Różnica między boczkiem a pancettą
Share
Bekon kontra Pancetta
Różnicę między boczkiem i pancetą można zaobserwować w kawałkach, sposobie przygotowania każdego rodzaju mięsa i smaku. W wielu kulturach wieprzowina, która jest ogólną nazwą mięsa wieprzowego, jest doskonałym źródłem pożywienia. Dla tych, którzy nie jedzą często wieprzowiny lub pochodzą z części świata, w której mięso wieprzowe jest spożywane rzadziej, pozostań w zamieszaniu między nazwami nadanymi różnym kawałkom wieprzowiny. Bekon to mięso z jednej części zwierzęcia, które jest najbardziej popularne we wszystkich częściach świata. Pancetta to również mięso świni, które we Włoszech jest popularną nazwą. Jednak pomimo tego, że nazywa się go włoskim bekonem, w tym artykule zostaną omówione pewne różnice.
Boczek i pancetta to produkty wieprzowe, które wyglądają podobnie, a także mają podobny smak. Nic więc dziwnego, że we Włoszech są ludzie, którzy używają tych słów zamiennie. Oba mają jednak różne cechy i różnice w sposobie przygotowania, a tym samym uzasadniają różne nazwy. Jeśli przyjrzysz się bliżej kawałkom bekonu i pancetty, zdasz sobie sprawę, że pochodzą one z brzucha zwierzęcia. Podobieństwa nie kończą się tutaj, ponieważ zarówno pancetta, jak i boczek są leczone przez długi czas. Nie są to potrawy ani przepisy kulinarne, pamiętajcie o tym i trzeba je ugotować poprzez pieczenie, gotowanie na parze lub grillowanie, zanim będzie można je zjeść.
Co to jest Bekon?
Boczek to mięso świni, które pochodzi z boków zwierzęcia lub z jego grzbietu. W Ameryce boczek jest również wytwarzany przy użyciu wieprzowiny. Boczek powstaje poprzez przyniesienie boku brzucha wieprzowego, a następnie palenie go.
Boczek sprzedawany jest w cienkich plasterkach. Bekon można jeść smażąc, gotując, grillując lub paląc. Po smażeniu jest chrupiący i jest produktem śniadaniowym w większości krajów zachodnich, gdzie jest spożywany z tostami i jajkami.
Co to jest Pancetta?
Pancetta pochodzi wyłącznie z brzucha zwierzęcia. Wytwarzanie Pancetta odbywa się na dwa główne sposoby, w których stosuje się go jako płytę lub jako typ walcowany, chociaż istnieje wiele odmian regionalnych. Powstaje przez pierwsze przyprawienie boczku wieprzowiny solą i dużą ilością pieprzu. Następnie jest zwinięty w ciasny zwój. Wreszcie jest owinięty w obudowę, aby utrzymać kształt. Jest sprzedawany jako zwinięty w kształcie kiełbasy, a Pancetta nigdy nie jest wędzona. Tak więc to proces peklowania czyni różnicę między bekonem i pancettą.
Pancetta jest stosowana podobnie jak boczek, głównie jako dodatek smakowy w zupach i sosach. Pancetta jest używana głównie jako dodatek.
Jaka jest różnica między Bacon i Pancetta?
Nie ma dużej różnicy między boczkiem a pancettą, która jest również nazywana boczkiem włoskim.
• Przygotowanie:
• Boczek powstaje poprzez przyniesienie boku zwierzęcia, a następnie palenie go.
• Pancetta jest wytwarzana przez przyprawianie boczka wieprzowiny solą i dużą ilością pieprzu. Następnie jest zwinięty w ciasny zwój. Wreszcie jest owinięty w obudowę, aby utrzymać kształt. Pancetta nigdy nie jest wędzona.
• Część cięcia:
• W Ameryce boczek pochodzi zarówno z brzucha, jak i boków.
• We Włoszech pancetta pochodzi wyłącznie z brzucha zwierzęcia.
• Wilgotność:
• Ponieważ boczek jest wędzony, nie jest zbyt wilgotny.
• Brak palenia powoduje, że pancetta jest wilgotna.
• Aromat:
• Boczek jest mniej słony, ponieważ występuje w cienkich plasterkach.
• Pancetta jest bardziej słona niż bekon, ponieważ często występuje w większych plasterkach lub w kostkach.
• Rozmiar:
• Boczek jest zazwyczaj krojony na cienkie plasterki.
• Pancetta jest cięta na grubsze plasterki lub kostkę.
• Kształt:
• Boczek jest cienki.
• Pancetta jest sprzedawana jako zwinięta w kształcie kiełbasy.
Jak widać, istnieją tylko niewielkie różnice między boczkiem i pancettą. Główną różnicą jest to, że boczek jest wędzony, a pancetta nie. Ze względu na duży rozmiar pancetta zwykle ma bardziej słony smak niż boczek.
Obrazy dzięki uprzejmości:
- Bekon przez cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
- Pancetta autor: Dancan (CC BY-SA 3.0)
