Różnica między serem feta i kozim

Feta kontra kozi ser

Wiele osób nie rozróżnia fety od koziego sera. Ser Feta faktycznie zawiera większą zawartość mleka owczego niż mleko kozie, odpowiednio około 70–30%. Ser kozi jest wytwarzany z całkowicie koziego mleka i chociaż tak jest, istnieją dobre powody, dla których te dwa często się mieszają.

Przez długi czas feta była tradycyjnie wytwarzana w krajach śródziemnomorskich, gdzie normą było utrzymywanie jej do upływu trzech miesięcy. Aby zapewnić prawidłową klasyfikację sera feta, sprawdzana jest zawartość mleka, a także czas przechowywania sera, aby mógł dojrzeć, a jeśli są one dokładne, można je poprawnie zaklasyfikować jako feta. Słowo feta pochodzi od greckiego znaczenia „plasterek” i dlatego ten rodzaj sera jest synonimem wielu greckich potraw i przysmaków.

W odróżnieniu od sera koziego ser kozi jest wytwarzany w 100% z koziego mleka. Sery kozie są przechowywane przez krótszy okres czasu w porównaniu z serem feta i zwykle są gotowe do spożycia, gdy tylko ser zostanie uformowany i osolony podczas procesu produkcji koziego sera. Niektóre warianty koziego sera mogą trwać dłużej, powiedzmy nawet od jednego do trzech miesięcy. Ser kozi będzie miał mocniejszy smak, jeśli będzie przechowywany dłużej. Sery kozie są powszechne we Francji i tam odbywa się wiele badań różnych rodzajów kóz. Młody kozi smak bardzo różni się od sera dojrzałego i eksperymentowanie ze wszystkimi smakami może być dobrym doświadczeniem. Można odróżnić młody kozi ser od wieku, obserwując kolor skórki. W przypadku sera dojrzałego będzie ciemniejszy, natomiast w przypadku młodego sera bielszy.

Zarówno feta, jak i kozi ser są białe po pokrojeniu i są stosunkowo miękkie, ale mają zupełnie inne smaki. Słony smak jest dominującym smakiem w serze feta, podczas gdy dla koziego sera jest słodszy i bardziej miękki, ale ważne jest, aby pamiętać, że odmiany koziego sera nie będą smakować tak samo, biorąc pod uwagę ich różny wiek, ale wiek w kozim serze nie sprawia, że ​​smakuje bardziej słony, ale raczej smak staje się bardziej złożony w kozim serze, który trwał dłużej.

Streszczenie:
1. Feta jest wytwarzana z częściowego mleka koziego i owczego, podczas gdy ser kozi jest całkowicie mlekiem kozim.
2. Feta jest przechowywana przez dłuższy czas w celu dojrzewania, podczas gdy ser kozi jest przechowywany przez krótszy czas.
3. Feta jest przyzwyczajona do greckich przysmaków, podczas gdy sery kozie są we Francji prawdziwą rozkoszą.
4. Feta jest stosunkowo twardsza i smakuje bardziej słono, podczas gdy kozi ser jest bardziej miękki i słodszy.