Różnica między majonezem a dressingiem sałatkowym

Majonez kontra Sos Sałatkowy

Majonez to mieszanka oleju, żółtka jaja i octu lub soku z cytryny, które można łączyć z innymi składnikami, takimi jak przyprawy i zioła. Jest emulgowany przez lecytynę w żółtku jaja i może mieć albo grubą, albo cienką konsystencję. Powstaje przez powolne mieszanie oleju i żółtka jaja za pomocą trzepaczki, widelca lub miksera elektrycznego. Proces jest powolny i musi być wykonany ostrożnie, aby osiągnąć odpowiednią spójność. Do mieszanki można dodać musztardę, aby ją zemulgować.
Pochodzi z Hiszpanii i był znany jako Salsa Mahonesa i stał się znany jako majonez, gdy trafił do Francji. Stamtąd stał się znany w Anglii i reszcie świata. Dziś jest stosowany jako dip lub baza do sosów i sosów sałatkowych, takich jak:

Sos smażony, który jest mieszanką majonezu, keczupu, sosu Tabasco, przypraw i sosu sojowego.
Sos Marie Rose, który jest mieszanką majonezu, sosu pomidorowego, śmietany i brandy.
Sos na ranczo, który jest mieszanką majonezu, maślanki lub kwaśnej śmietany, zielonej cebuli i przypraw.
Rouille, która jest mieszanką majonezu, szafranu, czerwonej papryki i papryki.
Salsa golf, który jest mieszanką majonezu, keczupu, czerwonej papryki lub oregano.
Remoulade z sosu, które jest mieszanką majonezu, musztardy, korniszonów, kaparów, pietruszki i sardeli.
Sos tatarski, który jest mieszanką majonezu i ogórków.
Sos Tysiąca Wysp, który jest mieszanką majonezu, sosu pomidorowego, sosu chili, marynat, ziół i przypraw oraz jajka.

Sos Tysiąca Wysp to jeden rodzaj sosu sałatkowego, który służy do polepszenia smaku sałatek. Istnieje wiele składników używanych do robienia sosów sałatkowych, a jednym z najczęściej używanych składników jest majonez.
Sos sałatkowy może być gruby lub cienki w zależności od użytych składników. Oprócz majonezu można stosować zioła i przyprawy razem z marynowanymi warzywami, orzechami, owocami, olejem, octem, cukrem, chili i innymi przyprawami. Są stosowane jako dipy do warzyw i frytek lub jako nadzienie do kanapek. Sosy do sałatek można utrzymywać świeże, umieszczając je w lodówce, aby ostygły. Majonez jest nie tylko stosowany jako baza do dressingów do sałatek, ale również jako kanapka do smarowania.
Podczas Depresji większość ludzi nie może sobie pozwolić na zakup majonezu, więc opracowali pastę do sałatek, która jest zrobiona jak majonez, ale ma więcej cukru, octu i wody z mniejszą ilością żółtka, aby zrobić tańszą kanapkę. Jest słodszy i bardziej pikantny niż majonez.
Streszczenie:

1. Majonez to mieszanka żółtka, oleju i octu, a sos sałatkowy to mieszanka majonezu i kilku innych składników.
2. Majonez jest stosowany jako kanapka do smarowania i jako baza w sosach sałatkowych, a sos sałatkowy służy do poprawy smaku sałatek.
3. Oba majonezy i sosy sałatkowe można stosować jako dipy do warzyw i frytek, ale sosy sałatkowe zawierają więcej składników niż majonez.