Różnica między witaminą A i beta karotenem
Share
Kluczowa różnica - witamina A vs. beta-karoten
Wydaje się, że istnieje wiele zamieszania w związku z różnicą między witaminą A i beta karotenem. Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach i reprezentuje grupę nienasyconych odżywczych kompozytów organicznych; który zawiera retinol, retinal, kwas retinowy i kilka karotenoidów prowitaminy A i beta-karoten. Witamina A ma szczególne znaczenie dla zdrowia oczu, płuc, kości, skóry, układu odpornościowego i syntezy białek. Beta-karoten jest prowitaminą A i najliczniejszym i najbardziej znanym karotenem. To jest kluczowa różnica pomiędzy witaminą A i beta karotenem. Beta-karoten pochodzi z owoców i warzyw w kolorze czerwonym, pomarańczowym i żółtym. Prowitamina A (beta-karoten i inne karoteny) może być przekształcona w organizmie człowieka w retinol (witaminę A). W tym artykule wyjaśnijmy różnicę między witaminą A i beta-karotenem pod kątem ich zamierzonego zastosowania i innych właściwości chemicznych.
Co to jest witamina A.?
Witamina A (retinol) jest witaminą i jest niezbędna do życia i ogólnego stanu zdrowia. Jest to rodzina substancji zwanych prowitamina A. i jako wstępnie uformowana witamina A.. Preformowana witamina A jest już formowana jako witamina A i składa się z różnych postaci retinolu, siatkówki i kwasu retinowego. Jednak naukowcy często używają słowa retinol w odniesieniu do witaminy A. Preformowana witamina A pochodzi z natury tylko z produktów zwierzęcych, takich jak ryby i produkty mleczne. Kilka prowitamin A obejmuje karotenoidy i beta-karoten, które można przekształcić w związki przedwitaminowe w ludzkim ciele.
Witamina A ma wiele funkcjonuje w ludzkim ciele. Ma znaczenie dla wzrostu i rozwoju, dla utrzymania układu odpornościowego, a także dla dobrego widzenia. Witamina A jest wymagana przez siatkówkę oka w postaci siatkówki, która reaguje z białkową opsyną w celu syntezy rodopsyny, wrażliwej na światło cząsteczki wymaganej zarówno do widzenia w słabym świetle, jak i w kolorze. Oprócz tego nieodwracalnie utleniona postać retinolu lub kwasu retinowego ma bardzo odmienny charakter, który jest niezbędnym hormonalnym czynnikiem wzrostu nabłonka i innych komórek. Retinol i inne preformy są metabolizowane w organizmie i przechowywane w wątrobie, głównie w postaci palmitynianu retinylu. Witamina A we krwi jest znana jako retinol w surowicy i jest oceniana w „ekwiwalentach retinolu”.
Co to jest beta karoten?
Beta-karoten jest bardzo silnie zabarwionym czerwono-pomarańczowym pigmentem obfitym w różne jadalne rośliny i owoce. Jest to kompleks organiczny i jest chemicznie sklasyfikowany jako węglowodór i dokładnie jako terpenoid, replikacja jego pochodnych z jednostek izoprenowych. Jest to tetraterpen i członek karotenów. Karoteny są syntezowane biochemicznie z ośmiu jednostek izoprenowych, a zatem mają 40 atomów węgla. Pośród tej ogólnej klasy karotenów beta-karoten jest dobrze znany dzięki pierścieniom beta na obu końcach długołańcuchowej cząsteczki. Beta-karoten jest bogaty w marchew, dynie i słodkie ziemniaki, które przyczyniają się do ich pomarańczowego koloru. Ponadto beta-karoten jest prowitaminą A i dwie cząsteczki retinolu (pre-witaminy A) mogą być syntetyzowane z jednej cząsteczki beta-karotenu.
Jaka jest różnica między witaminą A i beta karotenem?
Grupa witaminowa:
Witamina A. jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Jest to grupa nienasyconych odżywczych związków organicznych; który zawiera retinol, retinal, kwas retinowy i kilka karotenoidów prowitaminy A i beta-karoten.
Beta karoten jest prowitaminą A..
Struktura chemiczna:
Wszystkie rodzaje witamina A. mają pierścień beta-jononowy, do którego przyłączony jest łańcuch izoprenoidowy, znany jako grupa retinylowa. Jest to niezbędne dla aktywności witamin.
Beta karoten ma dwie połączone grupy retinylowe.
Synteza:
Witamina A. nie można przekształcić w beta-karoten.
Beta karoten można przekształcić w witaminę A. Jedna cząsteczka beta-karotenu może wytwarzać dwie cząsteczki retinolu. Enzym 15,15'-dioksygenaza beta-karotenu rozszczepia beta-karoten w błonie śluzowej jelit i przekształca go w retinol. Ta wydajność konwersji jest niska z powodu bardzo słabej rozpuszczalności beta-karotenu w pożywce przewodu pokarmowego. Dlatego do wytworzenia 1 mg retinolu potrzeba 12 mg beta-karotenu.
Źródło:
Mówiąc o Witamina A., Retinol znajduje się głównie w źródłach żywności dla zwierząt, takich jak żółta i rozpuszczalna w tłuszczach substancja spożywcza. Jest bogaty w olej z wątroby dorsza, wątrobę, mleko, masło i jaja.
Beta karoten bezpośrednio przyczynia się do pomarańczowego koloru wielu różnych owoców i warzyw. Surowy olej palmowy, a także żółte i pomarańczowe owoce, takie jak kantalupa, mango, dynia i papaja, a także pomarańczowe warzywa korzeniowe, takie jak marchew i ignamy, są szczególnie bogatym źródłem beta-karotenu. Kolor beta-karotenu jest maskowany pigmentami chlorofilowymi w zielonych warzywach liściastych i jadalnych zielonych liściach, takich jak szpinak, jarmuż, liście słodkich ziemniaków i liście słodkiej tykwy. Dlatego są również bogate w beta-karoten.
Znaczenie:
Witamina A. jest ważny dla cyklu widzenia, utrzymania układu odpornościowego, wzrostu i rozwoju, transkrypcji genów, rozwoju zarodkowego i reprodukcji, metabolizmu kości i aktywności przeciwutleniającej
Beta karoten jest stosowany w suplementach diety jako prowitamina A. Jest silnym przeciwutleniaczem. Jest to również pigment w kolorze pomarańczowym i stosowany jako dodatek barwny. To numer E E160a.
Skutki uboczne:
Nadmierny witamina A. spożywanie może powodować nudności, rozdrażnienie, zmniejszenie apetytu, wymioty, niewyraźne widzenie, uciążliwości, wypadanie włosów, ból i osłabienie mięśni i żołądka, senność i zmianę stanu psychicznego.
Najczęstszy efekt uboczny nadmiernego β-karoten spożycie to karotenoderma (skóra pomarańczowa)
Podsumowując, witamina A i beta-karoten są niezbędnymi składnikami odżywczymi dla ludzkiego organizmu. Witamina A jest niezbędną rozpuszczalną w tłuszczach witaminą syntetyzowaną z beta-karotenu. Beta-karoten ma różne zastosowania spożywcze i jest prowitaminą A..
Bibliografia
Aktkuna D i in., Beta-karoten, witamina A i białka nośnikowe w procesach tarczycy AcctMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.
Radhika MS i in. Wpływ niedoboru witaminy A podczas ciąży na zdrowie matki i dziecka Brytyjski J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.
Sklan D. Witamina A w żywieniu człowieka. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39–55.
Zdjęcie dzięki uprzejmości:
1. Retinol By Dwmyers (en: Image: Retinol.png) [GFDL lub CC-BY-SA-3.0], za pośrednictwem Wikimedia Commons
2. „Marchewki” Kandera - praca własna. [Domena publiczna] przez Commons
