Różnica między majonezem a Aioli

Majonez vs Aioli
 

Niezależnie od tego, czy jesz pieczone ziemniaki, frytki, ryby gotowane na parze lub warzywa, majonez i aioli tworzą wspaniałe sosy, które poprawiają smak potraw. Oba przyprawy są bardzo smaczne i faktycznie sprawiają, że je się więcej niż jego pragnienie. Majonez i Aioli również wyglądają tak samo, oprócz tego, że smakują tak samo. Powoduje to zamieszanie w umysłach ludzi i są tacy, którym trudno odróżnić jedną przyprawę od drugiej. W tym artykule podjęto próbę ustalenia, czy istnieją jakiekolwiek rzeczywiste różnice między tymi dwoma sosami.

majonez

Czasami nazywany również majonezem, majonez to gęsty sos, który jest spożywany wraz z wieloma różnymi potrawami. Jest to przyprawa pochodzenia hiszpańskiego i zawiera wiele składników. Kolor tego sosu jest przeważnie biały lub kremowy. Wykonuje się go przez zmieszanie oleju z żółtkiem jajka za pomocą miksera lub ręcznie. Wymaga energicznego mieszania, aby uzyskać emulsję oleju i wody. Podczas mieszania oleju i żółtek jaj należy obserwować, aby nie zmienić go w konsystencję skrzepu. Są ludzie, którzy robią majonez z białek bez żółtka, a także ludzie, którzy używają całych jajek do przygotowania swojej wersji majonezu. Sok cytrynowy i ocet są dodawane podczas procesu mieszania, aby wspomóc emulgowanie sosu.

Aioli

Aioli to świetny sos, który jest używany jako przyprawa do wszelkiego rodzaju artykułów spożywczych. Jest to emulsja wytwarzana przez zmieszanie oliwy z oliwek z czosnkiem i solą. Jeśli trudno jest mieszać olej z pastą czosnkową, szefowie kuchni często dodają nieaktualne kawałki chleba lub gotowane ziemniaki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Kiedy ludzie używają żółtka do wytwarzania aioli, staje się to jak skrzyżowanie majonezu z aioli.

Jaka jest różnica między majonezem a Aioli?

• Zarówno majonez, jak i aioli to podobnie wyglądające sosy, które są stosowane z wieloma rodzajami potraw.

• Majonez wykorzystuje głównie olej rzepakowy lub olej roślinny, podczas gdy aioli używa oliwy z oliwek.

• Majonez jest nieco lżejszy niż aioli i jest dostępny w wielu smakach.

• Aioli ma dużo czosnku, a majonez jest wytwarzany bez czosnku.

• Majonez wymaga żółtka jaja do sporządzenia emulsji, podczas gdy aioli używa pasty czosnkowej do sporządzenia emulsji.