Różnica między glikogenem a skrobią

Glikogen kontra skrobia

Nasze ciała potrzebują energii, abyśmy mogli dalej działać. Jeśli brakuje nam energii, czujemy się słabi, a nasze narządy nie są w stanie prawidłowo funkcjonować. Bez tego nie jesteśmy w stanie się poruszać i robić nawet najbardziej podstawowych rzeczy, takich jak spacer czy jedzenie. Aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na energię, musimy uzyskać znaczne spożycie cukru lub glukozy, która jest źródłem energii dla naszych komórek.

Glukozę lub cukier można nabyć ze skrobi. Otrzymujemy skrobię zarówno z roślin, jak i zwierząt. Organy naszych ciał, takie jak wątroba, żołądek i mięśnie, są w stanie naturalnie wytwarzać glikogen zwierzęcy ze skrobi, ale większość cukru pozyskujemy ze skrobi, która jest wytwarzana przez rośliny takie jak ziemniaki, pszenica i ryż.

Po przyjęciu skrobi nasze ciała przetwarzają ją w węglowodany, które składają się z cząsteczek węgla, wodoru i tlenu. Węglowodany są następnie przechowywane w naszych komórkach do wykorzystania, gdy potrzebujemy energii do robienia rzeczy.

Poniżej podano kilka faktów na temat glikogenu i skrobi, aby pomóc zrozumieć, w jaki sposób są one wykorzystywane przez komórki organizmu do produkcji potrzebnej nam energii.

Glikogen

Glikogen jest cząsteczką wytwarzaną przez wątrobę, mięśnie, mózg, macicę (kobiety w ciąży) i żołądek, która jest magazynowaniem energii wtórnej w komórkach zwierzęcych. Jest często nazywany skrobią zwierzęcą i odgrywa ważną rolę w cyklu glukozy. Pomaga komórkom magazynować glukozę, zapewniając im stały dopływ energii.

Rezerwa energii utworzona przez glikogen może być szybko wykorzystana, gdy istnieje nagła potrzeba glukozy i tylko glikogen wytworzony w wątrobie jest dostępny dla innych narządów ciała. Inne narządy mogą pobierać glukozę z pożywienia, które jemy.

Ilość glikogenu przechowywanego w organizmie zależy od zdrowia fizycznego człowieka, podstawowej przemiany materii i diety. Nasze zapotrzebowanie na energię jest powodem, dla którego skrobia jest podstawą naszej diety.

Skrobia

Skrobia jest węglowodanem wytwarzanym przez wszystkie rośliny zielone, który ma dużą liczbę jednostek glukozy wykorzystywanych do magazynowania energii. Rośliny takie jak ziemniaki, pszenica, kukurydza, ryż i maniok są bogate w tego rodzaju węglowodany, które są niezbędne dla człowieka.

Skrobia zawiera 20–25% cząsteczek amylazy i 75–80% cząsteczek amylopektyny. Jest przetwarzany w celu produkcji cukru, który jest ważnym składnikiem żywności człowieka. Może być również stosowany jako środek zagęszczający i usztywniający lub jako klej.

Ludzie z różnych kultur używali skrobi na różne sposoby. Starożytni Rzymianie używali go do celów kosmetycznych, starożytni Egipcjanie używali go do tkania i klejenia papirusu, a także w Chinach do leczenia papieru. Jest jednak najczęściej stosowany w żywności jako ważne źródło energii.

streszczenie

1. Glikogen składa się tylko z jednej cząsteczki, podczas gdy skrobia składa się z dwóch.
2. Chociaż oba są polimerami glukozy, glikogen jest wytwarzany przez zwierzęta i jest znany jako skrobia zwierzęca, podczas gdy skrobia jest wytwarzana przez rośliny.
3. Glikogen ma rozgałęzioną strukturę, podczas gdy skrobia ma zarówno łańcuchowe, jak i rozgałęzione składniki.