Różnica między pieczonymi a grillowanymi

Pieczone vs Grillowane

Pieczenie i grillowanie to dwie techniki przygotowywania przepisów znanych ludzkości od wieków. W czasach starożytnych przed cywilizacją i kiedy nie było gotowanego oleju do gotowania jedzenia, człowiek rozpalił ogień i upiekł lub grillował mięso, aby było smaczne i smaczne. Chociaż zarówno pieczenie, jak i grillowanie wymaga podgrzania żywności, istnieją różnice w dwóch technikach, o których będzie mowa w tym artykule.

Pieczenie

W krajach zachodnich, a teraz nawet we wschodniej części świata, coraz więcej domów korzysta z piekarników, które stosują zasadę pieczenia do przygotowywania potraw. Podczas pieczenia ciepło jest przykładane do produktu żywnościowego przez konwekcję. Ten rodzaj gotowania można wykonać w piekarniku lub na gorących kamieniach. Wszystkie rodzaje ciastek, ciast i ciastek przygotowywane są w procesie pieczenia. W Azji pieczywo znane jako Roti jest przygotowywane w procesie pieczenia. Chociaż pieczenie odbywa się w domach, wypieki, takie jak ciastka, ciasta i ciasta, są również sprzedawane w piekarniach.

Chociaż przedmioty mięsne są powszechnie pieczone, nawet warzywa mogą być pieczone, takie jak pieczone ziemniaki, fasolka po bretońsku, a nawet pieczony makaron. Nowoczesne piekarniki są wyposażone w ruszty, które umożliwiają upieczenie lub grillowanie produktu. Podczas gdy konwekcja jest rodzajem ogrzewania używanego do pieczenia, to ciepło promieniowania przygotowuje potrawy z grilla.

Pieczenie na rożnie

Gdy produkt spożywczy jest gotowany przez zastosowanie suchego ciepła z dołu lub z góry, proces ten nazywany jest grillowaniem. Grill może być otwartym grillem lub patelnią z wypukłymi wypukłościami imitującymi otwarty grill. Promieniowanie ciepła ze źródła grzewczego odpowiada za podniesienie temperatury potraw gotowanych na ruszcie. Ale gdy używana jest patelnia do grillowania, to bezpośrednie przewodzenie gotuje jedzenie. W niektórych krajach zachodnich, takich jak USA i Kanada, proces gotowania nazywa się opiekaniem, gdy ciepło do gotowania potraw pochodzi z góry.

Bezpośrednie grillowanie podnosi temperaturę potraw do ponad 260 stopni Celsjusza i wywołuje szczególny aromat, dlatego potrawy z grilla uwielbiają ludzie na całym świecie. W krajach azjatyckich mięso z grilla i kebaby są przysmakiem, a ludzie delektują się smakiem takich przepisów.

Jednym z zastosowań grillowania jest grillowanie, w którym artykuły spożywcze, które mają być ugotowane, zapewniają niskie i pośrednie ciepło z dołu za pomocą wędzonego drewna lub gorącego węgla lub węgla drzewnego. Jest to proces bardzo podobny do sposobu gotowania żywności w Indiach i Pakistanie przed wprowadzeniem gazu do gotowania.