Różnica między serem Feta a serem Ricotta

Ser Feta vs Ser Ricotta

Feta i ricotta to dwa rodzaje sera, które wykazują między nimi pewną różnicę pod względem przygotowania, smaku, tekstury i tym podobnych. Feta powstaje w Grecji. Można powiedzieć, że Cesarstwo Bizantyjskie jest krajem pochodzenia sera Feta.

Warto zauważyć, że źródłem mleka do przygotowania sera Feta są również owce lub kozy. Czasami mleko krowie lub bawole jest również wykorzystywane do produkcji sera Feta. Z drugiej strony ser Ricotta jest wytwarzany we Włoszech. W rzeczywistości jest to włoski nabiał wytwarzany z mleka owczego. Czasami, podobnie jak ser Feta, mleko krowie lub bawoły można również wykorzystać do produkcji sera Ricotta.

Warto zauważyć, że Ricotta jest określana przede wszystkim jako ser. Jednocześnie nie jest to właściwy ser, ponieważ nie powstaje w wyniku koagulacji kazeiny. Z drugiej strony białka mleka, takie jak albumina i globulina, są wykorzystywane do produkcji sera Ricotta. Te dwa rodzaje białka pozostają w serwatce, która odgrywa kluczową rolę w oddzielaniu mleka podczas produkcji sera.

Ważne jest, aby wiedzieć, że ser Feta zawiera więcej białka w porównaniu do sera Ricotta. Wynika to z faktu, że najwięcej białka, zwłaszcza białka mleka, jest usuwane podczas produkcji sera Ricotta. To, co pozostało z białka, powstaje z serwatki używanej do produkcji sera. Jest to jedna z głównych różnic między serem Feta a serem Ricotta.

Ser Ricotta ma biały kolor. Wyglądają też kremowo. Zwykle zawierają tylko 13% tłuszczu. Stąd mówi się, że ser Ricotta przypomina bardziej twarożek, o którym wiadomo, że ma półmiękką konsystencję. Jedną z wad sera Ricotta jest to, że jest bardzo łatwo psujący się w porównaniu z serem Feta.

Z drugiej strony ser Feta jest pasteryzowany w zależności od różnorodności produkcji. Jego tekstura również zależy od różnorodności produkcji. Warto zauważyć, że niektóre odmiany sera Feta są półmiękkie, jak twaróg, a niektóre odmiany sera Feta mają twardą teksturę.

Jedną z zalet sera Feta jest to, że można go długo przechowywać. Minimalny okres przechowywania wynosi 3 miesiące. Ser Feta jest dostępny w kształcie kwadratowych ciast. Jego smak jest również pikantny i słony. W rzeczywistości Feta to greckie słowo. Pochodzi od włoskiego słowa „fetta” oznaczającego „plasterek”. Dlatego można go nazwać serem krojonym.

Ser Feta jest tradycyjnie przygotowywany przez rolników z mleka owiec. Ważne jest, aby wiedzieć, że mleko kozie jest również ostatnio używane do produkcji sera Feta. Ser Ricotta można mieszać z cukrem, cynamonem, a czasem z wiórkami czekoladowymi. Czasami jest podawany jako deser.