Różnica między solą koszerną a grubą

Sól koszerna vs sól gruboziarnista

Jedną rzeczą, którą ludzie zapewniają w posiłkach, nawet przed ugryzieniem, jest obecność soli w odpowiednich ilościach. Sól jest jedną z przypraw, którą ludzkość używa od niepamiętnych czasów w swoich smakach. Jednak jedną z odmian, która od razu przychodzi nam do głowy, jest swobodnie płynąca sól stołowa, która jest również rodzajem soli stosowanej we wszystkich przepisach bez zastanowienia się przez większość szefów kuchni na całym świecie. Jednak istnieje również gruba sól o większych ziarnach, która jest preferowana przez wielu szefów kuchni ze względu na jej łagodniejszy smak. Sól koszerna jest rodzajem soli gruboziarnistej, ale wiele pozostaje niejasnych między solą gruboziarnistą a solą koszerną. W tym artykule podjęto próbę usunięcia wszelkich nieporozumień z myśli czytelników.

Sól gruboziarnista

Podczas gdy sól kuchenna lub sól swobodnie płynąca jest najbardziej preferowaną jakością soli przez szefów kuchni na całym świecie, niektórzy wolą stosowanie grubej soli w niektórych przepisach. Jak sama nazwa wskazuje, gruboziarnista sól składa się z dużych ziaren i nie można jej łatwo wstrząsnąć z butelki, aby posypać nią naczynie. Słone uczucie można łatwo wyczuć, gdy wkłada do ust pojedynczy kryształ gruboziarnistej soli. Grube sole można podawać do młynka w celu uzyskania drobno zmielonej soli. Gruboziarnista sól nie pęka łatwo w kontakcie z wilgocią. Posypanie grubą solą potrawy daje chrupiące, słone uczucie niż w przypadku zwykłej soli kuchennej. Jednak gruboziarnista sól nie jest słonsza niż sól kuchenna, ponieważ zawiera ten sam chlorek sodu, który znajduje się w swobodnie płynącej soli. Coraz więcej osób woli sól gruboziarnistą od soli swobodnie płynącej, ponieważ wierzą, że mogą w ten sposób zmniejszyć ich spożycie.

Sól koszerna

Sól koszerna to rodzaj gruboziarnistej soli, która została opracowana głównie w celu spełnienia warunków dietetycznych określonych w wierze żydowskiej. Nazwa pochodzi od koszernego procesu, w którym jest używana. Sól koszerna jest zasadniczo pozyskiwana z wody morskiej lub wydobywana z podziemnych kopalni soli. Jego kryształy mają nieregularny kształt i są duże, co czyni tę sól rodzajem soli gruboziarnistej. Sól koszerna jest dobra do konserwowania żywności, ponieważ jej płatki szybko usuwają wilgoć z mięsa i innych warzyw. Główną różnicą między solą morską i tą solą jest to, że grabienie odbywa się podczas odparowywania wody morskiej, aby nadać ziarnom określoną strukturę bloku. Pomimo tego, że jest gruboziarnista, sól koszerna jest łuszcząca się, co ułatwia jej rozproszenie. Koszerna jest lekką solą i nie pozostawia w ustach długotrwałej słoności.

Sól koszerna vs sól gruboziarnista

• Koszerny jest rodzajem grubej soli i nie jest sypki jak sól kuchenna.

• Koszerny jest nierafinowany i nie zawiera dodatków takich jak jod, które znajdują się w innych gruboziarnistych solach, takich jak sól morska.

• Sól koszerna jest mniej gęsta niż sól gruboziarnista i pozostawia znacznie mniej po smaku w ustach.

• Ziarna koszerne są bardziej kruche niż ziarna innych gruboziarnistych soli.