Różnica między jogurtem greckim a zwykłym

Jogurt grecki a zwykły

Różnica między jogurtem greckim a zwykłym jogurtem jest niewielka. Niemniej jednak ważne jest, aby znać różnicę między nimi i co sprawia, że ​​te dwa rodzaje różnią się, gdy różne przepisy wymagają różnych składników. Oba jogurty powstają w drodze fermentacji mleka za pomocą żywej kultury bakteryjnej. Istnieje jednak pewna różnica w procesie wytwarzania tych jogurtów, co zostanie wyjaśnione w tym artykule.

Podczas gdy wszyscy znają korzyści zdrowotne i wartości odżywcze zwykłego jogurtu, wielu jest zniechęconych jego wyraźnym smakiem i kwaśnym smakiem. Wielu, którzy są zalecani przez lekarzy do spożywania regularnego jogurtu, aby otrzymać dodatkową dawkę wapnia, uważa to za karę w przeciwieństwie do tych, którzy uważają, że są pyszne i delektują się smakiem. Na szczęście dla tych ludzi grecki jogurt jest dobrą alternatywą. Ten artykuł jest dla tych ludzi, którzy o nim słyszeli, ale nie są pewni, co to jest i czym różni się od zwykłego jogurtu.

Co to jest zwykły jogurt?

Jak powiedziano wcześniej, regularny jogurt powstaje w wyniku fermentacji mleka żywą kulturą bakteryjną. Po fermentacji mleka powstały jogurt będzie miał nadmiar płynu, który zostanie przecedzony przez gazę. Odbywa się to, aby płynna serwatka mleka mogła spłynąć. W przypadku zwykłego jogurtu jest on dwukrotnie odcedzany w ten sposób. Mimo to zwykły jogurt ma nadmiar płynu. Ma cieknącą teksturę i jest mniej pikantny. Również zwykły jogurt ma mniej białka, ale więcej węglowodanów, sodu i wapnia.

Co to jest jogurt grecki?

Jogurt grecki powstaje również w drodze fermentacji mleka za pomocą żywej kultury bakteryjnej. Ale tutaj nadmiar płynu, który jest charakterystyczny dla zwykłego jogurtu, jest odcedzany podczas wytwarzania jogurtu greckiego. Odbywa się to poprzez trzykrotne odcedzenie greckiego jogurtu. To sprawia, że ​​jogurt jest grubszy i ma większą konsystencję i nadaje mu wygląd niemal deseru, który jest pyszny, jeśli masz go z owocami. Szczerze mówiąc, jogurt grecki ma konsystencję, która umieszcza go między jogurtem a serem, a są ludzie, którzy twierdzą, że smakuje pysznie. Jogurt grecki stał się ostatnio bardzo popularny i istnieje obecnie wiele firm amerykańskich produkujących jogurt grecki. Jogurt grecki ma tę dodatkową zaletę, że odciąga płynną serwatkę, co sprawia, że ​​ma bardzo mało węglowodanów. Z powodu procedury odciągania jogurt staje się grubszy i ma mniej tłuszczu, ponieważ większość wody zawierającej sole i cukry zostaje usunięta. Dietetycy twierdzą, że jogurt grecki ma dwa razy więcej białka niż zwykły jogurt, ale znacznie mniej węglowodanów, cukru i sodu niż zwykły jogurt.

Niektórzy ekolodzy są zaniepokojeni resztkami płynnej serwatki. Fabryki produkujące jogurt grecki zwykle przekazują go rolnikom jako paszę dla zwierząt lub jako nawóz, ale ostatnio starano się przekształcić te odpady w energię w elektrownie.

Jaka jest różnica między jogurtem greckim a jogurtem zwykłym?

• Jogurt grecki jest tzw. Ze względu na marketing greckiej firmy o nazwie Fage.

• Jogurt grecki jest po prostu napiętym jogurtem regularnym.

• Odcedzanie usuwa całą płynną serwatkę, nadając jogurtowi większą konsystencję. Jogurt zwykły jest dwukrotnie odcedzany, a jogurt grecki trzykrotnie.

• Należy jednak wspomnieć, że zarówno zwykły, jak i grecki jogurt jest wyjątkowo dobry dla naszego zdrowia. Oba są bogatym źródłem wapnia, są pełne białka, pomagają w trawieniu żywymi, pożytecznymi bakteriami i mają niską kaloryczność. Ale gdy się skoncentruje, naturalne jest, że dostaje się kilka gramów białka na porcję w porównaniu do zwykłego jogurtu. Oznacza to, że jogurt grecki ma mniej tłuszczu niż zwykły jogurt i ma dwa razy więcej białka niż zwykły jogurt.

• Kwaśny smak zwykłego jogurtu zniknął w jogurcie greckim i dlatego jest preferowany przez większość ludzi, chociaż jest drogi niż zwykły jogurt.

Obrazy dzięki uprzejmości:

1. Jogurt zwykły firmy Schwäbin (CC BY-SA 3.0 de)
2. Jogurt grecki firmy Alpunin (CC BY-SA 3.0)