Różnica między lodami i sorbetem

Lody vs Sorbet
 

Lody to deser, którego nie trzeba przedstawiać. Nawet małe dzieci wiedzą, co to jest. Ice Cream to mrożony deser ze śmietany i mleka i jest dostępny w wielu smakach we wszystkich częściach świata. Jest jeszcze jeden deser o nazwie Sorbet, który myli niektórych ludzi. Istnieją sklepy spożywcze sprzedające obie te desery, i pomimo tego, że są słodkie i mrożone, istnieje wiele różnic między lodami i sorbetem, które zostaną wyróżnione w tym artykule.

Lody

Nazwa Lody to gratka, ponieważ jest to mrożony deser zrobiony ze śmietany, choć głównym składnikiem jest mleko. Cukier i smaki są dodawane, aby deser był smaczny. Jedną z unikalnych cech lodów jest to, że zawierają ponad 50% objętościowo powietrza. Powietrze dostaje się do środka podczas procesu produkcyjnego, który obejmuje ubijanie. Biczowanie sprawia, że ​​tekstura produktu końcowego jest puszysta i gładka.

Istnieją różne kategorie lodów w zależności od ich składników, głównie tłuszcz maślany. Jest to kategoria premium lodów, które zawierają tłuszcz maślany w wysokim zakresie 11-15%, podczas gdy zwykłe lody zawierają tłuszcz maślany około 10% lub nieco więcej. Ekonomiczna oferta lodów ma tłuszcz tłuszczowy zaledwie 10% i jest najtańszą z trzech kategorii.

Na rynku dostępnych jest więcej odmian lodów pod względem zawartości tłuszczu, takich jak lody o obniżonej zawartości tłuszczu i lody lekkie. We Francji mrożony deser z budyniem jako podstawą jest bardziej popularny i nazywa się glace. W niektórych krajach kolejny zamrożony deser, który zawiera mniej powietrza, jest bardziej popularny niż lody.

Sorbet

Sorbet to specjalny mrożony deser, który jest rozkoszą dla wszystkich, którzy mają nietolerancję laktozy, ponieważ nie zawiera produktów mlecznych. Głównym składnikiem sorbetu jest oczywiście przecier owocowy oprócz smaków, ziół i przypraw według upodobań lub smaku. Biczowanie mieszanki lodu i puree sprawia, że ​​sorbet jest puszysty i lekki.

Istnieje inna odmiana zwana sorbetem, która jest bliższa lodom, ponieważ oprócz mleka zawiera puree owocowe. Jednak sorbet nie zawiera produktów mlecznych. Tekstura sorbetów jest ziarnista z powodu obecności lodu, nawet jeśli jest ubijany. Jednak po dodaniu mleka zniknęła znaczna część ziarnistej tekstury, a deser stał się gładki jak lody.

Chińczykom przypisuje się wynalezienie mrożonego deseru zwanego sorbetem, choć był on szeroko stosowany przez cesarzy Mogołów, aby pozbyć się lata w Delhi. Zamówili śnieg z gór Hindukush, który został im przywieziony przez sztafetę jeźdźców i wlano do szklanek z polewanymi syropami, aby zrobić sorbety.

Jaka jest różnica między lodami a sorbetem?

• Lody to mrożony deser, który powstaje głównie ze śmietany i dodając do niego mleko

• Sorbet to mrożony deser pozbawiony jakichkolwiek produktów mlecznych

• Lody to lody zmieszane ze śmietaną, podczas gdy sorbet to lody zmieszane z puree owocowym

• Oba desery są słodzone i aromatyzowane według smaku, ale sorbet korzysta z ziół i przypraw

• Lody są bardziej puszyste i gładkie niż sorbet, który jest granulowany z powodu obecności lodu, mimo że został ubity

• Lody zawierają dużo powietrza, które jest znacznie mniejsze w sorbecie