Różnica między rzepakiem a olejem roślinnym

Rzepak kontra olej roślinny

W dzisiejszych czasach gospodyni domowa jest naprawdę trudnym wyborem i może wybierać spośród wielu możliwości wyboru olejów kuchennych. Musi być świadoma zarówno korzyści zdrowotnych, jak i niebezpieczeństw związanych z gotowaniem jedzenia dla rodziny w danym oleju przez długi czas. Olej roślinny to ogólna nazwa, która może zawierać oleje z różnych źródeł pochodzenia roślinnego. Z drugiej strony olej rzepakowy jest olejem pochodzącym konkretnie z rośliny rzepaku. Istnieje wiele podobieństw między tymi dwoma olejami; tak bardzo, że wiele olejów roślinnych zawiera wysoki procent oleju rzepakowego. Istnieją jednak pewne różnice, które zostaną wyróżnione w tym artykule.

Rzepak jest krótki od kanadyjskiego oleju o niskiej kwasowości. Jest wytwarzany z odmiany rzepaku, która została selektywnie wyhodowana w celu obniżenia poziomu kwasu erukowego w celu dostosowania go do spożycia przez ludzi. Z drugiej strony oleje roślinne mogą być mieszankami różnych rodzajów olejów, chociaż większość olejów roślinnych to olej sojowy. Niektóre oleje roślinne dostępne na rynku zawierają dwa lub więcej rodzajów olejów, którymi może być olej rzepakowy zmieszany z innym olejem roślinnym.

Jeśli przyjrzeć się uważnie, soja nie jest warzywem, ale rośliną strączkową, a jednak wszystkie oleje spożywcze zawierające olej sojowy są nazywane olejami roślinnymi. Jeśli chodzi o wybór najzdrowszego oleju do gotowania, dobrze jest spojrzeć na punkt dymu oleju. Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia jest zdrowym olejem, ale nie radzi sobie dobrze w wysokiej temperaturze, dlatego nie jest preferowana jako olej kuchenny. Chociaż producenci oleju rzepakowego twierdzą, że ma wiele korzyści zdrowotnych, wciąż jest modyfikowany genetycznie, co wielu nie lubi. Olej rzepakowy to w końcu olej roślinny, pochodzący z rośliny rzepaku. Oleje roślinne są oznaczone jako oleje sojowe i zawierają olej kukurydziany, oliwkowy i słonecznikowy.

Biorąc pod uwagę różnice, oleje rzepakowe zawierają mniej tłuszczów nasyconych niż oleje roślinne, co uważa się za dobre, ponieważ lekarze zalecają spożywanie mniej tłuszczów nasyconych w naszej codziennej diecie. Ponadto olej rzepakowy zawiera więcej kwasów omega 3 i omega 6 niż oleje roślinne, które są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi dla naszego organizmu. Nawet jednonienasycone tłuszcze w oleju rzepakowym są wyższe niż w olejach roślinnych. Te jednonienasycone tłuszcze są uważane za ważne w obniżaniu poziomu cholesterolu u ludzi. Więc jeśli lekarz poleci lub sam chcesz przejść na olej rzepakowy, lepiej jest wybrać puszkę, która zawiera konkretny olej rzepakowy, niż kupować olej roślinny zawierający olej rzepakowy jako jeden ze składników.