Różnica między Lox a Nova

Lox vs Nova
 

Lox i Nova to nazwy potraw z łososia. Ludzie używają terminów lox i Nova w tym samym oddechu, jakby byli synonimami. Istnieją jednak różnice między Lox i Nova, które zostaną wyróżnione w tym artykule.

Wędzony łosoś

Lox to słowo wywodzące się z niemieckiego Lachs, oznaczające łososia. W rzeczywistości skandynawskie słowo „łosoś” jest luźne. Jednak lox to filet z łososia, który jest solony lub peklowany w roztworze soli i cukru przez kilka tygodni. Bajgiel z Loxem jest bardzo popularny w Ameryce i wykorzystuje wędzonego łososia, chociaż zwykły lox nie jest wytwarzany z wędzonego łososia.

Nova

Nova to nazwa potrawy zwanej także Novas Lox, Nova łosoś, a nawet łosoś z Nowej Szkocji. Scotia to termin, który odnosi się do pochodzenia ryby pochodzącej z Nowej Szkocji w Kanadzie, ale w rzeczywistości nazwa Nova mówi o procesie, w którym powstaje danie. To danie jest przygotowywane przez peklowanie łososia w roztworze, który jest łagodniejszy niż roztwór stosowany dla zwykłego loxa. Nova jest podawana po zimnym paleniu.

Lox vs Nova

• Lox jest wytwarzany z łososia pochodzącego z Oceanu Spokojnego, a Nova z łososia z Oceanu Północnoatlantyckiego.

• Jednak główną różnicą dzisiaj nie jest pochodzenie łososia, ale proces, który wymaga znacznie łagodniejszej solanki dla Nova.

• Nova jest również wędzona na zimno przed podaniem, podczas gdy zwykły lox lub lox brzuch podaje się bez palenia.

• Lox to dość ogólny termin, który jest niewłaściwie stosowany do potraw z łososia.

• Nova jest uważana przez wielu za delikatniejszy i droższy preparat, chociaż jest to kwestia subiektywna i zależy od wyboru i smaku osoby.

• Solanka używana do Lox jest słona, podczas gdy solanka Nova ma również cukier.