Różnica między Bezą i Pawłową

Beza vs Pavlova

Beza i Pavlova to desery o bardzo podobnym smaku i wyglądzie. W rzeczywistości są ludzie, którzy myślą, że to tylko dwie nazwy tego samego deseru, który jest najbardziej popularny w Australii i Nowej Zelandii, dwóch krajach, w których jest to kuchnia narodowa. Jednak pomimo podobieństw istnieją różnice między Bezą i Pawłową, o których będzie mowa w tym artykule.

Beza

Beza to deser, który powstaje z jajek i cukru po ubiciu białek i zmieszaniu cukru z kwasem i octem. Aby związać ze sobą składniki, można użyć żelatyny. Chociaż pochodzenie tego deseru nie jest znane, słowo to pojawiło się jako deserowe słodycze w książce kucharskiej w 1692 roku. Sekret tego deseru polega na tym, że ubijanie jajek i cukru jest tak ścisłe i twarde, że można go użyć do robić szczyty.

Istnieją różne rodzaje bezy z bezą włoską wykonaną z białek jaj i wrzącego syropu cukrowego. Francuzi robią bezy, ubijając białka jaj w proszku ze sproszkowanym cukrem, podczas gdy Szwajcarzy podgrzewają białka w bain-marie, a następnie trzepoczą, aby puszysta, aż ostygnie. Trzy różne typy pików wytwarza się przy użyciu bezy w zależności od wymagań. Mogą to być miękkie, twarde lub szczyty o konsystencji pomiędzy.

Pavlova

Pavlova to nazwa deseru, który został wymyślony na cześć Anny Pavlova, wielkiej rosyjskiej baletnicy, kiedy odwiedziła kraje Australii i Nowej Zelandii w 1920 roku. Jest to łatwy do przygotowania przepis, który jest bardzo smaczny i bardzo popularny w tych dwóch krajach. Ludzie robią ten deser podczas świąt i na specjalne okazje i jedzą z zapałem. Potrawę wykonuje się energicznie bijąc białka jaj, a następnie dodając cukier drobnoziarnisty, aby przekształcić go w twardą konsystencję, aby umożliwić jego użycie do uzyskania sztywnych szczytów. Głównym składnikiem Pavlova, który sprawia, że ​​jest chrupiący i gryzący, jest mąka kukurydziana, chociaż wnętrze tego naczynia pozostaje miękkie i giętkie. Jest to zewnętrzna skorupa Pavlova, która jest twarda i chrupiąca z powodu tej mąki kukurydzianej.

Jaka jest różnica między bezą a Pavlova?

• Bezę wytwarza się z białek jaj i cukru, podczas gdy mąkę kukurydzianą stosuje się również do produkcji Pavlova.

• To dodatek mąki kukurydzianej sprawia, że ​​zewnętrzna skorupa Pavlova jest krucha i ciągliwa.

• Pavlova to deser na bazie bezy, stworzony na cześć wielkiej rosyjskiej baletnicy Anny Pavlova w 1920 roku.

• Pavlova jest częścią kuchni narodowej krajów partnerskich Australii i Nowej Zelandii.