Różnica między pokrojoną w kostkę a posiekaną

Pokrojone w kostkę vs Posiekane

Pokrojone w kostkę i posiekane słowa są często słyszane i omawiane podczas dyskusji o sztuce kulinarnej. W rzeczywistości siekanie i krojenie w kostkę to techniki krojenia cebuli, pomidorów i podobnych innych przedmiotów na mniejsze kawałki zgodnie z wymogami przepisów. Istnieje inna technika zwana mieleniem, która sprawia, że ​​osoba jest jeszcze bardziej zdezorientowana i nie pamięta, jak postępować, gdy przepis wymaga krojenia cebuli, a inny - krojenia pomidorów. Wyjaśnijmy raz na zawsze sytuację.

Pokrojone w kostkę

Krojenie jest techniką, która pozwala pokroić produkty żywnościowe na małe kawałki, aby odsłonić ich wewnętrzną powierzchnię i uwolnić ich smaki. W rzeczywistości krojenie w kostkę jest sposobem na pokrojenie warzyw w małe kostki, aby umożliwić ich łatwe spożywanie po gotowaniu na parze, smażeniu lub pieczeniu. Na przykład, jeśli trzeba pokroić w kostkę pomidora, wystarczy pokroić pomidora na ćwiartki, trzymając go na desce do krojenia i pokroić dwukrotnie nożem na całej jego średnicy. Jeśli jest to ogórek, który trzeba pokroić w kostkę, oderwij skórkę, a następnie pokrój ją na pół na całej długości, a następnie ponownie pokrój obie części na połówki. Kości są również słowem używanym do opisania pociętych kawałków lub bloków. Kostkowanie pozwala uzyskać kawałki o równej wielkości, które pozwalają na łatwiejsze gotowanie.

Posiekana

Siekanie jest jedną z ważnych technik cięcia stosowanych często do przygotowania warzyw w odpowiednich rozmiarach przed gotowaniem według wielu przepisów. Siekanie tworzy mniejsze kawałki warzyw. Kawałki te są używane głównie w zupach lub sałatkach w taki sposób, że łączą się z innymi składnikami, a jednocześnie zachowują swoje smaki, które są rozpoznawane przez nasze kubki smakowe. Pokrojone kawałki są niewielkich rozmiarów, ale nie chcemy, aby te kawałki znikały, jak ma to miejsce w przypadku ostrych sosów i dodatków.

Jaka jest różnica między pokrojoną w kostkę a pokrojoną?

• Zarówno krojenie w kostkę, jak i siekanie to techniki krojenia, które odsłaniają wewnętrzną powierzchnię warzyw, ale podczas gdy krojenie tworzy większe kostki, siekanie wytwarza małe kawałki warzyw.

• Kostkowanie tworzy kostki, podczas gdy kawałki wyprodukowane po poradzeniu sobie mają nieregularne rozmiary.

• Siekanie wymaga silnego cięcia nożem, podczas gdy krojenie w kostkę nie wymaga tak dużej siły.

• Zupy i sałatki wymagają mniejszych kawałków. Oznacza to, że elementy muszą być tworzone przez siekanie. Z drugiej strony krojenie służy do przygotowania warzyw na normalne przepisy.

• Niezależnie od tego, czy jest to krojenie w kostkę czy siekanie, podstawowym celem jest uwalnianie smaków warzyw i krojenie ich na kawałki, aby ułatwić ich gotowanie, a także ułatwić jedzenie.