Różnica między mąką uniwersalną a mąką zwykłą

Mąka uniwersalna a mąka zwykła

Mąka uniwersalna i mąka zwykła to dwa rodzaje mąki, które służą różnym celom. Prawdą jest, że oba są różne, jeśli chodzi o ich składniki. Mąka uniwersalna jest wytwarzana z kombinacji pszenicy o wysokiej i niskiej zawartości glutenu i ma wysoką zawartość białka. Z drugiej strony zwykła mąka ma mniej białka. Jest to główna różnica między mąką uniwersalną a mąką zwykłą.

Mąka uniwersalna jest łatwa do zastąpienia, aw wielu przypadkach zastępuje się zwykłą czwartą, ale nie można oczekiwać takiego samego rezultatu, jaki można uzyskać, stosując zwykłą mąkę. Inna możliwość może się nie powieść. Innymi słowy, zwykłej mąki nie można z powodzeniem zastąpić mąką uniwersalną.

Warto zauważyć, że mąka uniwersalna stosowana w Stanach Zjednoczonych Ameryki jest taka sama jak zwykła mąka używana w Wielkiej Brytanii. Mąka uniwersalna może być używana w większej liczbie przepisów niż zwykła mąka. Poziom glutenu w mące uniwersalnej jest również wyższy niż poziom glutenu w zwykłej mące.

Oba rodzaje mąki różnią się między sobą twardością. Mówi się, że mąka uniwersalna jest nieco twardsza niż zwykła mąka. Jest również grubszy w porównaniu do zwykłej mąki. Z drugiej strony zwykła mąka jest bardziej miękka i dlatego najlepiej jest ją stosować do wyrobu różnego rodzaju ciast. Są to ważne różnice między mąką uniwersalną a mąką zwykłą.