Różnica między bezlaktozą i bez mleka

Laktoza kontra produkty mleczne

Bardzo częstym błędem, który popełniają ludzie, jest myślenie, że laktoza i produkty mleczne nie oznaczają tego samego. Jednak bez laktozy i bez nabiału nie oznacza tego samego, chociaż w niektórych przypadkach bez laktozy może być rezultatem bez nabiału. Diety bezlaktozowe i bezmleczne są ważne z różnych powodów i ważne jest, aby zidentyfikować ich różnice i podobieństwa.

Co jest wolne od laktozy?

Laktoza jest cukrem; konkretnie disacharyd. Ten cukier składa się z dwóch składników, glukozy i galaktozy. Te proste cukry są łatwo przyswajalne przez nasze ciała. Dlatego, gdy spożywamy jakikolwiek posiłek zawierający laktozę, zostanie on podzielony na glukozę i galaktozę w naszych jelitach. Enzym, który wykonuje tę pracę, nazywa się laktazy. U niektórych z nas ten enzym nie jest wytwarzany w odpowiednich ilościach lub występują różnice w produkcji. Prowadzi to do stanu zwanego „Nietolerancja laktozy”, Gdzie ludzie z niedoborem laktazy odczuwają bóle gazowe, żołądkowe, wzdęcia, a nawet biegunkę po posiłku zawierającym laktozę. Aby uniknąć tego powikłania, albo jedzą pokarm „bez laktozy”, albo przyjmują suplementy laktazy. Laktoza jest główną częścią mleka. Dlatego unikanie żywności na bazie mlecznej jest koniecznością. Należy unikać mleka, śmietany, deserów o mlecznej bazie, kremowych warzyw, zup. W większości przypadków masło nie stanowi większego problemu, ponieważ podczas produkcji większość laktozy jest oddzielana. Jogurt jest również tolerowany dla wielu, ponieważ bakterie, które są używane do konwersji mleka na jogurt, mają enzym laktazy i wcześniej rozkładają laktozę. Dlatego osoba z nietolerancją laktozy powinna mieć „produkty mleczne bez laktozy” lub „bez laktozy”.

Co to jest Dairy Free?

Bez nabiału oznacza „bez mleka”. Podobnie jak niektórzy nie tolerują laktozy w mleku lub jakimkolwiek innym pożywieniu, inni nie tolerują białek mleka; głównie kazeina. Jest to ogólnie znane jako alergia na mleko. Dzieje się tak, gdy kazeina dostaje się do naszego ciała; nasz układ odpornościowy rozpoznaje te cząsteczki jako niebezpieczne substancje i zwiększa poziom atakowanej immunoglobuliny E i histaminy. W rezultacie odpowiedź zapalna objawia się objawami takimi jak wymioty, swędzenie skóry, biegunka itp. Ponieważ jest to odpowiedź immunologiczna, należy ją traktować bardzo poważnie, a osoby, które mają nawet niewielką alergię na mleko, powinny unikać jedzenia na bazie mleka w cały czas. Niektórzy lekarze twierdzą, że osoba z alergią na mleko nie powinna jeść bochenka mięsa, jeśli jest wycinany z tego samego noża po pokrojeniu sera.

Wszystkie posiłki bez laktozy nie są mleczne. Jeśli składnik białkowy jest obecny, nie może być liczony jako pokarm bezmleczny. Niektóre produkty spożywcze są przeznaczone dla osób, które chcą schudnąć. Używają substytutów mleka, które mogą zawierać pochodne kazeiny, takie jak kazeinian sodu. Są one równie niebezpieczne dla alergików na mleko. Jedynymi możliwymi substytutami są mleko sojowe, mleko migdałowe itp. Pochodzenia roślinnego.

Jaka jest różnica między bezlaktozą i bez nabiału?

• Bez laktozy to każda żywność bez cukru laktozowego, ale bez produktów mlecznych oznacza każdą żywność bez mleka; szczególnie bez kazeiny białkowej mleka.

• Pokarmy niezawierające laktozy stosuje się w przypadku nietolerancji laktozy, natomiast w przypadku alergii na mleko stosuje się pokarmy bezmleczne.