Różnica między białkiem roślinnym a białkiem zwierzęcym

Białko roślinne a białko zwierzęce

Pokarmy są niezbędnymi wymaganiami dla ludzkiego organizmu do funkcjonowania i kontynuowania jego procesów. W związku z tym należy wziąć pod uwagę trzy główne grupy żywności i są to produkty GO, GROW i GLOW. Niemniej jednak głównym obszarem koncentracji jest żywność GROW. Jak sugeruje to nazwa, są to białka będące źródłem żywności, których organizm potrzebuje, aby „rosnąć”. Nic dziwnego, dlaczego pokarmy białkowe są uważane za „kulturystów”. Ale czy wiesz, że można uzyskać jego codzienne zapotrzebowanie na białka z różnych źródeł? Może być pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, białko jest nadal białkiem; chociaż różnią się tylko niektórymi kluczowymi aspektami.

Zarówno osoby jedzące owoce, warzywa, jak i wegetarianie podzielają te same obawy: „czy mogę uzyskać te same białka, których potrzebuje mój organizm bez jedzenia produktów mięsnych?”. Odpowiedź brzmi: TAK! Białka również można wykorzystać z wielu źródeł roślinnych. Nawet jeśli jesteś wegetarianinem, możesz mieć alternatywne źródła białka z produktów roślinnych. Sztuka polega na tym, że białka roślinne mają prawie taką samą wartość jak białka pochodzące od zwierząt. Co więcej, rośliny są uważane za doskonałe źródło mnóstwa witamin, minerałów, włókien i przeciwutleniaczy, których żadne zwierzęce źródło nie może dorównać.

Ogólnie rzecz biorąc, białka roślinne nie zawierają cholesterolu i tłuszczu (tłuszcze nasycone) w przeciwieństwie do źródeł zwierzęcych. Dlatego jeśli zamierzasz porównać osobę, która bierze swoje białka z roślin, do osoby, która je białka ze źródeł zwierzęcych; spodziewalibyście się, że ci ostatni z łatwością będą mieć choroby związane z sercem i ciśnieniem krwi. Białka roślinne zawierają również więcej beta-karotenu, błonnika pokarmowego, witaminy C, witaminy E, kwasu foliowego, żelaza, magnezu i wapnia.

Białka zwierzęce mają przewagę nad liczbą obecnych aminokwasów. Źródła zwierzęce są uważane za najlepsze białka, ponieważ mają pełny zestaw aminokwasów. Chociaż istnieje jedno białko roślinne (soja), które jest mniej więcej kompletne, nadal białka roślinne są nazywane białkami niekompletnymi, ponieważ nawet produkty sojowe nie zawierają metioniny. W związku z tym wegetarianie zawsze proszeni są o dietę z mieszanych źródeł białka roślinnego, aby uzupełnić niedobór niektórych niezbędnych aminokwasów.

Streszczenie:
1. Białka roślinne mają mniej cholesterolu i tłuszczu niż białka zwierzęce.
2. Białka roślinne zawierają więcej witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy w porównaniu do białek zwierzęcych.
3. Białka roślinne są białkami niekompletnymi, podczas gdy białka zwierzęce uważa się za białka kompletne.