchniach.

Podczas gdy grillowanie wymaga umieszczenia żywności na drucianej siatce wykonanej z metalu tuż nad źródłem ciepła, piekarnik dostarcza ciepło ze wszystkich stron do produktu żywnościowego, ogrzewając go równomiernie. W niektórych piekarnikach istnieje przepis na grillowanie produktu spożywczego za pomocą odrębnego procesu zwanego opiekaniem, gdzie ciepło jest dostarczane z góry zamiast z dołu, co jest charakterystyczne dla grillowania w inny sposób.

Podczas grillowania suche ciepło jest intensywne i znika potrawy, których nie ma w piekarniku. W piekarnikach ciepło jest wystarczające do zrumienienia powierzchni produktu spożywczego, dlatego piekarnik służy głównie do przygotowywania chleba, ciast, ciastek i niektórych warzyw. Mięso można również upiec lub upiec w piekarniku. Istnieje jednak duża różnica między mięsem z grilla a mięsem pieczonym w piekarniku, ponieważ mięso z grilla jest pełne smaków i aromatów, które nasiąkają dymem z ognia. Wysokie ciepło, które mięso dostaje od dołu, blokuje soki wewnątrz i rozwija smaki, których nie ma w piekarniku. Zwęglanie to jedna funkcja, która ma miejsce tylko w grillu, a nie w piekarniku, ale to zwęglanie sprawia, że ​​mięso jest pyszne.