Różnica między duszeniem a duszeniem

Duszenie kontra duszenie

Duszenie i duszenie to terminy, które są bardzo często używane podczas lekcji gotowania, a nawet w codziennym gotowaniu przez tych, którzy lubią przygotowywać potrawy poprzez powolne gotowanie. Zazwyczaj można przygotować jedzenie przez ogrzewanie na sucho, ogrzewanie na mokro lub kombinowaną metodę podgrzewania. Wybór odpowiedniej metody podgrzewania zapewnia rodzaj smaków, które ogląda się w jedzeniu wraz z fakturą i wyglądem końcowego dania. Zarówno duszenie, jak i duszenie stosują technikę podgrzewania na mokro wraz z ogrzewaniem na sucho, co czyni je połączonymi metodami podgrzewania, które zajmują dużo czasu, ale rozkładają mięso, aby zwiększyć smaki w końcowej recepturze. Wiele osób uważa, że ​​duszenie i duszenie to te same procesy, ale istnieją subtelne różnice między nimi, które zostaną podkreślone w tym artykule.

Duszenie

Duszenie to metoda gotowania, która wymaga zapewnienia wolnego i niskiego ciepła przepisowi złożonemu z dużych kawałków mięsa. Mięso lub warzywo przyrumieniają się w tłuszcz, a następnie długo gotują na wolnym ogniu w płynie, przykrywając pokrywką wewnątrz garnka. Duszenie można wykonać w garnku lub w szybkowarze. Duszenie umożliwia gotowanie dużych kawałków mięsa lub wołowiny, które trudno jest gotować na sucho, ponieważ kawałki stają się twarde i często się przypalają. Dzięki duszeniu tkanki łączne mięsa stają się miękkie i delikatne, a kawałki stają się pełne smaku, a nie przypalone. Duszenie pozwala oszczędzać przez gotowanie niedrogich dużych kawałków, ale wytwarza również smaczne potrawy pełne smaków. Jedną wielką cechą duszenia jest to, że po zrumienieniu mięsa przykrywasz garnek i pozostawiasz go na wolnym ogniu w płynie i nie boisz się, że danie się przypali, gdy gotuje się na małym ogniu.

Duszenie

Duszenie to kolejna metoda powolnego gotowania, która umożliwia gotowanie mniej delikatnych kawałków mięsa poprzez gotowanie na wolnym ogniu w niewielkiej ilości płynu, aż stanie się miękkie i pełne smaków. Duszenie to świetny sposób na gotowanie mięsa i warzyw, ponieważ można zostawić naczynie i zająć się innymi pracami, podczas gdy jedzenie gotuje się powoli. Sos gęstnieje i można go podawać razem z warzywami lub mięsem. Duszenie pozwala na jedzenie, które można jeść z ryżem lub chlebem, ponieważ wraz z mięsem jest gruba i kremowa baza. Ta metoda powolnego gotowania pozwala na gotowanie dużych kawałków mięsa, które stają się pełne smaków i mogą być chłodzone w celu późniejszego użycia. Są tacy, którzy uważają, że gulasze świetnie smakują, ponieważ ich smak poprawia się z każdym podgrzaniem.

Jaka jest różnica między duszeniem a duszeniem?

• Chociaż zarówno duszenie, jak i duszenie są metodami powolnego gotowania, które wykorzystują wilgotne ciepło i suche ciepło w połączeniu, duszenie odbywa się w mniejszej ilości płynu i obejmuje gotowanie dużych i niejednorodnych kawałków mięsa lub warzyw.

• Z drugiej strony duszenie polega na użyciu wystarczającej ilości płynu, aby zanurzyć kawałki mięsa w środku, a kawałki są również małe i mają jednakowy rozmiar.

• Duszenie wykorzystuje nieco lepsze kawałki mięsa iw większości przypadków obejmuje całe cięcie, podczas gdy duszenie wymaga małych kawałków, a nie całego mięsa.