Różnica między solą koszerną a solą trawiącą

Sól koszerna vs Sól trawiąca

Większość z nas wie o soli koszernej, która została opracowana, aby pomóc wyznawcom wiary żydowskiej w rzeźnickich mięsach zgodnie z przepisami ich dietetycznych przepisów. Jest to gruboziarnista sól, lekka i aromatyczna, stosowana w całym kraju. Istnieje inna sól zwana solą trawiącą, która z wyglądu przypomina sól koszerną, co dezorientuje ludzi. Jednak pomimo pozornych podobieństw istnieją różnice, które zostaną wymienione w tym artykule.

Sól wytrawiania

Jak sama nazwa wskazuje, jest to specjalna sól używana do robienia marynat. Oznacza to, że musi mieć taki charakter, aby pomagał w konserwacji artykułów spożywczych, takich jak mięso i warzywa. Sól do marynowania nie zawiera dodatków, głównie po to, aby solanka nie przebarwiła się i nie zmętniała. Dlatego sól ta nie zawiera jodu i innych dodatków. Jednak nie jest tak, że sól do wytrawiania nie może być używana do innych celów, ponieważ bardzo dobrze może być stosowana jako zwykła sól i aby zapobiec zbrylaniu się, wystarczy kilka ziaren ryżu. Główną cechą soli trawiącej jest to, że przykleja się do produktów spożywczych, aby wyciągnąć z nich maksymalną wilgotność, pomagając w ten sposób w ich konserwacji.

Sól koszerna

Sól koszerna jest używana przez Żydów do rzeźnictwa mięsa zgodnie z przepisami żydowskiego prawa dietetycznego. Jest to jednak sól ogólnego przeznaczenia, która nie zawiera jodu i innych dodatków. Jest to gruboziarnista sól z dużymi, nieregularnymi kryształami, które są z natury płatkowate, dzięki czemu sól jest mniej gęsta niż średnia sól kuchenna. Sól koszerna nie rozpuszcza się łatwo w niewielkich ilościach płynów, dlatego nie nadaje się do pieczenia, gdy nie ma mokrych składników.

Sól koszerna vs Sól trawiąca

• Sól trawiąca jest drobnoziarnista, natomiast sól koszerna jest gruboziarnista.

• Kryształy soli trawiącej są równe, natomiast w soli koszernej mają nieregularny kształt.

• Kryształy koszernej soli są łuszczące się, dzięki czemu są mniej gęste niż sól trawiąca.

• Płatki łyżeczki soli koszernej sprawią, że solanka będzie mniej słona niż łyżeczka soli do marynowania. Oznacza to, że przy marynowaniu trzeba wziąć więcej soli koszernej.

• Łatwiej jest przyprawiać mięso i warzywa za pomocą soli koszernej ze względu na duże kryształy, ponieważ można je nakładać rękami.

• Sól do marynowania nie zawiera jodu i dodatków, a tego samego nie można powiedzieć o wszystkich solach koszernych.

• Aby użyć zamiast soli kuchennej, należy zmieszać kilka ziaren ryżu w słoiku zawierającym sól trawiącą, aby zapobiec zbrylaniu. Z drugiej strony, sól koszerna może być stosowana jako sól ogólnego przeznaczenia.